chi sa dirmi come si prepara la crema a caffe?

5 risposte

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  • Klissy
    Lv 4
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    Ecco una ricetta semplice e deliziosa, io la uso anke x farcire le torte, oppure in coppette con granella di nocciole e scaglie di cioccolato fondente:

    -Farina 2 cucchiai

    -Latte 1/2 l

    -Zucchero 3 cucchiai

    -Caffè 1 moka da 3 persone

    Preparazione

    Mescolare insieme farina e zucchero. Aggiungere il latte e mescolare finchè il composto non è omogeneo e privo di grumi. Mettere sul fuoco basso, aggiungere il caffè, continuando a mescolare portare ad ebolizione.

    Lasciar bollire per circa un minuto continuando a girare. Deve diventare cremosa.

    Spegnere, versare in coppette e lasciare raffreddare.

  • Anonimo
    1 decennio fa

    Per fare una ottima crema al caffe' basta sostituire la quantita' di latte con l'equivalente quantita' di caffe' liquido,alla crema pasticcera.

    io ti do' la base per la crema pasticcera.questa ha all'incirca 35 anni ,e la conosco dai tempi che andavo al professionale.1 litro di latte ,350 grammi di zucchero,8 rossi di uovo ,150 grammi di farina,una scorzetta di limone e una busta di vanillina.Per fare la crema metti il latte a bollire,a parte amalgami prima le uova con lo zucchero ,poi aggiungi la farina ed infine la scorza di limone e la vanillina.Quando il latte bolle versalo sull'impasto,gira il tutto e rimetti nella pentola a bollire.Questa e' la fase piu' delicata,infatti dovrai stare attenta che non si attacchi il tutto,per evitare questo ti consiglio di girare la crema con una bella frusta robusta,appena esce a bollire di nuovo la crema e' pronta.Per ottenere la crema al caffe' togli all'incira 150 grammi di latte e mettici 150 grammi di caffe' liquido.quindi fai la crema come gia' descritto.Quando la crema e' pronta ti conviene allargarla su di un vassoio largo e girarla di tanto in tanto,per farla raffreddare.questa operazione evita la formazione della sgradevole pellicina.ciao

    Fonte/i: professionali.
  • Tempo Richiesto (in minuti): 20

    Ingredienti: Tre tuorli d'uovo, tre o quattro cucchiai di zucchero, un cucchiaino scarso di farina, poco più di mezzo bicchiere di latte, una tazzina di caffè concentrato un. etto e mezzo di panna montata

    Preparazione: Sbattere le uova con lo zucchero, unire, il cucchiaino di farina, il latte, ed il caffè. Mettere il pentolino sul fuoco e farlo cuocere a calore moderato, mescolare in continuazione facendo attenzione a non far bollire la crema. Quando sta per prendere il bollore toglierla dal fuoco poi appena raffreddata unirvi la panna montata.

  • 1 decennio fa

    ti dò alcune ricette facili per preparare la crema al caffè!

    crema al caffè 1

    ingredienti per 4 persone: 4 Tuorli D'uovo, 100 G Zucchero, 15 G Farina, 2 Tazzine Caffè Ristretto, 10 Cl Latte

    Preparazione:In una pentola capiente, sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Subito dopo, aggiungete lentamente la farina setacciata e continuate a mescolare. Unite il caffè, il latte e fate cuocere a fiamma bassa senza mai smettere di mescolare. Quando la crema si sarà addensata, toglietela dal fuoco e lasciatela intiepidire. Successivamente, versatela in parti uguali in coppette da gelato che terrete in frigorifero per circa 1 ora prima di servire.

    crema al caffè 2

    Ingredienti :600 ml di latte-3 uova-1 tazzina di caffè ristretto -3 cucchiai di zucchero

    Ricetta :Fai bollire il latte con il caffè.

    In una terrina sbatti le uova con lo zucchero.

    Aggiungi lentamente il latte nella mistura di tuorli e zucchero mescolando bene.

    Versa in 4 coppette e cuoci a bagnomaria, ponendo i contenitori in una pirofila piena d'acqua e metti in forno per 20 minuti a 120°C (th.4).

    Lascia raffreddare e metti in frigo per 1 ora prima di servire.

    crema al caffè 3

    Ingredienti:3 tazzine di caffè ristretto-170 gr. di zucchero a velo-30 gr. di fecola di patate-4 uova-mezzo litro di latte-250 gr. di panna-2 cucchiaiate di Brandy

    Preparazione:Versare la fecola in una casseruola, scioglierla bene con poco latte freddo poi unire il resto del latte, il caffè ed infine lo zucchero. Tenere la fiamma bassa e far addensare la crema mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.Togliere dal fuoco e lasciar intiepidire la crema, quindi aggiungere un tuorlo alla volta, lavorando rapidamente con la frusta per amalgamarli, poi incorporare il liquore e mettere a raffreddare in frigorifero per un paio d'ore.trascorso questo tempo, montare la panna e incorporarla alla crema mescolando molto delicatamente per non smontarla. Sbattere ora gli albumi e montarli a neve fermissima, quindi unirli al composto girando sempre con delicatezza dal basso verso l'alto. Versare la crema nelle coppe e metterle in freezer a solidificare per un'ora circa.Portare a temperatura ambiente mezz'ora prima di servire.

    ciao!

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  • Anonimo
    1 decennio fa

    Ingredienti:

    25 Cl - Panna

    60 G - Zucchero

    100 G - Canditi All'arancia

    1 Tazza - Caffè Ristretto

    2 Cucchiai - Latte

    2 Fogli - Gelatina

    1 Bicchierino - Rum

    Per Decorare:

    Panna Montata

    Chicchi Di Caffè

    Preparazione:

    Stemperare lo zucchero con il latte e la panna e sbattere bene con la frusta fino a quando il composto sarà spumoso. Sciogliere la gelatina nel caffè tiepido, unire i canditi tritati ed il rum. Mescolare tutto, bene, con la crema, mettere il composto in quattro coppette e far raffreddare nel frigorifero per due ore. Al momento di servire decorare con panna montata e chicchi di caffè.

    Spero ti piaccia!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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