Chi di voi è vegetariano?

che consigli mi potete dare per non avere carenze (come di ferro?)

Grazie!

Aggiornamento:

Grazie bulldog!

9 risposte

Classificazione
  • Anonimo
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    Vegetariana da 1 anno e mezzo, vegana da 6 mesi.

    Sto bene, le mie analisi del sangue vanno bene e sono perfino donatrice di sangue.

    In particolare, per la tua dieta, ti potrebbero essere utili suggerimenti per:

    > Per sostituire la carne (e quindi le proteine):

    - i formaggi e le uova... ma è meglio non eccederne in quanto ricchi di grassi saturi e colesterolo;

    - i legumi sono ricchi in proteine e sali minerali, tuttavia i legumi non contengono lo spettro amminoacidico completo. Per assumere tutti gli amminoacidi ti basta però abbinare un buon piatto di pasta con dei fagioli o del riso con i piselli;

    - il seitan è, per quanto riguarda sapore e consistenza, il più perfetto sostituto della carne: puoi infatti prepararlo al posto della carne in tutte quelle ricette (tipo ragù) che prima usavano carne. Il seitan è ricco in proteine (18%) ma privo di colesterolo. qualche ricetta? Prova su http://www.seitangourmet.it/ .

    - il tofu e il tempeh (derivati dalla soia), sono gli unici alimenti in possesso di tutti gli aminoacidi essenziali.

    Puoi trovare tofu e seitan: al naturale anche negli ipermercati, preparato nei modi più svariati (alla piastra, affumicato, sottoforma di salsiccia, hamburger, ecc.) nei negozi di alimenti biologici come NaturaSì e l'Albero b'Io.

    > aumentare il Ferro --> http://www.scienzavegetariana.it/nutrizione/integr...

    > assumere Omega 3 (acidi grassi importanti se non mangi più pesce) --> http://www.vegpyramid.info/raccomandazioni/acidi_o...

    > assumere Calcio --> (importante questo punto più che altro in caso di dieta vegan) http://www.vegpyramid.info/nutrienti/calcio.html..

    > vitamina b12 ---> (integrazione necessaria per i vegani) http://www.vegpyramid.info/nutrienti/b12.html

    Ad ogni pasto non dovresti farti mancare: frutta e verdura (possibilmente fresche), legumi o prodotti a base di soia e glutine di frumento (tofu, tempeh e seitan)... puoi permetterti anche un bel piatto di pasta o di riso, meglio se integrali però. Inoltre prova le alghe essicate (tipo la nori o la kombu) perchè sono ricche di preziosi minerali.

  • 1 decennio fa

    MA VOLETE SMETTERLA!!!KE CAVOLO V INTERESSA A TUTTI VOI CHE CRITICATE TANTO LE SCELTE ALTRUI...MORITE DI FAME?VI IMPONIAMO DI NON MANGIARE LA CARNE?E' UNA SCELTA DI VITA E COME TALE VA RISPETTATA....NON AVETE NIENT'ALTRO DA FARE SE NON CRITICARE CIO CHE UNO FA???MA SE UNO SCEGLIE DI NON MANGIARE LA CARNE E IL PESCE MI SPIEGATE COSA VI CAMBIA????SE UNA PERSONA STA MEGLIO SEGUENDO UNA DETERMINATA ALIMENTAZIONE PERCHE' DOVETE ROMPERE LE SCATOLE???MI PERMETTO DI DIRE A TUTTI COLORO CHE SI OSTINANO A CRITICARE SCELTE CHE NON RECANO DANNO A NESSUNO....CHE SONO UNA MASSA DI IGNORANTI!!PENSASSERO UN PO A SE STESSI!!!!

  • 1 decennio fa

    ti ho risposto nell'altra domanda identica a questa, incollo:

    per evitare carenze di ferro mangia molti legumi, soprattutto lenticchie, e verdure a foglia verde, sono alimenti ricchi di ferro.

    Siccome il ferro presente nei vegetali è ferro non eme, e il nostro corpo lo assorbe più difficilmente, abbina questi alimenti a alimenti ricchi di vitamina c, come per esempio gli agrumi, il succo di limone....

    La vitamina c aumenta l'assorbimento del ferro.

    Invece evita di abbinare cibi ricchi di ferro a cibi ricchi di calcio (latticini) e tannini (the, caffè, cioccolata, vino...).

    Calcio e tannini limitano l'assorbimento del ferro.

  • 1 decennio fa

    non ho mangiato carne per dieci anni e non ho mai avuto carenze

    mangia di tutto dalla pasta alle verdure, molto imporanti sono i legumi

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  • Anonimo
    1 decennio fa

    Non vuoi avere carenze? Fatti furba e mangia di tutto.

    Fa ridere che hai ringraziato l' unico fanatico che ti da riagione, è proprio vero che non c'è peggior sordo di chi non vuol sentire.

  • ZOSO
    Lv 4
    1 decennio fa

    Se si è vegetariani, è impossibile non avere carenze.....

    Magna tutto che è meglio

  • Anonimo
    1 decennio fa

    io un po

  • Cri87
    Lv 7
    1 decennio fa

    io non posso definirmi completamente vegetariana xke qualcosina la mangio ma proprio poco solo qualcosa di pollo e via... in piu mangio molti latticini e svariato pesce...e i miei esami del sangue sono perfetti...

  • Anonimo
    1 decennio fa

    io no

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