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Sole* ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

Torte come questa:?

http://www.flickr.com/photos/tortedifiorella/20318...

Sareste così gentili da spiegarmi com' è il procedimento, oppure un sito.

Grazie.

Aggiornamento:

i.Miss.U.iM.Not.Gonna.Crack

Quanto hai ragione :-)

5 risposte

Classificazione
  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    Certo che te le vai sceglie facili...beh cmq anche se sei alle prime armi con i dolci è abbastanza facile,ma impegnativa.

    Dentro non so com'è,perché la foto la ritrae solo esternamente e non tagliata. Perciò all'interno falla come vuoi,anche solo pan di spagna è buona lo stesso. Dato che è estate,ti consiglio di tagliare il pan di spagna e metterci la crema pasticcera e poi qualche frutto. Esternamente è ricoperta di glassa allo zucchero e le decorazioni le puoi trovare ai supermercati oppure nei negozi specializzati per i cuochi, ma andare lì ti chiedono la licenza. Cmq per le ricette del pan di spagna e della glassa li trovi facilmente su internet. Ma siccome ho un fidanzato cuoco ti do gli ingredienti e le dosi giuste.

    Pan di Spagna:

    8 uova

    300 gr zucchero

    150 gr farina

    Sbatti le uova con lo zucchero, devi montarli bene fino a far venire una crema spumosa. Aggiungi piano piano la farina e impasti con la mano dall'alto verso il basso.

    Imburra e infarina la tortiera. Aggiungi l'impasto e inforni a 180° per 20 minuti circa. Deve essere dorato sopra. Prima di togliere dal forno metto al centro uno stuzzicadenti, se è umido e/o pieno di grumi lo lasci ancora per un po'...altrimenti lo tiri fuori e lasci raffreddare.

    Crema Pasticcera:

    500 gr latte

    150 gr zucchero

    50 gr farina

    5 rossi d'uovo

    Mischi lo zucchero con i rossi. Deve uscire sempre una crema spumosa. Aggiungi la farina. Intanto metti a bollire il latte, perché non ci devono essere grumi e con il caldo si sciolgono facilmente. Cmq aggiungi l'impasto al latte e giri fino ad ottenere la densità che vuoi.

    Glassa Allo Zucchero (la copertura bianca):

    2 albumi

    2 bustine intere di zucchero a velo ("pane angeli" o qualcosa del genere)

    e un po' di gobbe di limone.

    Mischi gli ingredienti e spalmi sulla torta e metti in frigo.

    Per le decorazioni è meglio prenderle allo zucchero,in modo da poterle anche mangiare(x i bimbi) e le devi mettere quando la glassa è già solida,in modo da non sciogliere le decorazioni.

    Spero di esserti stata di aiuto,perché altrimenti non so proprio che inventarmi...

  • 1 decennio fa

    certo che per cominciare nn è una delle più semplici....

    1) devi fare un pan di spagna circolare

    in base alle dimensioni della teglia metti per ogni uovo 50g farina, 40/50g zucchero e infine il lievito.

    2) la crema puoi farla come t piace di più

    3)per le decorazioni compra della pasta di mandorle o di zucchero già pronta e fai la copertura per la torta, i fiori e le foglie si vendono già pronti e poi compra della codette rossa da mettere intorno....

    quando avrai più esperienza la pasta di amndorle o di zucchero e i fiori e le foglie potrai farli tu...

    buon lavoro

    se t serve ancora aiuto nn esitare a contattarmi

  • 1 decennio fa

    A me non sembra glassa, ma marshmallow foundant.

    Sarebbe una copertura che va di moda ultimamente, fatta con i marshmallow (conosciuti anche come morbidoni, quegli affari gommosi bianchi con le strisce rosa) fatti fondere ed impastati con un bel po' di zucchero a velo ed eventualmente con del colorante alimentare. Diventa una pasta modellabile che puoi stendere per fare la copertura e farci qualsiasi altra decorazione. In rete ci sono un sacco di spunti.

    Il fondo probabilmente è un pan di spagna oppure una torta margherita, magari bagnato con succo d'arancia o acqua e zucchero e poi farcito, tipo con crema pasticcera o chantilly, o quel che ti pare.

  • 1 decennio fa

    e come si fa??? è fatta da pasticceri no?? io nn sono proprio capace xo è talmente bella ke sembra male mangiarla...^_^

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  • Anonimo
    1 decennio fa

    Beh non dovrebbe essere difficile...

    Prepara un pan di spagna (cerca la ricetta tramite un motore di ricerca e scegli quella che ti sembra più facile, ce ne sono tante versioni)

    Una volta cotto e raffreddato farciscilo con una crema a piacere (anche quelle in busta della cameo sono buonissime e facili da preparare, oppure fai una busta di budino ma lascialo intiepidire prima di metterlo nella torta).

    Poi se il pan di spagna è venuto un po' sbilenco regolalo con un coltello. A questo punto ricoprilo di glassa. Anche qui puoi guardare in internet come farla da te oppure nei supermercati le trovi già preparate, solo da sciogliere.

    Per le roselline sopra puoi comprarle di zucchero in pasticceria oppure farle tu con del marzapane colorato...

    Buona festa!!

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