Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

Qualcuno mi può indicare come si fano le seadas?

Sono dolci sardi col formaggio dentro e il miele fuso sopra.

Aggiornamento:

Grande Angel sei stata super utile.

3 risposte

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  • Anonimo
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    SEADES

    INGREDIENTI

    Ingredienti per la sfoglia: 1 kg di farina '00' - 1 bicchiere (di plastica) di olio di semi - 1 pizzico di sale - acqua tiepida q.b.

    Ingredienti per il ripieno: 600 gr di formaggio fresco (possibilmente pecorino) - sale - scorza grattugiata di 1 limone - un po' di semola fine - acqua - olio extravergine d'oliva per friggere - zucchero o miele fuso

    PREPARAZIONE

    Sembra una preparazione lunga e complicata, ma è più semplice di quanto sembri e comunque ne vale la pena. Adatte sia come dessert per il dopo pranzo che come merenda.

    Si mette il formaggio dentro un piatto coperto da un telo e lo si lascia a temperatura ambiente per qualche giorno.

    Quindi si taglia a fette e si mette dentro una casseruola contenente dell'acqua bollente con un po' di sale e la scorza del limone, si fa sciogliere e si aggiungono 2 cucchiai di semola.

    Si mescola finch? l'acqua non venga del tutto assorbita e il formaggio raggiunga la consistenza di una crema densa.

    A questo punto, tolta la casseruola dal fuoco e dopo previo raffreddamento delle mani in acqua ghiacciata, se ne fanno delle schiacciate, di 12-15 cm. di diametro e alte 1/2 cm., che si mettono ad asciugare su un panno.

    Si prepara quindi la pasta, che sar? pronta quando si presenta liscia ed omogenea.

    Si tira in sfoglie sottili, dove verranno adagiate le schiacciatine di formaggio.

    Si ricopre con un'altra sfoglia che si fa aderire bene alla sottostante bagnando i lembi con dell'acqua e si tagliano i dischi con la rotella taglia pasta.

    Si friggono in olio caldo e appena tolte dalla padella si cospargono di miele o zucchero a piacere.

    n.b.: si conservano per lungo tempo in freezer.

    Fonte/i: grazie!! per il complimento.!!! sn proprio da leccarsi i baffi!!!!
  • 1 decennio fa

    2 Kg e mezzo di formaggio fresco

    sale

    limone

    3 cucchiai semola fine

    Per la pasta:

    2 Kg farina

    sale

    2 cucchiai strutto

    Prendete il formaggio fresco e lasciatelo riposare su un piatto a temperatura ambiente avvolto in un panno da cucina. Dopo un paio di giorni controllate se il formaggio ha raggiunto un certo grado di acidità (il metodo migliore è di verificare se il formaggio fila al calore della fiamma).

    Lavate il formaggio e tagliatelo a grosse fette. Sulla fiamma, posate le fette su una casseruola in cui avrete già versato dell'acqua bollente con tre pugni di sale e la scorza grattuggiata di un limone. Mescolate con un cucchiaio le fette di formaggio in modo da ridurle in pasta e aggiungete successivamente 3 cucchiai di semola fine. Continuate a mescolare fino a quando non otterrete la consistenza di una crema densa.

    Toglietele dal fuoco e fatene delle schiacciate alte mezzo centimetro e grandi quando una tazzina da caffè. Asciugate le parti con un panno asciutto e ponetele in un cesto. Lasciatele riposare almeno un giorno in un luogo fresco.

    Lavorate 2 kg di farina, acqua tiepida, un pizzico di sale e 2 cucchiai ricolmi di strutto per ottenere la pasta. Stirate la pasta in sfoglie sottili. Poggiate la pasta sulle schiacciate e chiudetele bene con la rotellina taglia pasta.

    Friggetele con abbondante olio aiutandovi con un cucchiaio. Servitele appena tolte dalla padella aggiungendovi miele o zucchero.

    ciau^^_...

    ps..io sono sardo eh...10 punti??

  • 1 decennio fa

    kazzo che buoneeeee

    scusate il termine ma sono una libidine cosparse di buon miekle

    ke voglia mi sa che le compro e domenica me le pappo come dolce

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