meglio cuocere con o senza coperchio?

Question

sto cuocendo il coniglio con il vino bianco, che secondo ricetta deve evaporare..meglio con o senza coperchio??? grazie!

Answer 1

Risposta preferita

Il coperchio serve nelle preparazioni un po' lunghe,affinche' si formi del vapore con il quale si cuoce il tutto senza bruciare.Nel momento in cui vuoi far restringere il tutto,addensare il composto,lo togli.

Answer 2

Se deve evaporate non devi mettere il coperchio, anche perchè rilascia goccioline di acqua e ti fa risultare il coniglio come se fosse lesso...

io ho una specie di grigia forellata da mettere sulle pentole.... cosi non entra sporco che gira e non schizzano goccioline di oli dapertutto ma nello stesso tempo fa evaporare l'acqua

ciao

Answer 3

meglio senza!!!!

Fonte/i: perchè deve evaporare e quindi far uscire il vapore!

Answer 4

dipenda da cs prepari cm il coperchio fa asciugare molto meno il cibo..cn il vapore che si concentra nella pentola cuociono meglio.

Answer 5

con

Answer 6

CON E OGNI TNT TOGLI IL COPERKIO X VEDERE A KE PT è ARRIVATA LA CUTTURA

Answer 7

è quasi ora di pranzo non puoi dirmi il tuo indirizzo che io in frigo non ho nulla e il coniglio mi piace un casino? apparte gli scherzi senza coperchio percheil vino è sotto il coniglio e evaporando sale verso l'alto e da il sapore alla carne

Answer 8

con il coperchio fai evaporare il vino, poi copri metti a fuoco basso e lascia cuocere

Answer 9

assolutamente senza!!!!!!la cottura fa condensare degli adici .....se metti il coperchio resteranno all'interno della pietanza!!!!!

Fonte/i: sentito in un programma di cucina(E NON ERA LA PROVA DEL CUOCO!!ahahah)

Answer 10

macchè col coperchio! senza, se deve evaporare.. se lo chiudi il vapore rimane tutto all'interno e il liquido ristagnerà nella pentola.. se vuoi stufare, allora con il coperchio.. ma se vuoi far evaporare il vino bianco, allora, senza!