romeo22 ha chiesto in Mangiare e bereCucina etnica · 1 decennio fa

Chi di voi mi ricorda una ricetta barese o pugliese credo con riso,patate e cozze ?

Vi prego di chiederlo a mamme , zie e nonne . Grazie.

3 risposte

Classificazione
  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    "TIELLA" DI RISO PATATE E COZZE

    in una teglia oleata fare un letto di fette di patate, irrorare con un filo d'olio ed aggiungere i pomodorini tagliati a metà qualche fetta di cipolla, sale e pepe. Fare un secondo strato di cozze, precedentemente aperte in padella e sgusciate. Condire con prezzemolo aglio a olio. Cospargere con il riso crudo cercando di coprire tutte le cozze, versare un po' d'olio le rimanenti fette di cipolla, salare e pepare. Preparare un ultimo strato di patate e condire come sopra. Coprire con qualche mestolo d'acqua. Infornare inizialmente a 200°C, quando bollirà, abbassare a 180°C. Cuocere per un'ora e servire caldo.

    Servono per questa ricetta: 1kg di patate e 1 kg di cozze, 400 gr di riso, 200 gr di pomodorini, una cipolla e uno spicchio d'aglio

  • Anonimo
    1 decennio fa

    vai su youtube .

    vedi tutta la preparazione fatta benissimo.

  • 1 decennio fa

    in una teglia si fa uno strato di cozze aperte, si cosparge di riso, si mettono delle patate a fette, olio, aglio prezzemolo, sale e pepe, si fa un altro strato allo stesso modo, si mettono dei pomodorini e del burro, due bicchieri di acqua e si inforna per 40 minuti a 180 gradi

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