Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

mi dite gli ingredienti della marmellata di nespole?

8 risposte

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  • Anonimo
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    VI sono due qualità di nespole ben diverse fra di loro: la nespola comune e la nespola del Giappone. La nespola comune è il frutto di Mespilus germanica, una pianta che può raggiungere gli otto metri di altezza, molto rustica, con rami contorti, foglie grandi e fiori bianchi; è facile vederla negli orti o nei giardini di campagna perché è molto decorativa.

    È una pianta molto diffusa in Germania (da cui prende il nome scientifico) e viene coltivata in genere in tutti i paesi a clima continentale. I frutti rotondi, alla cui sommità sono evidenti i resti del calice, hanno il caratteristico colore ferruginoso. Le nespole si colgono nel tardo autunno, ma prima di essere consumate devono rimanere per lungo tempo nella paglia, di solito fino a gennaio-febbraio, dove raggiungono una giusta maturazione. La nespola del Giappone è il frutto di Eriobatrya japonica, pianta che viene coltivata soprattutto nella Conca d'Oro e in genere nell'Italia meridionale e nelle terre dove crescono gli agrumi e l'ulivo. È un piccolo albero con bellissime foglie grandi e coriacee, fiorisce con i primi freddi dell'inverno e i suoi fiori sono bianchi e profumati; anche il frutto è molto decorativo: di un bei colore giallo oro a forma allungata, matura a maggio e, con le fragole, è uno dei primi frutti dell'anno.

    NESPOLE COMUNI

    Benché vi siano metodi moderni per portare le nespole a giusta maturazione, i contadini le conservano tuttora nella paglia, come si è sempre fatto in passato. Si prendono delle cassette di legno, si copre il fondo con la paglia, quindi si alternano le nespole (che non si debbono toccare fra di loro) con strati di paglia; a primavera le nespole saranno pronte da gustare.

    MARMELLATA DI NESPOLE COMUNI

    500 gr di nespole pulite, 500 gr di zucchero

    Questi frutti raggiungono il loro sapore soltanto quando sono perfettamente maturi e, solo allora, si possono preparare come marmellata. Levare alle nespole il gambo, la buccia e i semi, pesare la polpa e aggiungere un'uguale quantità ili zucchero. Si farà cuocere rimestando spesso finché la marmellata avrà raggiunto la giusta consistenza

    MARMELLATA DURA DI NESPOLE COMUNI

    500 gr di nespole pulite, 600 gr di zucchero, un cucchiaio di fecola di patate

    Le nespole si conservano solo come marmellata perché non si può ottenere da questo frutto un succo limpido. Come nella ricetta precedente, ricavare la sola polpa dalle nespole e metterla a cuocere con lo zucchero e la fecola di patate. Quando sarà completamente densa, si toglie dal fuoco e la si versa sopra una lamiera cosparsa di zucchero, si spiana con il matterello, poi la si lascia asciugare in un luogo caldo. Il giorno dopo, si cerca di spianarla ancora più sottile aggiungendo sempre zucchero a velo. Si taglia quindi con un coltello, a quadrati, che si avvolgono nella stagnola e si conservano in vasi di vetro o di porcellana.

    MARMELLATA DI NESPOLE DEL GIAPPONE

    Ripetere la ricetta della marmellata di nespole comuni, ma per ogni 500 gr di nespole pulite aggiungere 400 gr di zucchero.

    CIAO!!

  • 1 decennio fa

    http://ricette.leonardo.it/ricetta_marmellata_di_n...

    http://www.cooker.net/cooker/cooker.nsf/puid/6375A...

    http://www.mistercarota.com/ricette/040400351.htm

    Ingredienti: 500 gr di nespole pulite, 500 gr di zucchero

    Preparazione: Questi frutti raggiungono il loro sapore soltanto quando sono perfettamente maturi e, solo allora, si possono preparare come marmellata. Levare alle nespole il gambo, la buccia e i semi, pesare la polpa e aggiungere un'uguale quantità di zucchero. Si farà cuocere rimestando spesso finché la marmellata avrà raggiunto la giusta consistenza. Invasare

    Bastano questi link? :)

  • 1 decennio fa

    io la faccio così...=))

    kg. di nespole spellate e snocciolate,800 gr. di zucchero, 1

    busta di vanillina.

    Fai bollire(dopo aver tolto la buccia, il gambo e la pellicina bianca interna che contiene gli ossi), per 45 minuti circa le nespole, rimestando spesso. Togli dal fuoco e passa al passaverdure se necessario. Ora rimetti la purea sul fuoco e aggiungici lo zucchero, la vanillina. Copri con un coperchio e fai sobollire mescolando spesso per 40 minuti o poco piú.Controlla con il solito sistema del piattino (versa un pó di composto sul piattino e poi inclinalo, se non colerá sará denso al punto giusto) per vedere se ha raggiunto la giusta consistenza. Quindi lasciare intiepidire il composto e versalo nei vasetti di vetro chiudendoli poi ermeticamente,mettili a testa in giù,appena freddi sistemali in luogo fresco e buio.....=))

    kiss

  • 1 decennio fa

    ....

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  • 1 decennio fa

    Ingredienti: 500 gr di nespole pulite, 500 gr di zucchero

    Preparazione: Questi frutti raggiungono il loro sapore soltanto quando sono perfettamente maturi e, solo allora, si possono preparare come marmellata. Levare alle nespole il gambo, la buccia e i semi, pesare la polpa e aggiungere un'uguale quantità di zucchero. Si farà cuocere rimestando spesso finché la marmellata avrà raggiunto la giusta consistenza. Invasare

  • Anonimo
    1 decennio fa

    gli ingredienti

    500 gr di nespole pulite, 500 gr di zucchero

    e la ricetta:

    questi frutti raggiungono il loro sapore soltanto quando sono perfettamente maturi e, solo allora, si possono preparare come marmellata. Levare alle nespole il gambo, la buccia e i semi, pesare la polpa e aggiungere un'uguale quantità di zucchero. Si farà cuocere rimestando spesso finché la marmellata avrà raggiunto la giusta consistenza. Invasare

  • 1 decennio fa

    nespole in primo luogo poi... boh!

  • Ingredienti Marmellata Di Nespole Allora:

    500 gr di nespole pulite, 500 gr di zucchero

    Naturamente io la faccio così allora:

    Preparazione:

    : Questi frutti raggiungono il loro sapore soltanto quando sono perfettamente maturi e, solo allora, si possono preparare come marmellata. Levare alle nespole il gambo, la buccia e i semi, pesare la polpa e aggiungere un'uguale quantità di zucchero. Si farà cuocere rimestando spesso finché la marmellata avrà raggiunto la giusta consistenza. Invasare ciau

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