manu ha chiesto in Mangiare e bereVegetariani e vegani · 1 decennio fa

Ho una ricetta di una torta e voglio veganizzarla!Help!!!!?

Devo sostituire:

1uovo intero+ un tuorlo, e non so cosa usare

150g di burro e vorrei convertirlo in olio ma non so le proporzioni....

chiedo aiuto a chi ne sa più di me e ha già sperimentato le ricette!

Aggiornamento:

Appello a Veganbel: aiutami tu che rispondi sempre e sai una sacco di cose sulla cucina veg!

Aggiornamento 2:

La ricetta è la base x una crostata senza glutine presa da un libro non veg, e dato che dovrebbe essere la mia torta di compleanno volevo che venisse mangiabile!

Ingredienti:

300g farina di riso

150g margarina

1 uovo intero e 1 tuorlo

1limone, solo la buccia grattuggiata

1 pizzico di sale

Aggiornamento 3:

Ragazze il problema non è tanto la sostituzione in se, è che devo farla con la farina di riso che non è come la farina normale!

tutti i dolci che ho provato a fare sostituendola nelle ricette che ho trovato sono venuti terribili!

ma non c'è nessuno che ha il mio stesso problema e può darmi qualche dritta?

cmq grazie x tutte le risp, siete carinissime!

6 risposte

Classificazione
  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    spero ti rispondano con serietà

    io non sono mai riuscita ad avere veri consigli

    una mia conoscente mi ha passato questa

    200 gr di farina 00

    125 gr di zucchero

    80 gr di cacao amaro in polvere

    60 gr di olio di semi

    1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio

    1/4 cucchiaino di sale

    1 cucchiaino di vanillina

    200 ml di acqua fredda

    1 barretta di cioccolato vegan (va benissimo il comune cioccolato fondente)

    1 cucchiaio di aceto di vino

    In un boccale unire tutti gli ingredienti secchi (quindi farina, cacao in polvere, zucchero, sale, bicarbonato, vanillina) e mescolare

    Unire gli ingredienti liquidi (olio, acqua, aceto) e mescolare con le fruste, fino ad ottenere un composto abbastanza denso

    Accendere il forno a 180°.

    Versare il composto in una teglia oliata e infarinata, con le mani spezzettare la barretta di cioccolato e disporre i pezzi sulla superficie senza affondare troppo (la quantità di cioccolato è a vostra discrezione)

    Infornare alzando la temperatura a 200°, fino a prova stecchino (a me son bastati 15 min).

    ma io non l'ho mai fatta

    grazie katiuscialucchetti

  • Anonimo
    1 decennio fa

    il burro lo puoi sostituire anche con la margarina (c'è quella vallé senza ogm e grassi idrogenati)

    l'uovo di solito si sostituisce con tofu schiacciato, banana o farina di mais/fecola di patate/ maizena

    la maizena da più leggerezza

    però non sono sicura sorè

    ps veganbel si collega stasera quindi non ti può risp ora :(

  • 1 decennio fa

    Un cucchiaio colmo (non raso) di farina di soia miscelato ad un cucchiaio d'acqua.

    oppure:

    2 cucchiai di fecola con 2 cucchiai d'acqua

    la dose dell' olio e uguale al burro

    Ps la risposta prima della mia e esatta!!!

    non è una burla

    prova questa torta però dicci che torta devi fare!!!!!!!!!!!

    Ingredienti

    200 gr di farina - 1/2 bustina di lievito - 1/2 cucchiaino di bicarbonato - 6 cucchiaini di cacao amaro - 60 gr di zucchero integrale - 60 gr di margarina vegetale - 60 gr di malto - 1 cucchiano di aceto bianco - 180 gr di latte di soia

    Guarnitura: zucchero a velo - cioccolata fondente grattugiata

    Preparazione

    Fare ammorbidire e mescolare accuratamente la margarina con lo zucchero ed il malto. A parte mescolare farina, lievito, cacao, bicarbonato ed aggiungerli cautamente all'impasto precedente, contemporaneamente al latte, in modo da evitare il formarsi di grumi. Aggiungere l'aceto. Versare il composto in una teglia da torte bassa e larga, precedentemente unta con della margarina (la torta lievita raddoppiando la sua altezza durante la cottura). Far cuocere per circa 20 minuti in forno a 150 gradi. Infine guarnire con zucchero a velo e cioccolata fondente grattugiata.

    Ingredienti

    250 g di banane mature schiacciate

    250 g di mele tritate finemente

    50 g di noci tritate

    100 ml di olio di girasole

    100 g di uvetta

    75 g di fiocchi di avena

    150 g di farina semintegrale di frumento

    1 pizzico di sale

    Preparazione

    Mescolate bene tutti gli ingredienti, in modo da ottenere un impatso soffice.

    Ungete una piccola teglia (diametro 25 cm) e infornate a 190°C per 50-60 minuti

  • Anonimo
    1 decennio fa

    Per sostituire l'uovo intero (+ tuorlo) puoi usare un prodotto che si chiama "NoEgg" (lo trovi nei negozi biologici e in particolare in quelli per intolleranti - qui a Torino lo compro in un negozio che si chiama "il goloso intollerante"), e' una specie di amido (va bene per celiaci), un cucchiaio corrisponde ad un uovo, dovresti metterne 1 e mezzo.

    Se non lo trovi puoi usare due cucchiai di maizena o di fecola di patate.

    Per amalgamare il tutto (visto che non metti uovo) aggiungi del latte vegetale (magari di riso visto che usi la farina di riso) finche' l'impasto non risulti morbido (come la pasta frolla normale). Di solito per ogni cucchiaio di noEgg o di amido io aggiungo due cucchiai di latte vegetale.

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  • Anonimo
    1 decennio fa

    Ho capito il tuo problema, ho trovato varie ricette la prima è stata questa dove non si usa proprio la farina: http://images.google.it/imgres?imgurl=http://www.r...

    Ingredienti per 8 persone:

    10 cucchiai di latte di riso\soia

    - 100 gr. di zucchero

    - 150 gr. di mandorle pelate

    - 200 gr. di cioccolato extrafondente

    - 100 gr. di margarina \olio di semi

    un cucchiaino da caffe di fecola di patate

    - 2 cucchiai di farina di riso

    - zucchero a velo q.b.

    ________________________________

    Poi ho trovato quest'altra! : http://images.google.it/imgres?imgurl=http://www.c...

    Ingredienti: 200 g di farina di grano saraceno*,

    200 g di zucchero,

    200 g di margarina\olio di semi,

    200 g di mandorle tritate,

    un cucchiaino da caffe di fecola di patate

    20 cucchiai di latte di soia\riso,

    400 g di marmellata di mirtilli* o semplicemente cioccolata fondente, un pizzico di vanillina*, 5 cucchiai di zucchero a velo*,

    ______________

    Qui si usa anche la farina di riso : http://images.google.it/imgres?imgurl=http://farm2...

    Ingredienti: un vasetto di yogurt naturale, 3/4 dello stesso vasetto di olio di mais, 2 vasetti e mezzo di zucchero (io utilizzo lo zucchero di canna), un cucchiaino di fecola di patate e 5 cucchiai di olio di semi, un vasetto di latte, 3 vasetti di farina di riso* (io utilizzo quella integrale, appena macinata), un vasetto di amido di mais*, una bustina di lievito per dolci*, zucchero a velo* (facoltativo).

    ______________________

    http://images.google.it/imgres?imgurl=http://bp1.b...

    Ingredienti

    400 g. di zucchero

    10 cucchiai di latte

    350 g. di farina senza glutine

    50 g. di fecola di patate

    250 g. di margarina

    3 mele

    200 g. di noci sgusciate

    la buccia di 1 limone

    1 bustina di lievito

    ---------------------

    http://images.google.it/imgres?imgurl=http://tkfil...

    un cucchiano di fecola di patate

    1 bicchiere di latte (io ho usato il latte alla soja "Valsoia")

    1 bicchiere di olio di ''semi ''!

    8 cucchiai di zucchero

    1 bustina di lievito

    250 gr. di farina di carote .

    --------------------------------------------------

    Farina di riso:

    http://images.google.it/imgres?imgurl=http://bp1.b...

    Ingredienti

    Farina di riso - 125gr

    Fecole di patate - 50gr

    margarina - 50gr

    15\20 cucchiai di latte di riso\soia

    Fragole.... - 300 gr

    Zucchero di canna - 6 cucchiai

    Pinoli - 25gr

    Lievito per dolci - una bustina

    Aroma vaniglia - mezza fialetta

    Cioccolato amaro in polvere - 1 cucchiaio

    --------------------

    Torta farina di riso al limone

    http://images.google.it/imgres?imgurl=http://csg.f...

    Ingredienti per la torta

    Zucchero 300 gr

    Fecola 100 gr

    Farina di riso 100 gr

    Amido di mais 100 gr

    Olio di semi 70 gr

    Latte 250 gr

    Zucchero a velo 100 gr

    Lievito 1 bustina

    scorza di Limoni 2

    :)

  • 1 decennio fa

    Il latte lo sostituisci con quello di riso.

    L'uovo con la banana.

    Il burro col tofu.

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