Teodiii ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

´Mi date una ricetta per cornetti naturali....?

Mi date una ricetta per cornetti come quelli che fanno nei bar?

Una semplice e facile da fare..

grazie

1 risposta

Classificazione
  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    Tempo di preparazione e cottura:

    1 h +10-12 ore di lievitazione

    Ingredienti

    Dosi per circa 32 mini cornetti

    Poolish

    200g Farina manitoba

    200g acqua temperatura ambiente

    2g lievito di birra fresco

    Impasto

    400g farina 00 o 0 od un mix delle 2

    125g burro temperatura ambiente

    40/50g latte a seconda dell'assorbimento della farina

    75g zucchero *

    12g lievito di birra fresco

    1 tuorlo d'uovo

    1 albume per spennellare la superficie

    1 cucchiaino malto

    1 cucchiaino miele (tiglio)

    1 cucchiaio di leticina di soia

    1 bacca di vaniglia o essenza

    buccia di limone grattugiata

    1/2 cucchiaino sale

    * Io uso quello che ho in un barattolo di vetro con zucchero zefiro e zucchero di canna con delle bacche di vaniglia

    Per sfogliare

    100g burro ammorbidito.

    Spero di esserti stata d'agliuto.Baci

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