Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina etnica · 1 decennio fa

Cucina greca...mi suggerite un secondo di carne per 4 persone?

mi piace molto la cannella

2 risposte

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  • Anonimo
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    La verdura (iachniká) in Grecia è di ottima qualità e pomodori (domates), cipolle e melanzane con sugo di carne, cotti al forno con besciamella sono gli ingredienti della moussaka, un pasticcio saporito che viene servito ovunque.

    Eccovi le indicazioni su come si prepara la moussaka, in una ricetta per 4 persone:

    2 melanzane, olio per friggere, 1 cipolla, 1 manciata di foglie d'origano, 400 g di carne d'agnello macinata, 1 pomodoro, 6 cucchiai di pangrattato, sale e pepe. Per la besciamella: 50 g di burro, 3 cucchiai di farina, 1/2 litro di latte.

    In un tegame con olio caldissimo, fate friggere le melanzane tagliate a fette non troppo sottili. Fate assorbire un po' l'olio in eccesso posandole su della carta.

    Preparate intanto la besciamella sciogliendo il burro (tenendone una noce da parte) con la farina e aggiungendo pian piano il latte cuocendo a fuoco basso. Girate e rigirate e concentratevi sulla besciamella prima di passare oltre. Fatta la besciamella soffriggete la cipolla tritata con il resto del burro, unite la carne a pezzettini, e lasciate insaporire per 5 minuti. Insaporite con l'origano e aggiungete il pomodoro senza buccia e tritato e fate cuocere per 45 minuti a fuoco basso aggiungendo eventualmente se lo ritenete necessario un po' di acqua. Salate e pepate.

    Sul fondo di una pirofila spargete il pangrattato e alternate uno strato di melanzane, uno di carne ed un altro di melanzane coprendo il tutto con la besciamella ogni volta (come si fa per le lasagne). Spolverate il pangrattato che vi è rimasto sopra la vostra moussaka e infornate per circa 40 minuti.

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  • calaf
    Lv 6
    1 decennio fa

    Suvlakia, mussaka

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