Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina etnica · 1 decennio fa

Pane Kebab?

qualcuno sa la ricetta del pane con cui fanno i kebab

6 risposte

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  • Risposta preferita

    Tu intendi pane arabo?

    Se è così ,eccoti la ricetta :

    250 gr di farina manitoba

    250 gr di farina integrale

    2 gr di lievito secco

    300 gr di acqua

    1 cucchiaino di sale

    Miscelate farina e lievito poi unite piano piano l'acqua e lavorate a lungo e con energia fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. Battetelo per bene sulla spianatoia per 5 minuti. Tenete sempre spianatoia e impasto leggermente infarinato. Ricavatene 8 palline se volete panini medio grandi o 12 se li volete più piccoli e lasciateli lievitare coperti per 40 minuti. Poi prendete ciascuana pallina e appiattetele fino ad ottenere dei dischi di 8/10 cm. Se si attaccano alla spianatoia metteteli su un canovaccio infarinato e fateli lievitare per altri 40/50 minuti.

    Nel frattempo scaldate il forno a 250° con dentro la teglia che userete per cuocer i pani.

    Prendete i pani 2 a 2 o di più a seconda delle dimensioni e metteteli sulla teglia bollente (occhio alle mani) e cuoceteli per 5/8 minuti fino a quando non saranno gonfi e leggermente dorati.

    Tirateli fuori e metteteli in un sacchetto di carta e poi di plastica per una decina di minuti se volete mangiarli subito o fino a quando non saranno freddi se volete congelarli. In questo modo rimarranno morbidissimi e un pochino umidi come quelli che trovate nei locali arabi.

    Per farcirli dovete tagliarli fino a un quarto e poi allargare leggermente l'apertura con le mani.

    http://lacuocapetulante.blogspot.com/2007/03/pita-...

    Altre ricette di pane per kebab :

    Pane Pitta

    farina 500g

    acqua tiepida 200ml

    latte in polvere 1 cucchiaio

    burro fuso 1 cucchiaio

    zucchero 1 cucchiaio

    lievito di birra in polvere 1 cucchiaino

    sale 1 cucchiaino scarso

    Sciogliere il lievito nell’acqua e lasciarlo rinvenire per qualche minuto. Versare la farina nella planetaria, aggiungere il sale, lo zucchero, il latte in polvere e il burro, mettere la planetaria in moto e versare a filo l’acqua con il lievito (può darsi che poi dobbiate aggiungere un’altro goccio di acqua per ottenere un impasto da pane, compatto e elastico - se fate con le mani, solito metodo della farina a fontana, acqua in mezzo) impastare per 10 minuti. Dopo questo tempo lasciar riposare l’impasto a coperto per circa un’ora, il tempo di radoppiare di volume. Dinidere l’impasto in polpette della grandezza di un mandarino. coprire di nuovo e lasciar riposare per 30 minuti. A questo punto stendere una polpetta di impasto per volta, il più sottilmente possibile (circa 1mm) al matarello su una superficie leggermente infarinata. Scaldare una padella antiaderente senza aggiungere grassi, e farci cuocere le pitte, 1-2 minuti per lato (dovrebbe fare delle bolle in inizio della cottura). Accumulare man mano le pitte su un piatto coprendole con un canovaccio pulito (se no si seccano), servire calde (si possono conservare o surgelare in bustine di plastica ben chiuse).

    http://www.cavolettodibruxelles.it/2007/09/quasi-q...

    Pane Pita

    Ingredienti

    7 g di lievito in polvere - 2 bicchieri d'acqua tiepida - 1 cucchiaino di zucchero - 1 kg di farina - 2 cucchiai di olio di oliva

    Preparazione

    Unire il lievito, l'acqua e lo zucchero in una terrina e lasciare riposare in luogo caldo per 5 minuti, finché il composto sarà schiumoso. Mettere la farina, il composto di lievito e l'olio nel mixer e frullare fino a ottenere un impasto compatto. Disporre l'impasto su una superficie infarinata e lavorarlo finché sarà elastico. Coprite con la pellicola trasparente e fare riposare 20 minuti in luogo caldo. Pressare con la mano l'impasto per fare uscire l'aria e dividerlo in 12 palline. Stendete ogni pallina in modo da formare un disco alto mezzo centimetro. Disponete su una piastra da forno unta e spennellate con acqua. Fate riposare altri 20 minuti, inumidite ancora i dischi e cuocete in forno già caldo a 250 gradi per circa cinque minuti.

    http://www.vegan3000.info/Ricetta.asp?Cod=530

    Altre ricette ancora di pane pita :

    http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?t=340...

    http://lospaziodistaximo.blogspot.com/2005/11/copy...

    http://cosacucino.style.it/oggi-preparo-ricetta.ph...

    Spero di esserti stata utile baci,

    *Vanilla*

  • Anonimo
    4 anni fa

    .

  • 6 anni fa

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  • 1 decennio fa

    pizza

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  • Anonimo
    1 decennio fa

    Ti ho acceso la stellina, interessa anche a me saperlo! :)

  • 1 decennio fa

    è molto simile alla pasta per la pizza

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