StolenThoughts ha chiesto in SaluteSalute mentale · 1 decennio fa

conoscete il risotto alla parmigiana?

è possibile che in un gruppo di 15 persone solo io e un'altra amica conosciamo il risotto alla parmigiana? no perchè sto uscendo matto!!!

DITEMI CHE LO CONOSCETE!!

Aggiornamento:

Ingredienti:

400 gr. di riso Carnaroli

una cipolla

150 gr. di burro

un bicchierino di brandy

un litro abbondante di brodo di carne

100 gr. di parmigiano grattugiato

sale

pepe

Preparazione:

Mondare il riso da eventuali impurità. Tritare la cipolla e farla inbiondire in una casseruola con 100 grammi di burro. Aggiungere il riso, lasciarlo insaporire un attimo, quindi aggiungere il brandy e aspettare che evapori a fiamma moderata.

Aggiungere poco sale e molto pepe, quindi cominciare a far cuocere il riso aggiungendo due o tre mestoli di brodo caldo e completare la cottura aggiungendo man mano il brodo restante nella quantità necessaria.

Pochi minuti prima di terminare la cottura, incorporare nel riso metà del parmigiano grattugiato. Spegnere il fuoco e aggiungere il burro e il parmigiano rimasti, mescolando bene con un cucchiaio di legno fino ad ottenere la cremosità desiderata.

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