mi dite la ricetta del sushi e della paella??????????? merci?

Answer 1

Risposta preferita

- SUSHI -

- INGREDIENTI PER 6 PERSONE

1 tazza di riso bianco a chicco corto, 2 tazze d'acqua, 2 cucchiai di aceto di riso, 1 cucchiaio di zucchero, un cucchiaino di sale, un piccolo cetriolo, 125gr. di salmone affumicato, 1/2 piccolo avocado, wasabi a piacere, 4 fogli di nori, 3 cucchiai di zenzero, salsa di soia.

PROCEDIMENTO

Risciacquate il riso in acqua fredda fino a che l'acqua sia trasparente. Asciugatelo bene. Mettete il riso e l'acqua in una pentola, portate ad ebollizione quindi abbassate la fiamma e fate cuocere, scoperto, per 4-5 min., a fuoco basso finchè l'acqua sarà stata assorbita. Coprite mettete la fiamma al minimo e lasciate cuocere per altri 5 min. Infine levate la pentola dal fuoco e fate raffreddare coperto per 10 min. Aggiungete al riso un composto di aceto, zucchero e sale, mescolando con un cucchiaio di legno finchè il riso è freddo. Disponete un foglio di nori su un foglio di carta oleata e con le mani appiattite un quarto di riso lasciando un bordo di 2cm. lungo gli altri 3 lati. Spalmate una quantità minima di wasabi nel centro del riso. Tagliate il pesce a fettine, e fate a listarelle sottili il cetriolo e l'avocado. Disponete un quarto delle fettine di pesce il cetriolo, l'avocado e lo zenzero. Aiutandovi con un piano di carta, arrotolatele ben stretto il nori, partendo dal fondo e racchiudendo nel riso gli ingredienti posti al centro. Sigillate il cilindretto facendo pressione sui bordi del nori, servendovi di un coltello ben affilato, tagliate il cilindretto a fettine circolari dello spessore di 2,5cm. Servite il sushi in dei piattini e accompagnatelo in salsa di soia mischiata in wasabi.

- PAELLA -

- INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 pollo piccolo

200 gr di calamari

200 gr di filetto di maiale

1 scatola di piselli

50 gr di salame napoletano

4 o 5 carciofini sott'olio

1 dado

20 cozze

2 o 3 peperoni

150 gr di gamberetti

pomodori

olio

sale

pepe

1 bustina di zafferano

aglio

paprika

200 gr di riso

PROCEDIMENTO

Pulite il pollo, fiammeggiatelo e tagliatelo in pezzi abbastanza piccoli, tagliate a dadini la carne di maiale, lavate e tagliate a rotelline i calamari.

Preparate una larga teglia con olio e uno spicchio di aglio, fate soffriggere lentamente e cuocete un ingrediente per volta: prima il pollo, poi il maiale e infine i calamari.

Tenete i singoli ingredienti al caldo. Quando avrete terminato la cottura della carne e del pesce, in una teglia da forno fate rosolare dell'olio e uno spicchio di aglio, unite il riso e aggiungete le carni cotte, i calamari, i piselli, il salame a fette, i carciofini, lo zafferano, un pizzico di paprika, mezzo litro di acqua e un dado.

Portate a bollore, coprite e mettete in forno caldo.

Dopo 10 minuti controllate l'umidità del riso e se fosse troppo asciutto aggiungete acqua bollente, mescolando questo particolare "risotto"; rimettete la teglia in forno e continuate la cottura per altri 5 o 6 minuti.

Decorate ora, la superficie della paella con le cozze precedentemente sbollentate, i gamberetti cotti a parte, i filetti di pomodoro e i peperoni arrostiti sul fuoco, spellati e tagliati in striscioline.

Servite direttamente in teglia.

Answer 2

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