abbinare la modalità di propagazione del calore?

Allora, la mia professoressa di chimica spiega malissimo e quando dai i compiti non sappiamo neanche cosa dobbiamo fare!

Mi aiutate?!? Ci ha dato questo

ABBINARE LA MODALITà DI PROPAGAZIONE DEL CALORE (CONDUZIONE,CONVENZIONE,IRRAGIAMENTO) di diversi tipi di cottura dei cibi: bollitura, frittura, grigliatura, brasatura, cottura in forno elettrico e a microonde.

HELP!

1 risposta

Classificazione
  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    Conduzione per grigliatura e brasatura,poichè vi è direttamente contatto tra chi cede calore e chi l'assorbe (da fonte di calore a griglia/ pentola a cibo);

    Convezione per bollitura, frittura e forno elettrico (il fuoco riscalda l'acqua, l'olio e l'aria rispettivamente che per convezione trasmettono il calore ai cibi);

    Irraggiamento per le microonde (queste fanno ruotare le molecole d'acqua presente nei cibi cuocendoli; anche se ci fosse il vuoto tra la fonte e il cibo, quest'ultimo si cuocerebbe).

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