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Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

Cena fredda tipo buffet?

Cosa mi consigliate?Qualcosa da preparare (non difficile perchè non sono bravissima) e da consumare freddo?Dall'antipasto al dolce...per 15 persone..

Grazie!!!

9 risposte

Classificazione
  • Marla
    Lv 6
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    mm vediamo cm stuzzichini..io conosco x l'aperitivo questi cn gorgonola e pera:

    prendi tipo due pere di quelle che restano dure e grandette e un pezzo abbastanza grosso di gorgonzola stagionato ( attenta a nn prendere mascarpone e gorgonzola!!)

    poi ti serve del miele e dello zucchero. taglia le pere a cubetti e falle caramellare in padella spolverandole cn lo zucchero e il miele, taglia a cubetti anche il gorgonzola e poi fai cn degli stecchini degli spiedini alternando un cubeto di pera e uno di gorgonzola..ti consiglio di nn mettere piu di 4 cubetti..puoi farlo anche la mattina o il pomeriggio dopo che sn stati in frigo sn ancora piu buoni!!

    poi degli spiedini fatti cosi:

    metti in quest'ordine nello spideino mezzo pomodorino ciliegia cn la parte sferica in alto, sotto mezza mozzarellina, sotto una fogliolina di basilico e sotto un pezzetto di prosciutto crudo, poi metti in un piatto un sottile strato di rucola ma anche senza niente e diponi gli spiedini in modo verticale(la base di prosciutto dovrebbe tenerli)..dovrebbero sembrare dei funghetti..anche questi li puoi preparare presto!, e se hai tanto tempo cn uno stecchino puoi fare dei puntini di maionese sui pomodorini cosi che sembrino i funghetti rossi e bianchi!!

    un insalata cn ceci, salmone saltato in padlla tagliato a pezzettini, rucola e aceto balsamico.

    involtini di bresaola e ricotta(o fiocchi di latte) cn erbette dentro, tipo basilico erba cipollina, prezzemolo e se vuoi noci.

    una ciotolina cn sedano tagliuzzato, polpa di granchio a rondelle(il surimi) e gamberetti, il tutto condito cn olio, tanto limone e pepe nero.

    poi, spiedinetti cn melanzane mozzarella prosciutto cotto, tutto a cubetti alternati..

    qualche tartina di salmone e burro, o gamberetti e caviale (o uova di lompo),

    qualche voulavent anche quelli classici cn i wrustel e formaggio o patate o salmone ance qui..se no se hai voglia cn broccoli e gamberetti.

    bò puoi fare qualche bruschetta mini cn le cremine pronte,

    oppure puoi mettere a soffriggere un porro e poi farci cuocere dei piselli(o mettere quelli pronti in barattolo), cm sn pronti frulli il tutto col mixer e lo disponi sul pancarrè abrustolito e ci metti sopra un fiorellino di prosciutto cotto..

    TORTA SALATA2

    1 conf di sfoglia

    2 zucchine

    3 cucchiai di panna

    cotto a cubetti

    taglia le zucchine a fettine e saltale in padella con aglio e olio, mettile in una ciotola e aggiungi 3 cucchiai di panna, il prosciutto e del grana, vrsa nella sfoglia e inforna a 200° x 20/25 minuti

    pasta al forno

    in una pentola con poco olio e cipolla trita cuoci funghi piselli e salsiccia privata della pelle e fatta a pezzetti. poi una volta colata la pasta (fusilli o celentani) la ripassi con gli ingredienti scritti sopra e con la panna. metti in una teja e copri con besciamella. metti al forno già caldo.

    una vera delizia!

    poi x dolce

    io preparerei in una coppetta una crema di mascarpone con qualche fragola spezzettata dentro poi uno strato di pan di spagna ancora crema di mascarpone il tutto ricoperto da panna montata e fragole..

    se poi preferisci puoi farlo sotto forma di zuccotto di fragole.. con gli stessi ingredienti.. crema di mascarpone fragole e panna montata.

  • 1 decennio fa

    Io NON farei pasta fredda o riso e carne (vitello tonnato) come ti hanno consigliato, xchè se è tipo buffet immagino che tu non abbia lo spazio x farli sedere tutti al tavolo...quindi queste sono cose da tagliare o cmq da mangiare seduti...non si prestano bene al buffet in piedi.

    Potresti fare:

    - tramezzini (tonno e maionese, salmone e maionese, prosciutto e mozzarella e chi + ne ha + ne metta)

    - spiedini pomodoro ciliegino e mozzarelline ciliegia

    - spiedini salame o mortadella a cubetti e formaggi tipo gruviera

    - piatto di formaggi a cubotti, tipo parmigiano

    - torte salate già porzionate, quindi tagliate a fette o a cubotti (e ne puoi fare di diversi tipi, dalle vegetariane alla quiche ecc) -così compensi il primo-

    - frittate al forno o normali (con patate, o carciofi, che ora si iniziano a trovare, o prosciutto e formaggio...ecc) -così compensi il secondo

    - pizzette e focaccine

    - bruschette classiche o crostoni con il paté (olive, tonno ecc)

    - uova ripiene (come ti hanno già detto sopra facendole sode e frullando il rosso col tonno)

    - pomodorini ripieni di tonno e maionese

    - mini paninetti al latte farciti a tuo gusto

    E x finire:

    - spiedini di frutta di stagione

    - tiramisù o budino/panna cotta in coppette già porzionate! Così non avrai neanche briciole, cosa che invece con la torta classica a fette è + facile!

    Spero di esserti stata utile!

  • Anonimo
    1 decennio fa

    Come antipasto puoi fare delle tartine di pan carrè tostato oppure direttamente i crostini(quelli dorati della buitoni sono molto buoni) con delle salsine che compri già fatte o che fai tu(ad esempio con maionese,tonno e capperi;oppure con philadelphia e una fettina di bresaola...ce ne sono tante,puoi sbizzarrirti!) Altrimenti compri la pasta sfoglia,fai delle formine tonde e le condisci con salsette ai funghi,al tonno,al salmone..metti in forno e sono pronte.Altrimenti una cosa molto più semplice:Compri vari formaggi di gusti particolari(tipo al pepe,al peperoncino,ai pistacchi..)li tagli a cubetti e li metti in ciotoline!Puoi farlo anche con il salame,con la mortadella..

    Come primo qualcosa di freddo...un tabulè!Con verdurine fritte(melenzane,zucchine e peperoni) e menta,oppure con pomodorini,rucola,menta,scaglie di grana e pezzeti di acciughe..ti assicuro che il lo faccio in entrambi i modi ed buonissimo,lo prepari la mattina e non devi fare cose all'ultimo minuto!Altrimenti una insalata di riso..ma è più squallida secondo me..

    Poi potresti fare delle torte salate,oppure sformati oppure il vitello tonnato..con insalata per contorno.

    frutta mista di stagione!

    Il dolce ticonviene comprarlo!Le cose da fare sono già abbastanza!

    Queste sono solo idee..poi cerca in caso su internet ricette per salsette,torte salate e sfoglie!

    Ciao

  • 1 decennio fa

    su http://www.amoreepsiche.it/ trovi un sacco di ricette facili e gustose abbinate pure ai vini....

    spero possa esserti utile

    ciao

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  • Anonimo
    1 decennio fa

    Un antipasto che io faccio spesso e che ha molto successo sono le uova ripiene: fai le uova sode,le tagli a meta' per la lunghezza,togli il rosso e lo metti nel mixer con maionese,giardiniera,capperi e tonno,frulli tutto e riempi le uova,che puoi decorare con quelche fogliolina verde.son facili,veloci e molto buone.

    poi potresti fare delle pizzette di pasta sfoglia,oppure dei crostini di pane con pomodoro fresco e origano

    per il primo secondo me il miglior piatto freddo è l'insalata di riso,io ci metto dentro il tonno,la giardiniera,olive nere e verdi,mozzarella,pomodoro,wurstel e gruviera,tutto a dadini,ma potresti fare anche delle verdure ripiene,buonissime sono le melanzane e le zucchine grigliate con il prosciutto e la mozzarella dentro,fatte tipo involtini

    per secondo puoi fare sempre verdure grigliate,magari a strati,tipo,uno strato di zucchine,uno strato di mozzarella,uno di funghi,uno di pomodoro..uno di melanzane...è fresco e buonissimo

    oppure potresti fare delle chicken nuggets,oppure delle semplici polpette di carne

    infine,il dolce,il tiramisu',con le gocce di cioccolato nella crema al mascarpone e un goccino di baileys....

  • ROXYY
    Lv 5
    1 decennio fa

    COME APERITIVO PUOI FARE DEGLI SPIEDINI CON MOZZARELLINE E POMODORINI , TOAST FREDDI CON PROSCIUTTO COTTO MAIONESE INSALATA , PASTA FREDDA CON WURSTEL PROSCIUTTO COTTO MAIS TONNO MOZZARELLA POMODORINI UOVA E BASILICO E OLIVE , COME SECONDO...è DIFFICILE..POTRESTI FARE IL VITELLO TONNATO..SECONDO ME TI CONVIENE FARE ANCHE UN PO DI VERDURA..CHE ANCHE SE è FREDDA NON è MALE..TIPO PATATE LESSE CON AGLIOE PREZZEMOLO , VERDURE GRIGLIATE ECC...COME DOLCE IO FAREI O TIRAMISU O FAI LA TORTA AL CIOCCOLATO (QUELLA CAMEO NELLA BUSTA) E SOPRA CI METTI LA CREMA PASTICCERA (LA TROVI ANCHE GIA PRONTA)

  • Anonimo
    1 decennio fa

    Antipasto...bruschettine classiche pomodorini olive nere e spiedini con mozzarelline, pachino e pezzetti di formaggio. Oppure puoi cucocere in forno delle olive ascolane.

    Primo...pasta fredda (anche se il periodo non è il massimo) e qui ti puoi sbizzarrire con gli ingredienti mais, tonno, etc. oppure puoi fare una torta salata (es. prosciutto, funghi e provola).

    Secondo...ti consiglio di fare qualcosa di veloce veloce tipo involtini di zucchine grigliate e formaggio passati in forno.

    Per chi desidera puoi preparare della verdura da condire al momento.

    Dolce...tiramisù, oppure un budino già porzionato, o pannacotta. Insomma un dolce al cucchiaio già porzionato non è male.

  • 1 decennio fa

    Io consiglio sempre, fino alla stanchezza, le torte salate. Ce ne sono veramente buone e semplici da cucinare. E farai un figurone!

  • 1 decennio fa

    http://pavellina.splinder.com/tag/antipasti

    ecco per gli antipasti un po' di ricette veramente facilissime, veloci e preparabili in anticipo.

    come primo potresti fare una bella zuppa da preparare per tempo, tenere in caldo fino all'ultimo e da servire nel coccio: non è direi stagione da pasta fredda...

    http://pavellina.splinder.com/tag/porcini

    come secondo insalate piu' o meno raffinate, l'unica cosa che mi vien in mente da servire fredda in questo periodo...

    a meno che non vuoi ripresentare canape' salatini e simili.

    come dolci qui ne ho un'infinita', tocca solo scegliere quello che piu' ti ispira.

    http://pavellina.splinder.com/tag/dolci

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