Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereIntrattenimento · 1 decennio fa

menu festa in piscina?

domenica volevo fare una festa in piscina; vorrei servire piatti freddi e da preparare il giorno prima (vorrei godermi gli ospiti anch'io). Cosa mi consigliate? E quali cocktails?

Graaziee

Aggiornamento:

... anche le ricette di ciò che consigliate, thanks

Aggiornamento 2:

Accidenti quante belle risposte!!!

Mi piacevano molto quelle di Antonio (ps cosa fa il maitre d'hot?), e faccio fatica davvero a scegliere il migliore... grazie a tutti

5 risposte

Classificazione
  • Elena
    Lv 4
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    COCKTAILS

    Caffe' Astoria

    1 cucchiaino di caffe' macinato, 1/4 di latte, 1/4 di succo d'ananas, 1/4 succo di limone, scaglie di cioccolato.

    Frullare tutto nel mixer con ghiaccio tritato e cospargere di scaglie di cioccolato il cocktail prima di servirlo.

    Tenderberry

    8 fragole, 1/2 granatina, 1/2 panna, 1/2 ginger, zenzero grattuggiato.

    Frullare fragole, granatina, panna nel mixer con ghiaccio tritato, aggiungere il ginger e cospargere di zenzero grattuggiato il cocktail prima di servirlo e una fragola.

    Keep Sober

    1/3 acqua tonica, 1/2 sciroppo al limone, 1/2 granatina, selz q.b.

    Shakerare e servire nel tumbler con ghiaccio a cubetti

    Warbine Cooler

    2 gocce di angostura, 1 goccia di limetta, ginger beer per riempire

    Miscelare l'angostura e la limetta, riempire con il ginger e aggiungere fettine di limetta al cocktail come guarnizione

    Apple eye

    1/2 succo di mela, 1/2 succo di ribes nero, 1/2 panna, cannella in polvere

    Mettere i succhi e la panna con ghiaccio tritato nel mixer e poi versare nel tumbler spolverizzando di cannella in polvere e terminare la guarnizione con due fettine di mela.

    Sweet'n'Sour

    1/2 succo di lime, 1/2 di panna, 1 cucchiaino di miele, 3 gocce di angostura.

    Mettere il succo, la panna e il miele con ghiaccio tritato nel mixer, versare nel tumbler ed aggiungere l'angostura, mescolare e servire.

    PINHA COLADA

    2/10 latte di cocco

    3/10 rum cubano bianco

    5/10 succo di ananas

    Shakerate energicamente o meglio frullate ad alta velocità con ghiaccio, e versate il tutto senza filtrare in un bicchiere da long drink. Guarnite con una fetta di ananas, un ciliegina e due cannucce.

    -bresaola ai peperoni

    Ingredienti :

    200 gr di bresaola

    peperoni sott'olio

    capperi sotto sale

    Ricetta :

    Sciacqua i capperi con molta acqua e scolali.

    Arrotola ogni fetta di bresaola riempiendola di filetti di peperoni sott'olio e di capperi.

    Disponi a raggiera sul piatto.

    ANTIPASTO AL SALMONE

    Ingredienti :

    400 gr. salmone fresco 200 gr. pomodoro maturi

    100 gr. maionese 4 pancarrè a fette

    q.b. limone(i) q.b. senape rustica

    q.b. lattuga

    Preparazione : Private il salmone della pelle e dell'osso centrale, quindi tagliatelo in dadolata. Sbucciate i pomodori, privateli dei semi e tagliate la polpa a dadini. Mondate l'insalata e riducetela a striscioline. Tostate le fette di pancarrè. Tagliatele in 4 triangolini. Mescolate la maionese con 2 cucchiaiate di senape rustica in grani e con qualche goccia di limone, suddividetela fra quattro ciotoline individuali. Preparate quattro piattini individuali in ogniuno dei quali porrete un mucchietto di salmone, uno di pomodoro, un pò di insalata, dei tostini di pancarrè e il limone. Servite, accompagnando l'antipasto con le ciotoline di maionese.

    BRUSCHETTE SALAME E PROSCIUTTO

    Ingredienti :

    8 salame a fette 1/2 bicchiere aceto

    8 prosciutto a fette 16 pane casereccio a fette

    8 spicchi aglio q.b. olio extravergine d'oliva

    q.b. sale

    Preparazione : Far abbrustolire le fette di pane a fuoco moderato per 7-8 minuti. Toglierle dal fuoco, stroginarle con l'aglio e condirle con olio e sale: mangiarle calde. Mettere le fette di salame sulla griglia per 2-3 minuti, girarle, innaffiarle d'aceto e servirle bollenti. Mettere le fette di prosciutto sulla griglia per 2-3 minuti, girarle e lasciarle cuocere finchè il grasso non si accartoccia. Toglierle dal fuoco e servirle bollenti.

    -PAN BRIOCHE AL SALMONE AFFUMICATO

    Per prima cosa occorre preparare il pan brioche, potete trovare molte versioni più o meno valide, io vi mostro una versione molto semplice da fare a casa in tranquillità e non troppo ricca di uova, ho letto ricette con molte uova ma preferisco quando si può cercare la via più leggera.

    Pan brioche : 500 gr. di farina, 25 gr. di lievito, 100 gr. latte, 2 uova, sale q.b., 70 gr. zucchero, 120 gr. burro.

    Per impastare il tutto è meglio avere un’impastatrice o in alternativa un robot da cucina, a mano non è molto semplice. Mettere la farina, lo zucchero, il sale e il burro ammorbidito nel robot, impastare, aggiungere il lievito sciolto in poco latte, aggiungere il restante latte e il burro ammorbidito, impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo, si possono aggiungere aromi a scelta ma in questo caso essendoci poi il salmone preferisco lasciarlo neutro.

    Metterlo in uno stampo da plum cake imburrato e infarinato e far riposare 3/4 ore. Infornare a 175° per 40 minuti circa, fate raffreddare, è pronto.

    Ora col Pan brioche e col salmone affumicato già potete creare dei sandwich, dei canapes o altro, per fare invece il piatto in foto ho preparato una salsa a base di maionese con l’aggiunta di aneto, un pizzico di zucchero e senape, spalmate il pane e mettete del salmone fra una fetta e l’altra.

    Per accompagnare il piatto ho aggiunto un’insalatina di finocchi e cipolla a julienne condite conuna salsa a base di olive e poco cren, praticamente si frullano le olive nere snocciolate con l’aggiunta di poca acqua altrimenti non crea la salsa e un pizzico di cren, vi consiglio però di metterla in parte la salsa perchè a molti il cren non piace.

    Potete benissimo accompagnare il mini sandwich al salmone con un’insalatina o altro di fresco a vostra scelta.

    -ANTIPASTO DI PRAGA

    Per 2 persone

    INGREDIENTI:

    2 fette di prosciutto di Praga - 50 gr. di gamberetti - 1/2 cipolla - 50 gr. di pomodori freschi - prezzemolo - 1 tuorlo - burro - olio - sale.

    PREPARAZIONE:

    1 Fai dorare con un pò di burro e olio il prosciutto e fallo mantenere caldo. In una terrina far rosolare la cipolla con i gamberetti, aggiungi poi i pomodori a pezzetti.

    2 Quando l'acqua dei pomodori si sarà ritirata aggiungi un pizzico di sale e versa tutto il composto sul prosciutto caldo.

    3 Infine cospargi con il prezzemolo e l'uovo strapazzato.

    Pasta fredda ricotta e pomodoro

    Ingredienti

    (per 4) 400 g di pasta corta (maccheroncini, mezze maniche, mezze penne), 6 pomodori maturi, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe nero macinato, 100 g di ricotta salata a dadini, 5 foglie di basilico, 1 cucchiaio di capperi sottolio, 80 g di olive nere snocciolate

    Preparazione Levate la pelle ai pomodori, tagliateli a tocchetti, eliminate i semini e disponeteli in una zuppiera.

    Aggiungete l'olio, il sale, i dadini di ricotta salata, le olive nere, le foglie di basilico spezzettate e i capperi.

    Nel frattempo cuocete al dente la pasta, scolatela e conditela direttamente nella zuppiera insieme agli altri ingredienti.

    Pasta fredda marinara

    Ingredienti

    (per 4) 300 g di pasta corta (tipo ditali), 120 g di gamberi lessi già sgusciati, 12 olive verdi, 12 olive nere, 8 alici marinate, 100 g di tonno sottolio, basilico, erba cipollina, sale, pepe, olio extravergine di oliva

    Preparazione Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua bollente salata e lasciatela raffreddare in una zuppiera.

    Aggiungete 2 cucchiaiate d’olio d'oliva e mescolate, in modo che non attacchi.

    Tagliate le olive a rondelle, tritate il basilico e l’erba cipollina.

    Unite alla pasta fredda nella zuppiera, i gamberi, le alici marinate, il tonno sgocciolato, le rondelle di olive e il trito di erbe. Mescolate con delicatezza e condite con un filo d’olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

    Involtini di roast beef al palmito

    Ingredienti

    (per 4) 12 fettine di roast-beef, 1 vasetto di maionese, 1 confezione di cuore di palmito, 1 cespo di lattuga, senape, sale, pepe

    Preparazione Amalgamate in una ciotola 8 cucchiai di maionese insieme a 2/3 cucchiai di senape.

    Spalmate su ogni fettina la crema ottenuta e adagiateci sopra un cuore di palmito ben sgocciolato.

    Arrotolate strettamente l'involtino e chiudetelo con uno stecchino.

    Lavate l’insalata, disponete le foglie più belle su un piatto da portata, adagiateci sopra gli involtini e servite.

    Carpaccio di spada alla rucola

    Ingredienti

    (per 4) un trancio di pesce spada fresco da 300 g, 200 g di rucola, 1/2 bicchiere di succo di limone, 5 cucchiai di olio di oliva, sale, pepe

    Preparazione Tagliate il pesce spada a fettine sottilissime (per riuscire in questa operazione conviene mettere il pesce in freezer per 20 minuti prima di tagliarlo).

    Disponete le fettine in una ciotola ed irroratele con il succo di limone nel quale avrete sciolto il sale e il pepe.

    Lasciate marinare per 20 minuti in frigorifero.

    Passato il tempo di riposo scolate il pesce dalla marinata e tenete da parte il succo in una tazza.

    Lavate e tagliate la rucola a listarelle e disponetela in quattro piatti; sopra la rucola adagiate le fettine di pesce.

    Condite con il succo della marinata nel quale avrete emulsionato l'olio.

    Lasciate insaporire per 10 minuti e servite con pepe macinato a parte.

    Carpaccio di salmone

    Ingredienti

    (per 4) 140 g di polpa di salmone fresco in un solo pezzo, 1 cipollotto, 1 carota, 1 zucchina, 5 cucchiai di olio di oliva, sale, pepe

    Portata Pietanze - Tipo: Pesce

    altre ricette simili...

    Tempo Lungo - Difficoltà: Medio

    Preparazione Pulite la carota, la zucchina e il cipollotto e tagliate ogni verdura a julienne.

    Mettete 3 cucchiai di olio in una pentola antiaderente e cuocete le verdure per 5 minuti a fuoco moderato.

    Tagliate il salmone a fettine sottilissime (per riuscire in questa operazione conviene mettere il pesce in freezer per 20 minuti prima di tagliarlo).

    Mettete le fettine tra due fogli di carta forno e, con il batticarne, battetele con delicatezza in modo da renderle il più possibile sottili.

    Accendete il grill del forno.

    Disponete le fettine in una teglia, aggiustate di sale e pepe e conditele con l'olio d'oliva.

    Adagiate le verdure sul pesce, salatele e pepatele leggermente. Infornate la teglia e lasciatela sotto il calore del grill per circa 3 minuti; servite subito.

    Insalata di riso arcobaleno

    Ingredienti 200 g di riso parboiled, 1 peperone rosso sottaceto, 4 cetrio

    Fonte/i: SPIEDINI DI LONZA CON PEPERONI E ZUCCHINE Ingredienti: 350 gr. di lonza di maiale 1 zucchina 1/2 peperone 1 rametto di rosmarino olio d'oliva sale pepe Preparazione: Per preparare questi spiedini vi serviranno degli spiedi in bambù lunghi circa 15 cm. Tagliate a cubetti regolari di circa 3 cm la lonza di maiale. Bocconcini di lonza di maiale Lavate e tagliate a pezzetti la zucchina e il peperone. Zucchine e peperoni verdi Iniziate a formare gli spiedini alternando a piacere i bocconcini di carne con le zucchine e il peperone. Spiedini di lonza con zucchine e peperoni - preparazione Mettete gli spiedini sulla griglia, che avrete fatto scaldare bene sulla brace, e fateli cuocere rigirandoli su tutti e 4 i lati. Durante la cottura portate vicino alla griglia una ciotolina con olio e pepe e spennellate gli spiedini con un rametto di rosmarino. Salate soltanto a fine cottura quando gli spiedini saranno nel piatto da portata. Insalata di Rucola, Radicchio, Pomodori e Ravanelli Ricca insalata facile e veloce Per 4 persone: * 200 g. di rucola * 500 g. di pomodori da insalata * 150 g. di radicchio rosso * 100 g. di ravanelli * 2 cucchiai di capperi in salamoia * 3 filetti di acciuga sott’olio * il succo di mezzo limone * 1 cipollotto * mezzo spicchio d’aglio * olio quanto basta Lava la rucola, il radicchio rosso, i pomodori e i ravanelli. Asciuga le verdure e taglia il radicchio a striscioline e i pomodori a spicchi. Elimina la radice e il ciuffetto verde dai ravanelli e tagliali a fettine sottili. Pulisci il cipollotto e taglialo a rondelline sottili. Prendi un piatto da portata rotondo e piano; mischia la rucola con il radicchio, distribuiscila sul fondo e metti sopra uno strato di rondelline di cipollotto e poi i pomodori tagliati. Sopra i pomodori metti i ravanelli. Prepara la salsa. Trita l’aglio fino fino oppure schiaccialo e mettilo in una ciotolina; trita i capperi ben sgocciolati insieme alle acciughe ed uniscili all’aglio. Aggiungi il succo spremuto del limone e olio extravergine d’oliva quanto basta. Amalgama il tutto e condisci l’insalata con la salsa ottenuta. VERDURE GRIGLIATE
  • Anonimo
    1 decennio fa

    - Insalata di mare

    - insalata di riso

    - insalata di pollo

    - pomodori con riso

    - pasta fredda

    - vitello tonnato

    - polpettine al sugo

    - involtini di melanzane saltati

    - peperoni gratinati

    - pomodori gratinati

    - zucchine gratinate

    - tartine con patè d'olive

    - tartine con patè di salmone

    - spiedini prosciutto cotto-pomodori ciliegina-ciliege di mozzarella-olive

    - torta salata agli spinaci

    - roast beef

    In questo momento non mi viene in mente niente altro.

    Per le ricette, diventa un po' complicato dartele tutte, spero di averti dato almeno qualche idea.

    Buona festa

  • Anonimo
    1 decennio fa

    quadrucci di melone infilzati con prosciutto,olive denociolate,insalata di riso con verdure saltate in padella(melanzane,peperoni,zucchine , sedano e piccoli gamberetti, il tutto saltato in olio ,pepato e basilico alla fine,pennette saltate con salsa di pomodoro e olive nere e pecorino,girello di vitello arrosto a fettine con salsa maionese e capperi,macedonia di frutta all'anice,cocomero al rhum,vino b,secco e minerale vitaminica. questo lo puoi fare tutto il giorno prima , mettere i frigo e domani sul buffet, divertiti ciao antonio( lo spumante alla fine) auguri

  • 1 decennio fa

    se sarà in piscina è inutile fare cose pesanti, con sole e acqua è meglio stare leggeri: fai insalate miste di frutta e verdura, spiedini, piccoli tramezzini.... cerca in internet ricette di "finger food"...generalmente sono molto simpatiche e semplici!

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  • 1 decennio fa

    una bella grigliata è la cosa ideale con della birra fresca

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