promotion image of download ymail app
Promoted
Ladymoon ha chiesto in Mangiare e bereCucina etnica · 1 decennio fa

mi hanno regalato un barattolo di salsa guacamole (si scrive così?)?

avete da suggerirmi qualche ricettina buona buona per utilizzarla? grazie ciao...

6 risposte

Classificazione
  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    Chili con carne e salsa guacamole

    Ingredienti

    Dosi indicative per una ventina di buone forchette.

    2 kg di polpa di bue o manzo

    1 kg di polpa di maiale

    1 kg di pomodori maturi (d’inverno meglio 2/3 scatole di pelati)

    1 kg di fagioli neri essiccati

    500 g. di fagioli rossi essiccati

    Concentrato di pomodoro

    Peperoncino. Quanto? Tanto. Piccante? Senza esitazioni. Usate i jalapeños, riusciste per caso a trovarli freschi.

    Peperoni verdi (friggitelli, stagione permettendo)

    3/4 cipolle

    4 spicchi d’aglio

    1 scatoletta di mais (facoltativa)

    Paprika, semi di cumino e coriandolo (a piacere)

    Olio di semi e/o strutto

    Brodo di manzo

    Birra a piacere (un bicchiere per il chili, il resto da scolarsi a vostro piacimento)

    preparazione

    Armarsi di un buon coltello e ridurre il manzo ed il maiale (senza mischiarli: il maiale andrà infatti unito più tardi) a dadini di circa 1 cm di lato. I più pigri non cedano alla tentazione di usare carne macinata: non è davvero la stessa cosa. Meglio arruffianarsi il macellaio e farsela tagliare da lui.

    Rosolate la carne in sufficiente olio di semi e/o strutto.

    Tritare e far appassire dolcemente la cipolla in un pentolone con dell’olio di semi ed un paio di foglie d’alloro. Un goccio di birra non guasta (anche per voi, provati da tanto tagliare e tritare).

    Unite il manzo alla cipolla, lasciandovi sfumare un altro goccio di birra.

    Incorporare i pomodori sbollentati, pelati e tritati (o direttamente i pelati, debitamente spezzettati), un cucchiaio di concentrato di pomodoro e gli spicchi d’aglio.

    Fatevi una birra.

    Pestate cumino, coriandolo e parte del peperoncino in un mortaio e speziatevi la carne. Di peperoncino se ne aggiungerà ancora parecchio (a bilanciare il dolce dei fagioli), ma è meglio farlo man mano ed assaggiando: esagerare significa rischiare di ritrovarsi sul groppone qualche chilo di un chili infernale che nessuno oserà mangiare. Gli estremisti del piccante faranno sempre in tempo ad aggiustarselo secondo il loro gusto.

    Aggiungere il maiale e la dadolata di peperoni verdi (o i friggitelli a rondelle). Lasciar stufare a fuoco dolce per circa un’ora e mezza, aggiungendo all’occorrenza del brodo di manzo.

    Fatevi una birra.

    Nel frattempo lessate i fagioli, precedentemente lasciati ad ammollare in acqua tiepida per almeno 6 ore. Scolateli dopo una quarantina di minuti e teneteli da parte. Se – come me – usate più di una varietà di fagioli, tenete conto delle eventuali differenze tra i tempi di cottura.

    Aggiungete i fagioli e lasciate cuocere per un altro quarto d’ora, regolando di spezie, sale e pepe nero.

    Lasciar riposare a fuoco spento, aggiungendo a piacere (più che altro per dare colore) del mais ben risciacquato.

    Fatevi una birra.

    Servire:

    Il chili con carne può andare a farcire una tortilla o essere mangiato da solo, accompagnato dalla salsa guacamole, tortilla chips e – guarda un po’ – da un fiume di birra fresca.

    Un piatto rustico, di sostanza: una tisana di finocchio prima di coricarsi aiuterà a ridurre entro il tollerabile i noti effetti collaterali del fagiolo (e della birra). Cose che il tacere è bello.

    • Commenter avatarAccedi per rispondere alle risposte
  • Anonimo
    5 anni fa

    Per i vari tipi di Bicchieri da birra prova ad andare sulla sezione relativa di Amazon.it a questo link http://amzn.to/1zpxR5U.

    Potrai vedere tutti i modelli attualmente disponibili e ordinarli per popolarità , fasce di prezzo, giudizi degli utenti. In questo modo potrai farti una idea più precisa e chiarire i tuoi dubbi.

    • Commenter avatarAccedi per rispondere alle risposte
  • Anonimo
    1 decennio fa

    Mettila sul pane o con le patatine messicane (non so come si chiamano .. XD )... è buonissima!!!!

    • Commenter avatarAccedi per rispondere alle risposte
  • 1 decennio fa

    Io solitamente ci faccio delle bruschette..

    • Commenter avatarAccedi per rispondere alle risposte
  • Che ne pensi delle risposte? Puoi accedere per votare la risposta.
  • 1 decennio fa

    sulla carne grigliata è buonissima

    • Commenter avatarAccedi per rispondere alle risposte
  • Anonimo
    1 decennio fa

    se hai a casa delle piadine è ottima da spalmare della salsa con dei pezzettini di carne cotti in padella e del riso in bianco.

    • Commenter avatarAccedi per rispondere alle risposte
Altre domande? Fai una domanda e ottieni le risposte che cerchi.