Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

Mi date delle ricette per fare delle salse che diano più gusto alla carne e la rendano più morbida?

grazie mille..

6 risposte

Classificazione
  • Anonimo
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    Salsa Barbecue adatta a carne alla griglia / piastra

    Metti in una piccola padella 1/2 cipolla tritata finissima, 4 cucchiai di zucchero, 1/2 bicchiere di ketchup, 1 cucchiaio di salsa worchester, 3 cucchiai di aceto, poco sale e molto pepe.Fai cuocere, mescolando sempre, a fiamma bassa, x 4/5 minuti.

    Ottimo x la tagliata: olio, un paio di cucchiai di senape in grani, sale e pepe. Da spennellare sulla carne!

    Salsa rossa x carni bollite (suff. x 8/10persone)

    1 kg di pomodori ben maturi, 2 peperoncini piccanti, 1 gambo di sedano, 2 cucchiai di senape, del pressemolo, 1 bicchiere di aceto,sale

    Scottare i pomodori per riuscire a pelarli meglio.Lavare sedano e prezzemolo e tritarli insieme al pomodoro.Versare il trito in una pentola insieme all'aceto a e alla senape. Salare molto poco, mescolare, coprire con il coperchio e cuocere per circa 1 ora e 1/2 su fiamma bassa. A cottura ultimata frullare il tutto.

    Ciaoo!!

  • 1 decennio fa

    Alle verdure:

    1 gamba di sedano, 1 carota, 1 pezzetto di finocchio, 1 pomodoro, mezza cipolla, 1 spicchio d'aglio, tanto, tanto prezzemolo. Triti tutto con la mezzaluna (non con il mixer perche' viene una pappetta) e fai cuocere 5 minuti con un goccio d'acqua e mezzo bicchiere d'aceto. Aggiusta di sale e pepe e, a freddo, condisci con olio extravergine.

    Al prezzemolo:

    1 uovo sodo, prezzemolo in abbondanza, uno spicchio d'aglio, olio per condire. Trita il tutto con la mezzaluna e condisci con olio fino ad ottenere una consistenza fluida. Aggiusta di sale e pepe.

    Crema allo yogurt:

    panna, yogurt, erba cipollina, sale e pepe.

    Panna acida:

    panna, due cucchiai di yogurt, qualche goccia di succo di limone. Lasciare a temperatura ambiente per 24 ore.

    E poi tutte quelle a base di maionese (meglio se fatta in casa).

    Salsa piccante: meta' maionese, meta' senape e tanto peperoncino.

    Salsa piccante 2: maionese vodka e pepe nero.

    Salsa ai sottaceti: maionese, sottaceti tritati, prezzemolo tritato.

    Alle acciughe: maionese,acciughe, capperi, senape

    Al tonno: maionese, tonno, uovo sodo, acciughe, succo di limone

    Alle olive: maionese, olive verdi, nere e basilico

    baciiiiiiii

  • 1 decennio fa

    Una bella salsa di mele?

    http://www.ilricettariodibianca.com/modules.php?na...

    o questa per i bolliti di carne:

    http://www.ilricettariodibianca.com/modules.php?na...

    oppure agrodolce da preparare nel microonde

    http://www.ilricettariodibianca.com/modules.php?na...

    o cmq se vuoi cucinare della carne puoi farlo direttamente preparandola al latte e verrà morbidissima

    http://www.ilricettariodibianca.com/modules.php?na...

  • 1 decennio fa

    8 fettine di vitello

    1 scatola di pelati

    2 spicchi di aglio

    mezzo bicchiere di vino bianco

    olio extravergine di oliva

    origano

    sale

    pepe

    In una padella antiaderente far soffriggere l'aglio nell'olio. Quando l'olio sarà ben caldo far rosolare le fettine di carne da entrambi i lati e quando saranno dorate metterle da parte mantenendole al caldo.

    Nella stessa padella versare i pelati, aggiungere l'origano, il sale, il pepe e fate restringere la salsa. Rimettete ora la carne nel pomodoro aggiungete il vino bianco, fare insaporire il tutto per qualche minuto e servite ben caldo.

    oppure:

    700 g di girello di vitello

    farina

    300 g funghi (vanno bene anche i surgelati) 3 cucchiai di burro

    2/3 cucchiai di brodo di dado

    1/2 bicchiere di vino bianco

    200 ml panna

    sale e pepe

    prezzemolo tritato q.b.

    Tagliate il vitello a fette sottili di circa 2 cm. e spianatele con l’aiuto del batticarne. Per facilitare questa operazione vi consiglio di avere vicino una ciotola con dell’acqua in cui

    immergere il batticarne prima di battere le fette. Infarinate le fettine e a fuoco vivo fatele rosolare nel burro da entrambi i lati. Trasferite le fettine cotte su un piatto, tenetele al caldo e continuate così fin quando non avrete finito di cuocere tutta la carne e, se necessario, aggiungete nella padella altro burro.

    Se usate i funghi surgelati, fateli saltare in padella con un po' di olio fino a quando saranno cotti aggiungendo a metà cottura il vino bianco secco e per ultima la panna.

    Se invece usate quelli freschi puliteli bene, tagliateli a pezzetti e fateli saltare in padella in un po' di olio. Dopo qualche minuto aggiungete il vino bianco secco e fate cuocere i funghi per 1/4 d'ora circa. Per ultima aggiungete la panna, il sale, il pepe e fate cuocere a fuoco lentissimo per 5 minuti circa. Rimettete ora le scaloppine nella padella dei funghi e finite di cuocerle facendole saltare in modo che si amalgamino bene coi funghi. Se vedete che il sugo è troppo denso non fate altro che aggiungere qualche cucchiaiata di brodo.

    800 g di carne a fette

    500 g di pomodori pelati o a filetti

    4 spicchi di aglio

    150 g di olio d'oliva

    Origano

    Sale

    Pepe

    (se vuoi puoi mettere anche una patata tagliata a fettine sottili)

    Preparazione

    Mettete circa metà dell'olio sul fondo di una teglia larga e bassa o di una padella, in modo che sia tutta unta; poggiatevi poi sopra la carne, su questa i pomodori, cospargete di sale, origano e fettine di aglio piuttosto grandi, in modo che si possano poi eliminare se non piacciono.

    Terminate con l'olio che resta.

    Fate andare la pizzaiola a fuoco brillante, in modo che si asciughino rapidamente i pomodori e l'umore della carne.

    Quando il sugo si sarà ristretto spegnete, ma tenete presente che la cottura di questo piatto non dovrebbe superare i 10 minuti, massimo 1/4 d'ora di tempo.

    IO LA CARNE X FARLA VENIRE PIù MORBIDA LA FACCIO SEMPRE COSI......

    CMQ TI DO UN SITO DOVE TROVI SALSE X LA CARNE

    http://www.benessere.com/alimentazione/arg00/salse...

  • Che ne pensi delle risposte? Puoi accedere per votare la risposta.
  • 1 decennio fa

    su http://www.amoreepsiche.it/ trovi un sacco di ricette facili e gustose abbinate pure ai vini....

    spero possa esserti utile

    ciao

  • 1 decennio fa

    SOFFRITTO DI AGLIO, AGGIUNGI UNA MELANZANA TAGLIATA A CUBI E LA FAI CUOCERE...

    QUANDO E' PRONTA LA PASSI NEL MIX .

    IL TOTOLO QUANDO E' PRONTO LO TERMINI DI COTTURA CON QUESTA SALSA E' DAVVERO BUONA.

    OPPURE LA PUOI ACCOMPAGNARE A PARTE.

    E' MOLTO SEMPLICE MA GUSTOSA CIAOO

Altre domande? Fai una domanda e ottieni le risposte che cerchi.