promotion image of download ymail app
Promoted
michela S ha chiesto in Mangiare e bereVegetariani e vegani · 1 decennio fa

mi servirebbero ricette x cucinare melanzane, zucchine, carote e finocchi?

possibilmente ricette vegane ke certe sono ottime.. grazie

3 risposte

Classificazione
  • Risposta preferita

    Melanzane a involtini

    Ingredienti

    Melanzane nere - salsa di pomidoro - cipolla - mollica di pane grattuggiata - pomodoro pelato - foglie di basilico - foglie di alloro secco - olio extravergine d'oliva - sale e pepe

    Preparazione

    Tagliate nel senso della lunghezza le melanzane, ricavendone fette di circa 2 centimetri di spessore e mettetele per almeno mezz'ora in acqua e sale per far perdere loro l'amaro.

    Asciugatele e friggetele in abbondante olio. a parte preparare la salsa di pomodoro: fate soffriggere la cipolla tritata e aggiungete la salsa e il basilico, regolate di sale e pepe e fate cuocere.

    Preparate ora il ripieno: fate appena imbiondire la cipolla tagliata a pezzetti in abbondante olio e poi aggiungete la mollica e qualche pomodoro pelato: fate cuocere finchè la mollica diventa dorata.

    Disponete una fetta di melanzana sul ripiano, mettete al centro un po' di ripieno e arrotolatela facendo un involtino.

    Continuate fino ad esaurimemto degli ingredienti.

    Prendete una teglia e versatevi uno strato di salsa di pomodoro, quindi sistematevi gli involtini uno accanto all'altro, alternandoli ogni tanto con qualche foglia di alloro secco.

    Coprite il tutto con poca salsa e infornate.

    Zucchine gratinate

    Ingredienti

    Per 4 persone: 8 zucchine piccole e tenere - 2 o 3 spicchi d'aglio - 1 mazzetto di prezzemolo - 4 cucchiai di pangrattato - olio extravergine d'oliva - sale - pepe

    Preparazione

    Accendete il forno a 200°C.

    Tagliate le zucchine in fette lunghe e spesse mezzo centimetro; tritate l'aglio ed il prezzemolo.

    Ungete una teglia da forno e disponetevi le zucchine, salatele e pepatele.

    Mettete in una scodella il trito di aglio e prezzemolo, aggiungete il pangrattato ed un po' d'olio, poi mischiate bene.

    Cospargete la superficie delle zucchine con questo composto. Aggiungete un filo d'olio e mettetele nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, facendo attenzione a non far bruciare la superficie.

    Finocchi alla russa

    Ingredienti

    Per 2 persone: 2 finocchi, 1 cetriolo, 1 pera, 50 gr di mandorle pelate, 2 cucchiai di aceto di mele, 2 cucchiai di olio di mais, 1 rametto di menta fresca, sale, pepe

    Preparazione

    Sbucciate la pera e il cetriolo. Eliminate il torsolo della pera e i semi del cetriolo. Tritateli finemente con le mandorle e la menta. Poi, legate il battuto con olio, aceto, sale e pepe.

    In alternativa, raccogliete gli ingredienti nel frullatore e azionate fino a ottenere una crema omogenea abbastanza densa.

    Pulite e affettate i finocchi, allargateli su un piatto e copriteli con la crema.

    Decorate a paicere con mandorle a lamelle e foglioline di menta.

    Carote e fieno

    Ingredienti

    2 o 3 carote, 1 tazza di germogli di soia, alcune foglie di lattuga, 1 tazza di maionese di soia (oppure un vasetto di yogurt di soia)

    Preparazione

    Pulite due o tre carote fresche raschiandole con una paglietta di ferro (tipo quella delle pentole), poi grattuggiatele non troppo finemente. Sciacquate una tazza di germogli di soia verde e scolateli bene, poi aggiungete alle carote, condite con una tazza di maionese di soia o un vasetto di yogurt (sempre di soia), poi disponete su foglie di lattuga.

    ciao ciao :-):-)

    • Commenter avatarAccedi per rispondere alle risposte
  • 1 decennio fa

    le ricette le trovi dappertutto ma gli ortaggi ottimi li trovi qui

    www.ortaggionline.it

    • Commenter avatarAccedi per rispondere alle risposte
  • ushas
    Lv 5
    1 decennio fa

    guarda ho risposto qui oggi con una serie di siti dove davvero trovi tutte le ricette veg che vuoi un bacione!

    http://it.answers.yahoo.com/question/index;_ylt=An...

    • Commenter avatarAccedi per rispondere alle risposte
Altre domande? Fai una domanda e ottieni le risposte che cerchi.