Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare fuoriItaliaGenova · 1 decennio fa

come si prepara una torta di zucca???????

5 risposte

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  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    TORTA DI ZUCCA - TORTA DE SUCCA

    INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

    PER LA PASTA

    1 Kg. di farina bianca

    4 cucchiaiate d'olio

    sale, e acqua quanto basta.

    PER IL RIPIENO

    1 zucca

    20 grammi di funghi secchi

    1 etto di burro

    1 etto di formaggio parmigiano grattuggiato

    1 cipolla

    8 uova

    sale e pepe.

    Prendete una bella zucca (circa 2/3 kg.) matura e sufficientemente ingiallita e che, tagliata

    a pezzi, andrà ben ripulita e messa a bollire in acqua con sale (quanto basti) per una

    quindicina di minuti circa. A cottura avvenuta la si tirerà su con un mestolo a buchi e la si

    porrà in un piatto a raffreddarsi. A questo punto la si dovrà sbucciare e metterla sotto peso

    fasciata in un panno candido lasciandola così per circa 3 ore,

    cosicchè dia bene tutta l'acqua.

    Successivamente la zucca andrà ben tritata e messa in una casseruola a rosolare con

    burro e funghi secchi (fatti rinvenire in acqua tiepida).

    Aggiungere il formaggio grattuggiato, 8 rossi d'uovo e 3 bianchi, pepe e sale quanto basti.

    Tirate poi una diecina di sfoglie sottilissime con la pasta e stendete la prima

    su una tortiera unta e infarinata. Spennellatela con un poco d'olio e ritagliate con un

    coltello il cordone di pasta che cresce dalla tortiera. Stendete altre cinque sfoglie,

    spennellandole sempre con l'olio, poi fate uno strato con la mistura di zucca e aggiungete

    dei pezzetti di burro condendo con un pizzico di sale, di pepe e parmigiano.

    Coprite con le rimanenti sfoglie spennellandole con l'olio. Punzecchiate con una forchetta

    l'ultima sfoglia, ungetela bene e ritagliare il cordone di pasta che cresce dalla tortiera.

    Passate in forno a calore moderato (sarebbe meglio il forno del pane) per circa 60 minuti.

    La torta di zucca deve prendere un bel colore biondo.

    La si può servire, a seconda dei gusti, tiepida o fredda.

  • 1 decennio fa

    Ciao

    Mostra della zucca

    Il paese di Murta è famoso per la sagra della zucca chiamata Mostra dall'A... alla Zucca, la prima di questo genere di sagre in Italia. Si svolge per due fine settimana consecutivi, in occasione della festa patronale di San Martino, intorno alla metà del mese di novembre.

    Questa sagra ospita un'interessante esposizione di zucche, da quelle più classiche a quelle più strane ed esotiche ed al termine sono premiate la zucca più grande (nel 2007 un esemplare di Atlantic Giant di 325 kg), la zucca più lunga e quella più strana.

    In occasione della mostra si possono gustare diversi piatti e bevande a base di zucca, serviti negli appositi stand: frittelle di zucca dolci e salate, panini di zucca dolci, torta di zucca e grappa alla zucca.

    Torta di Zucca alla Murtese

    Ingredienti:

    1 Kg di Zucca trombetta

    150 g di farina

    75 g di polenta

    mezzo litro di latte

    panna liquida a piacere

    sfoglia salata, sale

    Lessate la Zucca in poca acqua, strizzatela.

    Aggiungete farina, polenta, latte, mezza dose di panna e salate a piacere.

    Foderate una teglia ben oliata con una sfoglia salata, versatevi il ripieno e al di sopra la panna rimasta, quindi infornate.

    Variante all'origano: aggiungete grana grattuggiato, un cucchiaio di origano trito, mescolate e procedete come descritto.

    Oltre ad avere la ricetta puoi andarla ad assaggiare a Murta

    è un piccolo centro situato sulla sponda destra del Polcevera.

    Amministrativamente fa parte dell'unità urbanistica di Bolzaneto, e quindi è compreso nel Municipio V Valpolcevera, ma essendo urbanisticamente staccato dal resto della città può essere considerato una frazione.

    Situato interamente in collina è composto da un nucleo centrale sul crinale della collina, con la chiesa parrocchiale, e da alcuni gruppi di case sparse.

    In passato gli abitanti erano per la maggior parte dediti all’agricoltura (il prodotto più rinomato era il vino bianco Polcevera, prodotto ancora oggi, anche se in quantità limitata).

    Oggi Murta è una zona residenziale, con numerose villette distribuite su tutta la collina tra il paese e la sponda destra del torrente Polcevera.

    Murta è collegata con la stazione ferroviaria di Bolzaneto dalla linea di autobus 74 della rete urbana di Genova.

    Buona gita.

  • 1 decennio fa

    Prendi circa un chilo di zucca la pulisci dei semi, fai degli spicchi, li fasci nella carta argentata, e li cuoci in forno.

    Poi prelevi la polpa dalla zucca cotta, la strizzi, la triti e la metti in una terrina, dove vi unisci un uovo un etto parmigiano grattugiato, una confezione di ricotta, (250 gr.) sale, pepe, maggiorana tritata, una manciata di pane grattugiato e mescoli bene tutto.

    Prendi un tegame rotondo vi poni sopra della pasta sfoglia o brisè, versi il composto, lo pareggi bene con la forchetta, spolveri sopra con della polenta mescolata al parmigiano, un giro d'olio, e inforni a 200° per mezz'ora, 45 minuti circa. (dipende dal forno).

  • 1 decennio fa

    senplice allorao prendi una torta ci metti sopra una bella

    zucca e il gioco e fatto scherso ciao paolo.b

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  • 1 decennio fa

    Ecco:

    Tempo Richiesto (in minuti): 50

    Ingredienti (per 4 persone): 1 kg di zucca pulita, 2 cucchiai di farina bianca, 2 cucchiai di zucchero, 1/2 bustina di lievito.

    Preparazione: Pulire la zucca, tagliarla a pezzetti e metterla,a lessare sino completa cottura. Scolarla, lasciarla intiepidire, passarla al setaccio. Unire a questo passato la farina bianca, lo zucchero e mezza bustina di lievito. Impastare e mettere poi il tutto in una teglia imburrata. Far cuocere in forno ben caldo.

    In bocca al lupo!

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