namibia ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

aiuto cena per 8 in giardino poco tempo a disposizione??

8 risposte

Classificazione
  • Elena
    Lv 4
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    mmh...vediamo!

    Triangoli vegetariani

    stuzzichini vegetariani

    per 4 persone:

    * 8 piadine

    * 300 g. circa di rucola

    * 100 g. di mozzarella

    * 100 g. di gorgonzola

    * olio quanto basta

    Lava bene la rucola, asciugala e tagliuzzala grossolanamente. Taglia la mozzarella e il gorgonzola a dadini piccoli.

    In una ciotola amalgama il tutto con un filino d’olio.

    Disponi 4 piadine in una teglia foderata con carta da forno. Dividi il composto ottenuto su ogni piadina e ricoprile con le altre quattro.

    Versaci un filino d’olio e infornale in forno già caldo a 180°C. Aspetta che il formaggio si sciolga, leva dal forno e taglia ogni piadina in quattro triangoli. Sono buone calde, accompagnate da un buon vino.

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    Triangoli al Prosciutto

    stuzzichini rustici

    per 4 persone:

    * 8 piadine

    * 8 fette di prosciutto crudo

    Scegli il prosciutto salato di montagna, deve essere bello asciutto e su ogni fetta deve esserci un po’ di grasso (purchè sia bianco e fresco).

    Metti il prosciutto tra due piadine e poi tagliale in quattro triangoli.

    Inforna (in forno già caldo a 180°C) i triangoli ottenuti, il tempo necessario per far sciogliere un pochino il grasso del prosciutto e far incroccantire le piadine.

    Puoi servire questo stuzzichino con qualche oliva verde e qualche pezzetto di parmigiano, il tutto accompagnato con un buon vino rosso.

    Quadrati di Focaccia con Crema di piselli e pecorino

    Buoni e veloci, adatti per un aperitivo o per completare un antipasto

    per 4 persone:

    * 500 gr di focaccia alta tipo pizza bianca

    * 300 gr. di piselli fini (anche surgelati)

    * 100 gr. di pecorino grattugiato

    * il succo di mezzo limone

    * olio extra vergine d’oliva quanto basta

    * sale quanto basta

    Fai lessare i pisellini per circa 15 minuti e frullali con un filo d’olio, il limone e un po’ di sale. Aggiungi alla crema di piselli il pecorino grattugiato e mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

    Apri la focaccia e farciscila con la crema di piselli e pecorino. Richiudi la focaccia, tagliala in piccoli quadrati e disponili su un piatto da portata.

    -PATè DI SALMONE

    Ingredienti :

    gr 100 salmone fresco

    gr 200 salmone affumicato

    gr 150 di formaggini

    1 cucchiaiata di dragoncello tritato

    sale, pepe

    Ricetta :

    Cuoci il salmone fresco in un court-bouillon per 10 min., sgocciolalo belne e lascialo raffreddare.

    Riducilo in poltiglia, schiacciandone la polpa con una forchetta.

    Mescola il salmone affumicato e quello fresco e incorpora i formaggini.

    Aggiungi il dragoncello, pepe e sale.

    Metti in frigorifero e fa riposare per almeno 1ora.

    Servi il paté ben freddo accompagnato con fette di pane in cassetta tostate.

    -TAPAS:SFOGLIATINE DI VERDURE

    Ingredienti :

    - 1 foglio di brick (pasta sfoglia sottile) tagliata in 8 quadrati da circa 4 cm

    Ripieno (da preparare la sera prima)

    - 100 g di cipolla,

    - 1 spicchio d'aglio tritato,

    - 50 g di peperone rosso,

    - 50 g di peperone verde

    - 100 g di pomodoro tagliato a dadini,

    - 1 pizzico di peperoncino,

    - 1 rametto di timo

    - 1 tuorlo sbattuto con 1 cl d'acqua

    Ricetta :

    Cottura delle verdure

    - Cuocere la cipolla in poca acqua.

    - Aggiungere l'aglio e il timo.

    - Quando la cipolla è ben morbida, aggiungere il peperone e cuocere per 2 min.

    - Aggiungere i dadini di pomodoro e il peperoncino.

    - Lasciare cuocere a fuoco lento.

    Preparazione delle sfogliatine

    - Su ogni quadrato di pasta sfoglia mettere 1 cucchiaino di ripieno.

    - Spennellare con l'uovo

    - Chiudere la pasta sfoglia a triangolo.

    - Fai cuocere in forno per 10 min.

    FARFALLE FREDDE CON PEPERONI

    Ingredienti :

    400 gr farfalle

    255 gr peperoni misti rossi e gialli

    255 gr zucchine

    85 gr olive verdi snocciolate

    75 gr ricotta

    timo, maggiorana, olio, d'oliva, basilico, sale

    Ricetta :

    Fai bollire le farfalle in abbondante acqua salata. Scolale al dente, passale sotto l'acqua, poi lasciale raffreddare stese su un vassoio con un goccio d'olio.

    Nel frattempo prepara zucchine e peperoni. Taglia le zucchine a fettine e cuocile immergendole in olio ben caldo fino a quando sono dorate. Dividi i peperoni in quattro falde, levando i semi e le costole bianche, e grigliali con olio per 3/4 minuti per parte.

    Metti le farfalle in una ciotola, aggiungi la ricotta, le zucchine ben scolate e i peperoni tagliati a pezzetti.

    Condisci con 4 cucchiai di olio, le erbe tritate finemente e le olive.

    GRATIN DI ZUCCHINE E FONTINA

    Ingredienti :

    • 3 zucchine medie

    • 125 g di patate

    • 10 g di burro

    • 20 cl di panna da cucina

    • 20cl di latte parzialmente scremato

    • 200 di fontina

    • sale, pepe

    Ricetta :

    Lava e taglia a fettine le zucchine e le patate.

    Cuocile separatamente a vapore (10 minuti).

    Taglia il formaggio a dadini.

    Imburra una pirofila, metti uno strato di patate, uno di zucchine, uno di formaggio e cosi' di seguito, salando e pepando ad ogni strato.

    Mescola il latte e la panna da cucina e versali nella pirofila.

    Cuoci per 20-25 min a 180 °C (th. 6).

    -VERDURA RIPIENA

    Ingredienti :

    8 pomodori

    8 zucchine tonde

    8 grosse cipolle belle rotonde

    Pane raffermo

    prezzemolo

    aglio

    1 cipolla

    500g di polpa di salsiccia

    sale, pepe

    Ricetta :

    Svuota i pomodori e conservane la polpa.

    Sala l’interno dei pomodori.

    Fai la stessa cosa con le zucchine.

    Vuota le cipolle, conserva l'inetrno e fai sbollentare per 2/3 minutes.

    La Farcitura:

    trita la cipolla, falla imbiondire dolcemente.

    Aggiungi la polpa della salsiccia e l’aglio.

    Sala, pepa e lascia cuocere a fuoco lento da 12 a 15 minuti.

    Per farcire i pomodori e le cipolle:

    prendi i 2/3 della farcitura, trita la polpa dei pomodori, mischia con ½ fetta di pane raffermo sbriciolato e con il prezzemolo.

    Farcisci i pomodori e le cipolle.

    Per farcire le zucchine:

    prendi il resto della farcitura, trita con la polpa delle zucchine, poi farciscile.

    Metti in una teglia, cospargi di pangrattato e aggiungi un po' d’olio d’oliva.

    Inforna 30 minuti a 200°C.

    Servi freddo o caldo.

    DOLCE

    SEMIFREDDO ALLE FRAGOLE

    Ingredienti :

    Per il semifreddo:

    250g di fragole

    3 Cucchiai di dolcificante

    350g di formaggio fresco

    80g di meringhe

    Decorazione:

    500g di fragole

    2 cucchiai di dolcificante

    il succo di un limone

    pepe

    foglie di menta

    Ricetta :

    Per il semifreddo:

    Lava le fragole.

    Mixale con il dolcificante.

    Aggiungi il formaggio fresco.

    Metti le meringhe in in sacchetto di plastica e rompile con le mani. Incorporale alla purea di fragole.

    Mischia bene.

    Ricopri uno stampo con del cellophane per facilitare la sformatura.

    Riempilo con il preparato. Lascia nel freezer per 5 o 6 ore.

    La decorazione:

    Lava le fragole.

    Tagliale a pezzi e versale in una ciotola. Aggiungi il dolcificante, il succo di limone e il pepe. Lascia marinare da 1 a 2 ore al fresco.

    Prima di servire, sforma il semifreddo con l'aiuto del cellophane.

    Taglialo a fette.

    Dividi la decorazione e disponila sopra al semifreddo.

    Aggiungi qualche foglia di menta.

  • Anonimo
    1 decennio fa

    ANTIPASTO: mare e monti PRIMO: pasta fredda SECONDO: vitello tonnato....

  • Anonimo
    1 decennio fa

    pizza

  • Sara P
    Lv 5
    1 decennio fa

    se hai una griglia puoi fare un pò di carne alla brace e delle verdure alla piastra..le grigliate all'aperto mi sono sempre piaciute molto

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  • 1 decennio fa

    Ti consiglierei un menu leggero, a base di mare. Sarebbero perfette cozze crude con limone per antipasto, ma per essere sicuri falle in zuppa. Poi potresti continuare con qualche assaggio di pasta con arselle o gamberetti, se vuoi fare un sugo metti pezzi di pomodoro fresco direttamente sulla pasta.

    Per secondo una grigliata di pesce con qualche verdura fresca e sarebbe l'ideale un bel sorbetto

    Se proprio devi fare in fretta ti consiglio anche io pizza =P

  • Anonimo
    1 decennio fa

    Insalata di riso!

  • 1 decennio fa

    pizzaaa

  • 1 decennio fa

    ordina una pizza e delle patate fritte

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