Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

tanto caffè......................?

ciao ragazzi...in casa ho molto caffè avanzato cm potrei utilizzarlo?...il tiramisù nn piace a mio marito, cosa potrei preparargli?

8 risposte

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  • Risposta preferita

    MINI CROSTANINE AL CAFFè

    INGREDIENTI Per: 5-6 persone

    300 gr di pasta frolla

    60 gr di burro

    2 cucchiai di zucchero

    1 uovo

    1 cucchiaio di caffè solubile

    1 cucchiaio di amido di mais

    2 cucchiai di liquore all'amaretto

    60 gr di mandorle spellate

    3 biscotti secchi

    mandorle intere per guarnire

    PREPARAZIONE

    Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, quindi lavoratelo con lo zucchero.

    Poi unite l'uovo, l'amido di mais, i biscotti sbriciolati, le mandorle tritate, il caffè solubile ed il liquore all'amaretto.

    Amalgamate bene il tutto, tenetelo da parte e preparate le formine delle crostatine.

    Stendete la pasta frolla con il matterello, tirando una sfoglia abbastanza sottile.

    Ricavate dei dischi dalla sfoglia con i quali foderate delle piccole formine per crostatine (del diametro di circa 4 cm).

    Bucherellate con i rebbi di una forchetta il fondo delle crostatine.

    A questo punto riprendete il composto e farcite con questo le crostatine, posizionando su ognuna una mandorla intera.

    Infornatele in forno preriscaldato a 170° per una mezz'oretta.

    Sfornatele e lasciatele raffreddare bene.

    Sformatele e servitele magari accompagnandole con del liquore all'amaretto,

    BISCOTTI AL CAFFè E CACAO

    INGREDIENTI Per: 6-8 persone

    250 gr di farina

    100 gr di zucchero

    150 gr di margarina vegetale

    1 pizzico di sale

    zucchero semolato

    2 cucchiaini di cacao amaro

    2 cucchiaini di caffè

    Lavorare insieme la farina setacciata, lo zucchero, la margarina a temperatura ambiente e il sale.

    Amalgamato il tutto dividere l'impasto in due. In uno aggiungere il cacao, nell'altro il caffè Continuando poi ad amalgamare i due impasti separatamente.

    Da ogni impasto estrarre delle palline, e schiacciarle con il fondo di un bicchiere (bagnato e zuccherato).

    Quindi disporre i biscotti su una teglia da forno foderata con dell acarta da forno.

    Infornare per 20min circa e lasciar raffreddare.

    Mini Coppe al Caffè

    INGREDIENTI (per 30 coppette)

    230 gr di cioccolato fondente

    150 gr di cioccolato al latte

    75 gr di burro

    90 ml di caffè forte

    3 tuorli d'uovo

    rum

    PREPARAZIONE

    Sciogliere a bagno maria il ciocolato al latte.

    Bagnare dei pierrottini di carta con il cioccolato fuso (così che il cioccolato rivesta l'interno dei pierrottini).

    Lasciarli riposare in frigo mezza giornata.

    Sciogliere il cioccolato fondente ed unire il caffè.

    Lavorare con il burro ammorbidito, i tuorli d'uovo e il rum.

    Staccare gli involusci di carta dalle coppette preparate precedentemente.

    Riempire le mini coppe con la crema appena preparata.

    Budino al Caffè

    Ingredienti PER SEI PERSONE

    50 gr di farina

    6 tazzine di caffè forte

    70 gr di burro

    200 gr di zucchero

    4 uova intere

    4 albumi

    PREPARAZIONE

    Sciogliere il burro e lavorarlo con la farina.

    Aggiungere il caffè (forte e caldo) e mescolare per ottenere un composto omogeneo.

    Continuando a mescolare lasciar cuocere su fuoco basso per qualche minuto.

    A questo punto togliere dal fuoco ed aggiungere i tuorli d'uovo e lo zucchero (lentamente ed alternandoli).

    Quando il composto appare nuovamente omogeneo aggiungere gli albumi montati a neve.

    Quindi versare l'impasto in uno stampo imburrato e lasciar cuocere a bagnomaria per 20 minuti circa.

    Lasciarlo raffreddare e poi sfornare.

    Caffè Flambè

    INGREDIENTI

    Per: 4 persone

    4 tazzine di caffè ristretto

    8 zollette di zucchero

    q.b. di cognac

    PREPARAZIONE

    Preparare 4 tazzine di caffè molto ristretto.

    Affiancare ogni tazzina con 2 zollette di zucchero.

    Versare del cognac in ogni tazzina di caffè, quindi (con un fiammifero) accendere del fuoco su ogni tazzina

    Fonte/i: Cioccolata al Caffè INGREDIENTI PER 4 PERSONE 60 gr di cacao amaro in polvere 60 gr di zucchero 4 tazzine di caffè forte 4 tazzine di latte q.b. di acqua PREPARAZIONE Sciogliere il cacao con lo zucchero e dell'acqua (la quale deve essere nella quantità giusta per ottenere una cioccolata fluida ma non liquida). Versare in un pentolino con il latte ed il caffè, mescolando molto energicamente fin quando il composto non bolle. Quindi versare nelle tazze e servire.
  • Anonimo
    1 decennio fa

    BUDINO BRASILIANO

    Dosi per 4 persone: 60 gr. di burro, 30 gr. di farina, 60 gr. di zucchero, 250 gr. di panna fresca, mezzo bicchiere di latte, una terrina di caffe' ristretto, 2 cucchiai di liquore al caffe'.

    Fondere il burro in una casseruola, unire lo zucchero e lasciarlo caramellare leggermente. Togliere dal fuoco diluire con il caffe' bollente e il liquore.

    A parte, sciogliere la farina con il latte, unire questo composto al primo macinando bene, poi aggiungere piano piano la panna. Riportare il recipiente su fuoco basso e, mescolando, far addensare la crema. Togliere dal fuoco, mescolare ancora per 3/4 minuti, e dopo averla suddivisa in coppe mettere in frigo per due ore.

    GELATO MOKA

    Dosi per 4 persone: 125 gr. di cioccolato fondente, 4 uova, 60 gr. di caffe' forte, 250 ml di doppia panna, 1 cucchiaio di liquore al caffe', 100 gr. di zucchero, riccioli di cioccolato per guarnire.

    Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, appena pronto togliete dal fuoco ed incorporate i tuorli d' uovo e il caffe'. Montate la panna in una ciotola, quando e' ben ferma amalgamatevi il liquore al caffe'. A parte, montate le chiare d'uovo a neve ed aggiungete gradualmente lo zucchero.

    Amalgamate la panna alla prima miscela di cioccolato e quindi delicatamente le chiare a neve. Mettete il composto a cucchiaiate in un contenitore e ponete in freezer per almeno 5 ore.

    Servitelo guarnito di riccioli al cioccolato o biscotti, appena estratto dal freezer.

    BUDINO AL CAFFE' E CIOCCOLATA

    Amalgamare 200 gr. di burro con 200 gr. di zucchero e lavorarli in modo tale da ottenere una crema soffice. Aggiungere 200 gr. di cioccolato fondente grattugiato, 1 tazza abbondante di caffe' ben forte, 1 bicchierino di cognac, quindi mescolare e versare in uno stampo intinto di cognac. Lasciare riposare in frigorifero per circa tre ore e mezzo.

    FLAN DI CAFFE'

    Collocare in una terrina 5 uova sbattute, aggiungere 2 scatole di latte condensato, 1 tazza di caffe' ben forte, 1 di latte, (passate due volte al setaccio) e profumare con 1 cucchiaino di cognac .

    Versare il composto in uno stampo per dolci, foderando prima fondo e pareti con un po' di miele; quindi far cuocere a bagnomaria in forno caldo per circa mezz'ora. Si puo' guarnire a piacere.

    CREMA ZABAIONE AL CAFFE'

    Occorrente per due persone: 2 tuorli d'uovo, 2 cucchiai di zucchero, mezzo guscio di caffe' caldo per ogni uovo.

    Sbattere i due tuorli d'uovo con lo zucchero e aggiungere, sempre mescolando, il caffe'. Fare addensare lievemente il tutto a bagnomaria sulla fiamma; servire caldo o tiepido.

    DOLCE CON RICOTTA AL CAFFE'

    Rendere spumoso il composto ottenuto con 500 gr. di ricotta ed 1 tazza da te' di latte. Amalgamarvi 100 gr. di zucchero, 3 tazzine di caffe' ben forte, 2 bicchierini di rhum, 4 biscotti di pastafrolla ben sbriciolati, 1 pezzetto dicedro candito ridotto a pezzettini.

    Distribuire il tutto in 6-8 tazze da macedonia o in coppe, guarnire con chicchi di caffe' interi e collocare in frigorifero. Va servito freddo.

    BIGNE' ALLA CREMA DI CAFFE'

    Per preparare la crema mescolare mezzo litro di latte con 2 cucchiaiate di fecola di patate, aggiungervi 3 cucchiaiate di zucchero e 1 tazza piccola di caffe' forte. Mentre il tutto e' sul fuoco, occorre mescolare in continuazione con un cucchiaio di legno. Quindi incorporarvi 1 cucchiaio di burro e quando la crema e' densa sbatterla nel frullatore finche' non intiepidisce.

    Preparare la pasta dei bigne' nel seguente modo: spianare molto sottilmente la pasta, ottenuta con 250 gr. di farina passata al setaccio, 2 tuorli d'uovo, 3 cucchiaiate di burro e mezza tazza d'acqua leggermente salata.

    Con un bicchiere capovolto formare tanti dischetti, che vanno farciti con la crema precedentemente preparata; chiudere il disco in due con una leggera pressione ai bordi e friggere in abbondante olio caldo.

    BUDINO AL CAFFE'

    Amalgamare bene 2 tazze e mezzo di panna liquida, 2 tazzine di caffe' ben forte e 2 cucchiai di fecola di farina gialla (maizena). Porre sul fuoco a fiamma lenta, portare ad ebollizione e mescolare per tre minuti circa. Togliere dal fuoco, aggiungere 3 tuorli d'uovo battuti, mescolare bene, rimettere sul fornello per 1-2 minuti e poi lasciare raffreddare. Al composto vanno quindi unite le chiare delle uova battute a neve. Dopo quest'ultima operazione, porre il tutto in uno stampo intinto di liquore secco. Lasciare riposare e gelare in frigorifero. Al momento di servire, guarnire con panna montata a piacere.

    SOUFFLE' AL CAFFE'

    Sciogliere in un tegamino un po' di burro, unire 2 cucchiai di farina doppio zero, quindi un bicchiere di latte riscaldato e 2 tazzine di caffe' molto forte. Mescolare per una dozzina di minuti e, quando il composto e' piuttosto denso, lasciarlo raffreddare. Incorporare uno alla volta 5 tuorli e gli albumi montati a neve; versare in uno stampo piuttosto alto dopo averlo imburrato e fare cuocere nel forno per mezz'ora.

    AMARETTI AL CAFFE'

    Dosi per una c

  • Anonimo
    1 decennio fa

    liquore al caffe

    semplicissimo

    alcool zucchero vanillin caffe e un mese a macerare otimo

    con un litro d alcol 12 bustine di vanillina 2 caffettiere da 6 12 cucchiaini di zucchero.

    chiud bene,capovolgi una volta la settimana.

    oppure crema per pandoro,panettone torte venute secche.

    con ricota,o mascarpone o philadelfia.

    es 200 gr di formaggio cremoso,5 cucchiai di zucchero,3 tazzine di caffe freddo,metti in frigo e usa quando vuoi.

    puoi mescolare al gelato alla crema e congelare.sempre da freddo.

    fiordilatte caffe fritto come i cinesi.

    provale tutte

    budini,semifreddi,liquori,creme.

  • ciao...potresti preparare veramente moltissime cose!

    Non te le scrivo tutte ma ti dò il link di un sito dove ci sono tantissime ricette a base di caffè! Visitalo appena puoi

    http://www.espressocoffee.it/ricette-con-caffe/

    Un bacio

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  • 1 decennio fa

    Ciambelle al caffè

    Ingredienti per 8 persone:30g. di mandorle pelate e 30g. di mandorle macinate, 2 cucchiai di lievito in polvere, 185g. di farina, 185g. di zucchero di canna, 2 cucchiai di brandy, 185g. di burro più il burro dello stampo, 3 uova, 165g. di zucchero semolato, 1 tazzina di caffè, 1,5 dl di panna da montare, chicchi di caffè. Mescolate la farina ed il lievito, unite lo zucchero di canna, il burro fuso, le uova sbattute e le mandorle macinate e versate il composto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato. Infornate a 190° per 30 minuti. Caramellate 40g. di zucchero semolato, immergetevi una alla volta le mandorle intere pelate, posatele su carta da forno e fate raffreddare.Mettete in una casseruola lo zucchero semolato rimasto e 1 dl di acqua e cuocete finchè lo zucchero si sarà sciolto, aggiungete il caffè e il brandy, quindi con uno stecchino bucherellate la superficie del dolce nello stampo e, ancora caldo, irriratelo con la metà dello sciroppo, poi fate riposare per 30 minuti. Sformate la ciambella, versatevi sopra lo sciroppo avanzato e fate raffreddare. Montate la panna ben fredda e ricoprite con la metà la ciambella, il resto usatelo per decorarla servendovi di una sacca da pasticciere con beccuccio a stella. Guarnite la superficie con le mandorle caramellate e con i chicchi di caffè.

    Amaretti al caffè

    Dosi per una confezione di amaretti medi: 250 gr. di ricotta fresca, 3 tazzine di caffè, 1 cucchiaio di liquore al caffè. Amalgamare alla ricotta il liquore al caffè, poi porre la crema in frigorifero. Intingere gli amaretti molto velocemente nel caffè. Spalmare gli amaretti con un velo di crema e unirli a due a due (sandwich). Procedere fino al termine della crema, porre i dolcetti in frigorifero. Servirli ghiacciati.

    Torta al caffè

    Ingredienti: 1 bicchiere di caffè ristretto, 350 gr. di farina, 200 gr. di zucchero, 100gr. di burro, 3 uova, un pizzico di sale, una bustina di lievito, burro e farina per lo stampo, zucchero a velo per guarnire. In una terrina sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro sciolto e freddo, il sale, il caffè e la farina. Lavorare l'impasto per 5 minuti e aggiungere il lievito. Travasare il composto in uno stampo imburrato e spolverizzato di farina. Passare in forno a 180° per circa 50 minuti. Sfornare il dolce, lasciarlo raffreddare e cospargerlo di zucchero a velo. Volendo si può tagliare il dolce a metà e farcire con la crema zabaione al caffè.

    Torta di biscotti al caffè

    Ingredienti: biscotti secchi (tipo petit beurre), caffè non molto forte, tuorli d'uovo freschi, burro. Le quantità sono difficilmente determinabili; l'unica dose certa è il rapporto di 1 tuorlo per ogni etto di burro. Preparare del caffè (non forte, ed in abbondanza). Versarlo in una pentola piuttosto larga e dalle pareti basse, metterla su fuoco molto basso, allo scopo di tenerlo ben caldo. Zuccherarlo. Nel frattempo, sciogliere il burro a bagnomaria ed amalgamarlo con i tuorli d'uovo. Non riscaldare nè cuocere. Immergere un biscotto alla volta nel caffè e toglierlo immediatamente. Porlo in un piatto da portata. Continuare così e formare la base del dolce accostando i biscotti l'uno all'altro. Si otterrà così un rettangolo, formato da tre/quattro biscotti per lato. Quando la base è pronta, ricoprirla con uno strato leggerissimo della crema di uovo e burro. Formare un altro strato di biscotti immersi nel caffè, ricoprire con uno strato sempre leggerissimo di crema e proseguire così fino all'altezza desiderata. Si raccomanda di procedere come se si stesse costruendo un muro in mattoni, alternando cioè i biscotti nel senso della larghezza e poi della lunghezza, spezzandoli se necessario. Guarnire la sommità ed i lati con la crema rimanente, mai in abbondanza. Avvertenza: questo dolce è piuttosto nutriente. Una piccola torta di 3x4 biscotti di base per 5 cm. di altezza soddisfa l'appetito di più persone.

    gnam..a me è venuta già un acquolina!adoro il caffè!

    baciiii

  • 1 decennio fa

    ciao.......=))

    con queste avrai solo l'imbarazzo della scelta.........

    Budino Brasiliano

    Dosi per 4 persone: 60 gr. di burro, 30 gr. di farina, 60 gr. di zucchero, 250 gr. di panna fresca, mezzo bicchiere di latte, una terrina di caffe' ristretto, 2 cucchiai di liquore al caffe'.

    Fondere il burro in una casseruola, unire lo zucchero e lasciarlo caramellare leggermente. Togliere dal fuoco diluire con il caffe' bollente e il liquore.

    A parte, sciogliere la farina con il latte, unire questo composto al primo macinando bene, poi aggiungere piano piano la panna. Riportare il recipiente su fuoco basso e, mescolando, far addensare la crema. Togliere dal fuoco, mescolare ancora per 3/4 minuti, e dopo averla suddivisa in coppe mettere in frigo per due ore.

    Caffè

    Gelato Moka

    Dosi per 4 persone: 125 gr. di cioccolato fondente, 4 uova, 60 gr. di caffe' forte, 250 ml di doppia panna, 1 cucchiaio di liquore al caffe', 100 gr. di zucchero, riccioli di cioccolato per guarnire.

    Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, appena pronto togliete dal fuoco ed incorporate i tuorli d' uovo e il caffe'. Montate la panna in una ciotola, quando e' ben ferma amalgamatevi il liquore al caffe'. A parte, montate le chiare d'uovo a neve ed aggiungete gradualmente lo zucchero.

    Amalgamate la panna alla prima miscela di cioccolato e quindi delicatamente le chiare a neve. Mettete il composto a cucchiaiate in un contenitore e ponete in freezer per almeno 5 ore.

    Servitelo guarnito di riccioli al cioccolato o biscotti, appena estratto dal freezer.

    Budino al caffè e cioccolata

    Amalgamare 200 gr. di burro con 200 gr. di zucchero e lavorarli in modo tale da ottenere una crema soffice. Aggiungere 200 gr. di cioccolato fondente grattugiato, 1 tazza abbondante di caffe' ben forte, 1 bicchierino di cognac, quindi mescolare e versare in uno stampo intinto di cognac. Lasciare riposare in frigorifero per circa tre ore e mezzo.

    Flan di caffè

    Collocare in una terrina 5 uova sbattute, aggiungere 2 scatole di latte condensato, 1 tazza di caffe' ben forte, 1 di latte, (passate due volte al setaccio) e profumare con 1 cucchiaino di cognac .

    Versare il composto in uno stampo per dolci, foderando prima fondo e pareti con un po' di miele; quindi far cuocere a bagnomaria in forno caldo per circa mezz'ora. Si puo' guarnire a piacere.

    Crema zabaione al caffè

    Occorrente per due persone: 2 tuorli d'uovo, 2 cucchiai di zucchero, mezzo guscio di caffe' caldo per ogni uovo.

    Sbattere i due tuorli d'uovo con lo zucchero e aggiungere, sempre mescolando, il caffe'. Fare addensare lievemente il tutto a bagnomaria sulla fiamma; servire caldo o tiepido.

    Dolce con ricotta al caffè

    Rendere spumoso il composto ottenuto con 500 gr. di ricotta ed 1 tazza da te' di latte. Amalgamarvi 100 gr. di zucchero, 3 tazzine di caffe' ben forte, 2 bicchierini di rhum, 4 biscotti di pastafrolla ben sbriciolati, 1 pezzetto dicedro candito ridotto a pezzettini.

    Distribuire il tutto in 6-8 tazze da macedonia o in coppe, guarnire con chicchi di caffe' interi e collocare in frigorifero. Va servito freddo.

    Bigne' alla crema di caffè

    Per preparare la crema mescolare mezzo litro di latte con 2 cucchiaiate di fecola di patate, aggiungervi 3 cucchiaiate di zucchero e 1 tazza piccola di caffe' forte. Mentre il tutto e' sul fuoco, occorre mescolare in continuazione con un cucchiaio di legno. Quindi incorporarvi 1 cucchiaio di burro e quando la crema e' densa sbatterla nel frullatore finche' non intiepidisce.

    Preparare la pasta dei bigne' nel seguente modo: spianare molto sottilmente la pasta, ottenuta con 250 gr. di farina passata al setaccio, 2 tuorli d'uovo, 3 cucchiaiate di burro e mezza tazza d'acqua leggermente salata.

    Con un bicchiere capovolto formare tanti dischetti, che vanno farciti con la crema precedentemente preparata; chiudere il disco in due con una leggera pressione ai bordi e friggere in abbondante olio caldo.

    Budino al caffè

    Amalgamare bene 2 tazze e mezzo di panna liquida, 2 tazzine di caffe' ben forte e 2 cucchiai di fecola di farina gialla (maizena). Porre sul fuoco a fiamma lenta, portare ad ebollizione e mescolare per tre minuti circa. Togliere dal fuoco, aggiungere 3 tuorli d'uovo battuti, mescolare bene, rimettere sul fornello per 1-2 minuti e poi lasciare raffreddare. Al composto vanno quindi unite le chiare delle uova battute a neve. Dopo quest'ultima operazione, porre il tutto in uno stampo intinto di liquore secco. Lasciare riposare e gelare in frigorifero. Al momento di servire, guarnire con panna montata a piacere.

    Soufflè al caffè

    Sciogliere in un tegamino un po' di burro, unire 2 cucchiai di farina doppio zero, quindi un bicchiere di latte riscaldato e 2 tazzine di caffe' molto forte. Mescolare per una dozzina di minuti e, quando il composto e' piuttosto denso, lasciarlo raffreddare. Incorporare uno alla volta 5 tuorli e gli albumi montati a neve; versare in uno stampo piuttosto alto dopo averlo

  • 1 decennio fa

    Quello che mi faceva sempre la mia mamma : dei biscotti granturchese imbevuti nel caffè, al centro dei biscotti metti poca panna e poi metti questi nel frigo. sono buoni ;)

  • 1 decennio fa

    prova un liquore alla crema di caffè

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