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Come si prepare il formaggio fuso per i chicos (ovvero i tacos) ?

Raga come si prepara il formaggio fuso per i chicos (ovvero i tacos) ?

Per chi non sà che cosa sono i chicos o i tacos vada qui:

http://www.sancarlo.it/it/prodotti_dettdolci.asp?A...

1 risposta

Classificazione
  • Anonimo
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    li puoi servire con tutte queste salse

    Salsa de chile rojo-

    Ingredienti:

    4 peperoncini rossi secchi, 450 gr di pomodori pelati ridotti in purea, 1 cipolla media affettata, 1 spicchio d'aglio tritato, 1 cucchiaino di sale, di cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaio di olio d'oliva.

    Preparazione:

    Apire i peperoncini, scartare i semi e piccioli, tagliarli a pezzetini. Metterli in una ciotola e coprire di acqua bollente, lasciar riposare 45-60 minuti e scolare. Pelare i pomodori e frullarli. Mischiare il passato di pomodori con il peperoncino, la cipolla, il sale, lo zucchero e l'olio, e frullare tutto. Cuocere, mescolando continuamente, per circa 10 minuti.

    -Salsa borracha-

    Ingredienti:

    6 peperoncini rossi, 1 tazza di birra, succo di 1 arancio, sale q.b., spicchio d'aglio, di cipolla tritata fine, 15 olive verdi, tazza di formaggio bianco tenero sbriciolato.

    Preparazione:

    Abbrustolire i peperoncini sulla piastra, aprirli, togliere i semi e i filamenti interni. Ammollarli nella birra per 20 minuti. Frullarli con la birra, il succo di arancia, il sale e l'aglio. Aggiungere al composto la cipolla, le olive e il formaggio e mescolare bene. Prima di servire spolverizzare la salsa con altro formaggio sbriciolato.

    -Salsa Borracha-

    Ingredienti:

    6 peperoncini pasillas lavati, senza semi e svenati, leggermente fritti (sostituire con i peperoncini rossi essiccati California) - 6 peperoncini Mulatos lavati, senza semi e svenati, leggermente fritti (sostituire con i peperoncini rossi essiccati California) - 1 cucchiaino di sale o a piacere - 2 cipolle bianche medie, sbucciate e tritate saltate per 5 minuti in 1/3 di tazza d'olio - 2 cipolle bianche medie, sbucciate e tritate - tazze di birra, pulque, vino frizzante o 1 cucchiaio (o quantità a piacere) di tequila - 2 cucchiai olio d'oliva - tazza di cipolle bianche finemente tritate - tazza di queso fresco sminuzzato.

    Preparazione:

    Sminuzzare tutti gli ingredienti eccetto l'olio d'oliva e tazza di cipolle tritate in un mixer e salare a piacere (non sminuzzare troppo).

    Aggiungere più liquore se si desidera. All'ultimo momento, prima di servire, incorporare l'olio e la cipolla.

    -Salsa ranchera-

    Ingredienti:

    2 pomodori grandi, 3 peperoncini privati del gambo, cipolla tritata fine, 1 spicchio d'aglio, sale, 1 cucchiaio d'olio.to.

    Preparazione:

    Sbollentare i pomodori e i peperoncini; pelare i pomodori. Pestare i pomodori e i peperoncini in un mortaio con la cipolla e l'aglio. Aggiungere il sale. Scaldare l'olio in una padella e soffriggervi il composto fino a quando è cotto.

    -Salsa Tomatillo-

    Ingredienti:

    kg di tomatillo - 1 tazza di acqua fredda - 4 spicchi d'aglio tritati - 1 piccola cipolla tritata - 2 peperoncini jalapeno o serrano tritati - coriandolo fresco - 2 cucchiai di olio - 2 cucchiaini di sale - 1 cucchiaino di zucchero

    Preparazione:

    Rimuovere la pelle esterna dei tomatillos. Cuocere in 4 tazze di acqua per 10 minuti. Scolare. Mettere in un mixer con 1 tazza d'acqua fredda, aglio, peperoncini, cipolla e coriandolo. Frullare fino a che sia pressoché liquido. Scaldare l'olio in una casseruola e versarci la salsa. Condire con sale e zucchero. Abbassare il fuoco e sobbollire per 5 minuti. Se diventa troppo acido aggiungere un altro cucchiaino di zucchero.

    Variazioni: per una salsa con un sapore "tostato", scaldare i tomatillos su in una padella pensante o su di una griglia, girandoli frequentemente, fino a che le bucce siano quasi marroni e la polpa sia soffice. Rimuovere la pelle e usare i tomatillos. Non frullare la salsa per avere una salsa a pezzettoni. Eccellente accompagnato da pollo, maiale o manzo, burritos, tacos, enchiladas di pollo e tostadas.

    -Salsa al peperoncino Ancho-

    Ingredienti:

    8 peperoncini anchos lavati, senza semi e svenati, arrostiti, tagliati a dadini o a strisce - 1 cipolla media tritata - 4 spicchi d'aglio - tazza d'olio d'oliva - tazza di aceto rosso - tazza di formaggio feta, sbriciolato - 1 cucchiaino di foglie di origano tritate e sale a piacere

    Preparazione:

    Combinare tutti gli ingredienti in una ciotola e marinare per 2 ore

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