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´Mi date una ricetta per cornetti naturali....?
Mi date una ricetta per cornetti come quelli che fanno nei bar?
Una semplice e facile da fare..
grazie
1 risposta
- 1 decennio faRisposta preferita
Tempo di preparazione e cottura:
1 h +10-12 ore di lievitazione
Ingredienti
Dosi per circa 32 mini cornetti
Poolish
200g Farina manitoba
200g acqua temperatura ambiente
2g lievito di birra fresco
Impasto
400g farina 00 o 0 od un mix delle 2
125g burro temperatura ambiente
40/50g latte a seconda dell'assorbimento della farina
75g zucchero *
12g lievito di birra fresco
1 tuorlo d'uovo
1 albume per spennellare la superficie
1 cucchiaino malto
1 cucchiaino miele (tiglio)
1 cucchiaio di leticina di soia
1 bacca di vaniglia o essenza
buccia di limone grattugiata
1/2 cucchiaino sale
* Io uso quello che ho in un barattolo di vetro con zucchero zefiro e zucchero di canna con delle bacche di vaniglia
Per sfogliare
100g burro ammorbidito.
Spero di esserti stata d'agliuto.Baci