Come si fa la panna cotta?
grazie..
9 risposte
- Anonimo1 decennio faRisposta preferita
Panna cotta
Difficoltà: Bassa Cottura: 15 min Preparazione: 15 min Dosi per 4 persone Costo: Basso Ingrediente principale
L'ingrediente principale di questa ricetta èLa Panna »« RicetteNota Aggiuntiva: + il tempo di raffreddamento
Ingredienti
Colla di pesce
3 fogli (6 gr)
Panna
liquida 500 ml
Vaniglia
1 baccello
Zucchero
al velo 180 gr
La panna cotta è sicuramente uno dei dolci al cucchiaio più conosciuti e apprezzati non solo in Italia, ma anche all'estero, per la semplicità della sua preparazione e il suo gusto delicato.
La sua "nascita" non ha un periodo storico preciso perché probabilmente era preparata già dall'antichità, ma sappiamo con certezza che le sue origini sono Piemontesi.
La prima cosa che dovete fare è mettere a mollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti e tagliare nel senso della lunghezza la bacca di vaniglia.
Mettete in un pentolino la panna, aggiungete la bacca di vaniglia incisa, lo zucchero al velo e scaldate a fuoco basso il tutto, ma senza far bollire; strizzate bene la colla di pesce e immergetela nella panna, quindi mescolate fin quando non si sia sciolta completamente.
A questo punto, filtrate il composto per mezzo di un colino a maglie strette e preparate degli stampini individuali oppure uno stampo unico a cassetta; versateci dentro la panna cotta.
Tenete la panna cotta in frigorifero per almeno 5 ore e, al momento di servirla, immergete lo stampo per qualche secondo in acqua bollente, poi sformatela sul piatto da portata: servite al naturale, con caramello, con cioccolato fuso o con la guarnizione che più vi aggrada.
Consiglio
Per rendere la vostra panna cotta ancora più golosa vi suggeriamo di guarnirla con una delle varie salse di frutta, che si possono fare facilmente in casa, come ad esempio la salsa di fragole, di kiwi, di pere o, ancora meglio a detta di qualcuno, con del caramello.
Per i più libidinosi poi suggerisco una guarnizione di salsa di cioccolato con qualche spruzzetto di panna montata e contorno di fragole....impossibile resistergli!
Un ‘altro suggerimento, l'ultimo: per bagnare gli stampini della panna cotta potete usare, al posto dell'acqua, qualche liquore.
Il più indicato? Sembra sia il rhum!
Curiosità
Secondo la più antica tradizione Piemontese, la panna cotta andrebbe fatta raffreddare in stampini foderati di zucchero caramellato per dare più sapore al dolce.
- ♥ Farfallina ♥Lv 51 decennio fa
INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
500 ml. di panna
100 ml. di latte
100 g. di zucchero semolato
12 g. di colla di pesce
Una bustina di vanillina
Mettere a bagno i fogli di colla di pesce in acqua fredda una decina di minuti per farli ammorbidire.In un pentolino scaldare il latte a fiamma moderata senza farlo bollire, quindi toglierlo dal fuoco ed immergervi i fogli di colla di pesce sgocciolati e strizzati, mescolando di tanto in tanto per farli sciogliere bene.Versare la panna in un tegamino insieme allo zucchero ed alla vanillina e, a fiamma moderata, mescolando continuamente, portare il tutto a bollore; ritirare quindi immediatamente il tegamino dal fuoco ed unirvi il latte con la colla di pesce amalgamando bene gli ingredienti.
Versare il composto in quattro stampini precedentemente bagnati con acqua ghiacciata e sgocciolati, e dopo averlo fatto raffreddare a temperatura ambiente metterli in frigorifero per alcune ore affinche' il composto si rassodi.Per sformare piu' facilmente, immergere per trenta secondi ogni stampino in acqua bollente, quindi scuoterlo leggermente per staccarne i bordi e capovolgerlo sul piatto di portata dando dei colpetti sul fondo.**
- Anonimo1 decennio fa
Questo dolce è davvero ottimo, di sicuro successo e, naturalmente, facile da preparare!
per 6 persone:
500 gr. panna liquida
1 stecca di vaniglia
70 gr. di zucchero
7 gr. di colla di pesce
Metti in ammollo i fogli di colla di pesce in una scodella d'acqua fredda.
In una pentola versa la panna, lo zucchero e la stecca di vaniglia (per un sapore più intenso inciderla longitudinalmente).
Cuoci il tutto per circa 15 minuti facendo attenzione che non bolla.
A questo punto unisci la colla di pesce dopo averla ben strizzata.
Mescola il tutto e distribuisci in 6 stampini individuali filtrando il liquido con un colino.
Porre in frigo per almeno 8/10 ore.
La panna fresca la trovi nello stesso reparto del latte fresco, da cl 250/500/1000 negli scaffali trovi solo quella a lunga conservazione perchè non serve tenerla al frigo!
Buon dessert!
- Che ne pensi delle risposte? Puoi accedere per votare la risposta.
- 1 decennio fa
dosi per 4 persone:
50 Cl Panna Liquida Molto Spessa, 200 G Zucchero A Velo Leggermente Vanigliato, 2 1/2 Fogli Colla Di Pesce, 10 Cl Latte Tiepido
preparazione :
Far ammorbidire bene la colla di pesce nel latte tiepido. Versare in una casseruola la panna e lo zucchero e lavorarli sul fornello a calore moderato fino all'inizio dell'ebollizione. Togliere dal fuoco e aggiungervi la colla di pesce ed il latte. Lavorare l'insieme fino ad avere un miscuglio cremoso e vellutato. Versarlo nello stampo e farlo raffreddare in frigorifero per almeno 6 ore.
- 1 decennio fa
Ingredienti
* Colla di pesce
Ricette3 fogli (6 gr)
* Panna
Ricetteliquida 500 ml
* Vaniglia
Ricette1 baccello
* Zucchero
Ricetteal velo 180 gr
La prima cosa che dovete fare è mettere a mollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti e tagliare nel senso della lunghezza la bacca di vaniglia.
Mettete in un pentolino la panna, aggiungete la bacca di vaniglia incisa, lo zucchero al velo e scaldate a fuoco basso il tutto, ma senza far bollire; strizzate bene la colla di pesce e immergetela nella panna, quindi mescolate fin quando non si sia sciolta completamente.
pannacotta_2_ric.jpg
A questo punto, filtrate il composto per mezzo di un colino a maglie strette e preparate degli stampini individuali oppure uno stampo unico a cassetta; versateci dentro la panna cotta.
pannacotta_3_ric.jpg
Tenete la panna cotta in frigorifero per almeno 5 ore e, al momento di servirla, immergete lo stampo per qualche secondo in acqua bollente, poi sformatela sul piatto da portata: servite al naturale, con caramello, con cioccolato fuso o con la guarnizione che più vi aggrada.
■ Consiglio
pannacotta_lamponi_ric.jpgPer rendere la vostra panna cotta ancora più golosa vi suggeriamo di guarnirla con una delle varie salse di frutta, che si possono fare facilmente in casa, come ad esempio la salsa di fragole, di kiwi, di pere o, ancora meglio a detta di qualcuno, con del caramello.
Per i più libidinosi poi suggerisco una guarnizione di salsa di cioccolato con qualche spruzzetto di panna montata e contorno di fragole....impossibile resistergli!
Un ‘altro suggerimento, l'ultimo: per bagnare gli stampini della panna cotta potete usare, al posto dell'acqua, qualche liquore.
Il più indicato? Sembra sia il rhum!
- Anonimo1 decennio fa
devi comprare quelle bustine già pronte che trovi al supermercato dove trovi anche i preparati per i budini..
versi il contenuto della bustina e fai bollire con il latte (i dosaggi sono indicati sulla confezione) e poi aggingi la panna fresca, la trovi sempre nel reparto del latte..
quando hai fatto bollire il tutto, lascia raffreddare in frigo. :)
- Anonimo1 decennio fa
ricetta:
Ingredienti
Colla di pesce 3 fogli (6 gr)
Panna liquida 500 ml
Vaniglia 1 baccello
Zucchero al velo 180 gr
La prima cosa che dovete fare è mettere a mollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti e tagliare nel senso della lunghezza la bacca di vaniglia.
Mettete in un pentolino la panna, aggiungete la bacca di vaniglia incisa, lo zucchero al velo e scaldate a fuoco basso il tutto, ma senza far bollire; strizzate bene la colla di pesce e immergetela nella panna, quindi mescolate fin quando non si sia sciolta completamente.
A questo punto, filtrate il composto per mezzo di un colino a maglie strette e preparate degli stampini individuali oppure uno stampo unico a cassetta; versateci dentro la panna cotta.
Tenete la panna cotta in frigorifero per almeno 5 ore e, al momento di servirla, immergete lo stampo per qualche secondo in acqua bollente, poi sformatela sul piatto da portata: servite al naturale, con caramello, con cioccolato fuso o con la guarnizione che più vi aggrada.
