qualcuno sa come viene fatto il kebab??

6 risposte

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  • Anonimo
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    Döner kebap

    Il tipico metodo di cottura del kebap è lo spiedo verticale.

    La carne (solitamente agnello e manzo, montone o pollo, ma mai maiale in quanto vietata dall'Islam), tagliata a fettine, viene sagomata e infilata nello spiedo verticale, fino a formare un grosso cilindro alla cui sommità vengono poi infilzate parti grasse che, scolando, evitano l'eccessivo abbrustolimento ed essiccamento della carne arrostita. Il tutto viene quindi messo a ruotare vicino a una fonte di calore che una volta era fornita dalla brace sistemata in apposite griglie disposte verticalmente intorno allo spiedo e che oggi è invece è rappresentata da apposite macchine che utilizzano l'elettricità o il gas.

    Prima di essere cotta la carne viene condita o marinata; le erbe o le spezie usate in questa fase variano a seconda del luogo e vi si può trovare una vasta gamma di sapori del mediterraneo: origano, menta, peperoncino, cannella, cumino, coriandolo, aneto...

    ShawarmaIl taglio della carne procede dall'esterno del cilindro di carne, mano a mano che questo cuoce, verso l'interno con un movimento che va dal basso verso l'alto per far sì che il grasso sciolto rimanga il più possibile sulla carne impregnandola e impedendo che diventi troppo secca e dura. Un tempo eseguito con un coltello affilatissimo oggi il taglio viene effettuato con una macchinetta elettrica rotante che asporta sottili fettine.

    Viene servita all'interno di panini o collocata su un piatto vero e proprio. Tradizionalmente per il panino si usa il pane arabo. Come condimento si aggiungono verdure miste e varie salse: le più tradizionali sono la harissa piccante, l'hummus a base di ceci e tahini (pasta di sesamo) e il tzatziki fatto con yogurt e aglio. Ben presto però i venditori iniziarono a offrire anche salse come la barbecue, la maionese o il ketchup per venire incontro alle richieste dei clienti.

    Questa specialità ha trovato particolare diffusione, se non la nascita, nella città di Berlino. La capitale tedesca è rinomata per il gusto speciale e l'economicità dei propri döner. Questo sviluppo e diffusione sono stati favoriti dall'elevato numero di immigrati turchi (non solo nella capitale ma in tutta la Germania) che spesso gestiscono uno dei numerosissimi "imbiss" (chiosco) presenti in città. In Italia sono presenti molte kebaberie dov'è possibile acquistare kebab.

  • 1 decennio fa

    io l'ho mangiato giusto ieri cn:insalata,pomodori,salsa d sedano,carne e salsa piccante,x averlo completo basta aggiungere la cipolla.e poi puoi mangiarlo arrototato o nel panino...anzi...gli ingredienti li puoi trovare anke sulla pizza!!!provalo!!!

  • 1 decennio fa

    Bhe...in Italia è impossibile riuscire a mangiare il vero kebak...Quello vero è fatto con carne di montone , mentr quello Italianizzato è fatto con un misto di carni tra cui tacchino, pollo , agnello e pecora, il tutto speziato e posto in pressa per fargli prendere la forma che conosciamo...

  • Anonimo
    1 decennio fa
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  • 1 decennio fa

    panino o piadina?

  • 1 decennio fa

    Meglio non spaerlo e non mangiarlo...

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