elvira s ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

ricette x dolci! aiutooooooooooooooooooo?

mi servirebbe la giusta ricetta della delizia al limone,mi aiutate a trovarla?io ne ho una,ma la glassa sopra m viene gialla e nn bianka,xke??help!!!!!

4 risposte

Classificazione
  • Stella
    Lv 4
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    Da me la fanno buonissima..ecco la ricette:

    Ingredienti per 6 persone

    Per i sospiri di pan di Spagna: 5 uova, 150 gr. di farina e 75 gr. di zucchero.

    Per la crema pasticciera: 1 litro di latte, 400 gr. di zucchero, 150 gr. di farina, 8 tuorli d'uovo, aroma di vaniglia e scorzetta di limone.

    Per la salsetta: 1 litro di panna di latte, la buccia di 4 limoni tagliata alla Julienne, ciliegia candita.

    Esecuzione: Separare l’albume dal tuorlo e montarlo a neve con mezzo limone spremuto. Ai tuorli aggiungere lo zucchero, montare il tutto fino a raggiungere un’elevata densità e aggiungere la farina. Unire i due preparati e mescolare facendo ruotare la mano dal basso verso l’alto delicatamente. Rivestire una teglia da forno con carta oleata.

    Prendere un sacchetto da pasticciere con il becco liscio, riempirlo col preparato e formare tante mezze sfere. Infornare a 160° C per circa 20 minuti. Unire lo zucchero alla farina, mescolando il tutto in modo omogeneo e aggiungere un bicchiere di latte e i tuorli d’uovo.

    Porre sul fuoco e con una spatola di legno girare continuamente la crema fino all'ebollizione. Toglierla dal fuoco, aggiungere la vaniglia, stenderla su di una superficie e lasciarla raffreddare.

    Unire alla crema pasticciera fredda 3 parti di panna, la scorza grattugiata di 2 limoni e mescolare il tutto. Svuotare i sospiri di pan di Spagna dalla parte piana e riempirli con il composto di crema e panna, in un bagno di liquore Strega con acqua e zucchero, immergendoli uno per volta e riponendoli in un vassoio. Prendere la restante crema, unirvi latte in misura tale da ottenere una salsetta liquida giusta per ricoprire i sospiri. Con il resto della panna formare, con un becco rigato, delle rosette sopra i sospiri e porvi in cima mezza ciliegina candita e della Julienne di scorza di limone.

  • 1 decennio fa

    Ingredienti x 12 porzioni

    Pan di spagna

    6 uova

    150 gr di farina

    200 gr di zucchero

    1 limone grattugiato

    1/2 bustina di lievito panedegliangeli (sciolto in un goccio d'acqua)

    Crema al limone

    1litro di latte

    200 g di zucchero

    110 g di farina

    6 tuorli d'uovo

    2 limoni non trattati solo la buccia

    1 bustina di vaniglia

    Sciroppo:

    200 ml di acqua

    100 ml di limoncello

    3 cucchiai di zucchero

    1 limone

    Crema finale x copertura al limoncello.

    500 g di panna

    300 ml limoncello

    200 g di crema al limone

    1 limone grattugiato

    preparare il pan di spagna:

    Mettere nella planetaria con la frusta, le sei uova intere,un limone grattugiato, lo zucchero. Far partire la macchina e portarla a una vel. alta fino a quando l'impasto non diventa bello spugnoso. Aggiungere la farina un po' la volta diminuendo un po' la vel. infine aggiungere il lievito sciolto con un goccio d'acqua. Versare il composto in 12 stampini x delizie (14) imburrate precedentemente. Cuocere a 180° x 20/25 minuti.

    Preparazione: Crema al limone

    Preparare la crema pasticcera, mescolando in un tegame lo zucchero con la farina e i tuorli, aggiungere la vanillina e unire il latte piano, fate in modo che non si formino dei grumi. Aggiungere le scorze del limone, cuocere fino a quando la crema si sarà addensata. Eliminare subito, le scorze del limone e cospargere di zucchero semolato, lasciare raffreddare la crema. Aggiungere 100 g di panna montata con delicatezza e un bicchierino di limoncello.

    Tagliare alla base, ogni delizia. Scavarne un po' l’interno e lasciarle in disparte.

    Preparare la bagna:

    mettere in un pentolino l'acqua con lo zucchero e la buccia di due limoni così scaricano il loro profumo e colore. Aggiungere il limoncello.

    Bagnare e farcire le cupolette. Con la crema preparata.

    Preparare la crema di copertura. Con tutti gli ingredienti descritti nella ricetta, il risultato dovrà essere come una besciamella fluida. Prendere un vassoio versare un po' di crema in superficie e adagiarvi sopra le delizie farcite e versate sopra la crema fluida e decorare con limone grattato.

    Un piccolo appunto: Volendo potete evitare di sciogliere il lievito con l'acqua e metterlo senza.

  • Anonimo
    1 decennio fa

    metti in un contenitore le uova, il limone grattuggiato,lo zucchero e mescola.aggiungi la farina e mescola,infine sciogli il lievito con l'acqua e aggiungilo.fai cuocere a 180 per 20 minuti.hai fatto così il pan di spagna! per preparare la crema al limone metti in un tegame tuorli, zucchero, farina e vanilina.unire il latte in modo ke nn si formino grumi e aggiungere le scorze d limone fino a quando non si addensa. lasciare raffreddare e aggiungere 100gr d panna montata eun bicchierino d limoncello.per la crema di copertura utilizzare la stessa crema di limone. decorare cn imone grttuggiato. se però la glassa nn ti riesce comprala al supermercato! buon appetito1

  • Anonimo
    1 decennio fa
Altre domande? Fai una domanda e ottieni le risposte che cerchi.