Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina etnica · 1 decennio fa

Ricette orientali.ne conoscete qualcuna?

sabato prossimo ho deciso di dedicarmi alla cucina insieme ad alcuni miei amici e amiche,volevamo fare qualcosa di orientale di particolare ma siamo indecisi e a proposito di queste ricette in internet ognuno dice la sua ogni ricetta é personalizzata.Io avevo pensato a qualcosa come al ramen(x intenderci quello che mangia naruto XD)poi pollo fritto e molte altre cose ma comunque solo primi e massimo secondi piatti senza dolce o antipasi troppo complicati quindi non é che avreste qualche ricetta da consigliarmi???

7 risposte

Classificazione
  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    Ingredienti antipasto

    Tartine Orientali

    8 fette di pane in cassetta

    150 gr di prosciutto cotto

    8 foglie di spinaci freschi

    1 scalogno

    1 noce di burro

    1 scorza di limone

    1 bicchiere di salsa di soia

    2 tazze di brodo di pollo

    1 cucchiaio di sherry

    1 pizzico di sale

    fiori commestibili

    primo

    Riso all'Orientale

    Ingredienti per 4 persone:

    - 300 g di riso

    - 250 g di gamberetti sgusciati

    - 100 g di mandorla pelate

    - 50 g di burro

    - 2 gambi di sedano

    - un porro

    - un peperoncino rosso

    - sale.

    Procedimento:

    Lessate il riso in abbondante acqua salata.

    Scolatelo al dente e mettetelo in una terrina.

    Pulite, lavate e tagliate a rondelle porro e sedano.

    Fate sciogliere il burro, unite sedano, porro, peperoncino sminuzzato, mandorle e gamberetti.

    Mescolate bene, fate insaporire a fuoco vivace per qualche minuto fino a quando i gamberetti saranno quasi cotti (se avete usato il tipo surgelato, basterà lasciarli scongelare prima di buttarli nel tegame. In due minuti saranno cotti).

    Unite il riso, salate, mescolate, fate saltare ancora per qualche minuto e servite subito.

    secondo

    Salmone alla moda orientale

    Ingredienti:

    6 tranci di salmone fresco da 150 g l'uno,

    20 g di zenzero fresco,

    uno spicchio di aglio,

    6 rametti di coriandolo,

    5 cucchiai di salsa di soia,

    2 cucchiai di olio,

    300 g di panna,

    4 cucchiai di maionese,

    un limone,

    qualche stelo di erba cipollina,

    zucchero,

    sale, pepe.

    Procedimento:

    Lavate e asciugate i tranci di salmone. Sbucciate lo zenzero e l'aglio. Tritateli finemente insiemi con il coriandolo, poi mescolate trito con la salsa di soia e l'olio Sbattete con una forchetta per ben emulsionare.

    Mettete il salmone in una larga bassa terrina, versatevi sopra h marinata, rigirate le fette un paio di volte, poi coprite e lasciate marinare per qualche ora (anche per una notte o per una giornata e preparate il barbecue la sera).

    Amalgamate in una ciotola I maionese con la panna, in modi da ottenere una fluida salsa, quindi profumatela con un cucchiaio c scorza di limone grattugiata e un cucchiaio di succo.

    Tagliuzzate l'erba cipollina e unite-la alla salsa. Regolate di sale, unite un pizzico di zucchero e pepate a gusto con pepe bianco.

    Sgocciolate i tranci di salmone dal-la marinata e fateli grigliare sul barbecue ben caldo da 6 a 8 minu­ti per lato, voltandoli con una pa­letta dal manico lungo. Salateli e serviteli ben caldi con la panna profumata al limone.

    dolce

    Sahleb : Crema dolce orientale

    Ingredienti :

    5 cucchiaini di miglio decorticato

    3 cucchiaini di zucchero

    2 bicchieri d’acqua

    1/2 cucchiaino di cannella

    Mettete in una ciotola lo zucchero ed il miglio con due dita d’acqua e mescolate. Nel frattempo avrete bollito l’acqua di 2 bicchieri in un pentolino. Aggiungete il contenuto della ciotola nel pentolino e girate in senso orario con la fiamma bassa. Quando avrete ottenuto un composto simile ad una crema spegnete il fuoco e servite, una spruzzata di cannella ed il gioco è fatto. Se volete guarnite con pistacchi triturati e un buon libro di suggestiva narrativa mediorientale.

  • 1 decennio fa

    TAGLIATELLE CON GAMBERONI E CURRY

    E' buonissimo e semplicissimo da preparare.

    Ingredienti (per 4 persone):

    400 gr di tagliatelle o pasta del formato che preferite,

    300 gr di gamberoni sgusciati (freschi o surgelati),

    1 scalogno,

    curry,

    100 ml di panna,

    olio extravergine,

    sale e pepe quanto basta.

    Preparazione:

    Portate a bollore l' acqua e cuocetevi la pasta.

    In una pentola soffriggete lo scalogno finemente tritato in un po' di olio e aggiungete i gamberoni. Aggiungete il curry e unite la panna.

    Aggiustate di sale e pepe.

    Scolate la pasta e fatela insaporire qualche minuto nella salsa preparata.

  • 1 decennio fa

    Linguine alla filippina:

    INGREDIENTI

    Ingredienti per 5 persone:

    400 gr di linguine di grano spezzate a metà - 2 spicchi di aglio tritati - 1 cipolla affettata - 1 carota affettata finissima - 1 gambo di sedano affettato - ? di cavolo affettato molto sottile - 200 gr di maiale a striscioline - 200 gr di gamberetti sgusciati - 3 tazze di brodo di pollo - 1 cucchiaio di pasta di gamberi piccante - 3 cucchiai di salsa di soia - olio e sale

    PREPARAZIONE

    Scaldate l'olio nel wok e fatevi soffriggere nell'ordine l'aglio, la carne e la cipolla per alcuni minuti, quindi unite la carota, il sedano il cavolo e continuate la cottura fino a che le verdure siano appassite ma ancora croccanti.

    Aggiungete 2 cucchiai di salsa di soia, la pasta di gamberi, i gamberetti e cuocete rimescolando per altri 7-10 minuti.

    Togliete le verdure dal wok e tenetele da parte al caldo.

    Mettete il brodo nel wok con 1 cucchiaio di salsa di soia ed un poco di sale e fatevi cuocere le linguine a fuoco basso.

    Quando la pasta è quasi cotta ed il brodo evaporato unitevi il mix di verdure maiale e gamberi e continuate la cottura per pochi minuti, mescolando delicatamente per amalgamare i vari componenti, quindi disponete le porzioni nei singoli piatti e servite.

    Riso alla bengalese:

    INGREDIENTI

    Ingredienti per 4 persone: 250 gr di riso basmati lavato ed asciugato - 3 carote tagliate a fiammifero - 1 peperone tagliato a piccole listerelle - 100 gr di piselli (freschi o decongelati) - 1 tazza di cimette di cavolfiore - 2 bustine di zafferano sciolte in 1 bicchiere di latte - poche gocce di acqua di rose - una macinata di pepe - 50 gr di anacardi tostati e tritati grossolanamente - acqua - sale ed olio

    PREPARAZIONE

    Scaldate l?olio in un tegame antiaderente e fatevi rosolare per pochi minuti le verdure.

    Aggiungete il riso e continuate a friggere mescolando per alcuni minuti indi salate e pepate.

    Aggiungete acqua tiepida in modo che superi di alcuni millimetri il riso, coprite e cuocete lentamente per circa 10 minuti.

    A cottura quasi ultimata unite il latte tiepido in cui è stato sciolto lo zafferano ed alcune gocce di acqua di rosa.

    Ritirate dal fuoco ed aggiungete gli anacardi quindi mescolate per dividere i chicchi di riso, lasciate riposare coperto per 5 minuti poi servite.

    Riso Basmati:

    INGREDIENTI

    Ingredienti per 4 persone: 250 gr di riso basmati - acqua per il lavaggio e la cottura

    PREPARAZIONE

    Molto utilizzato nei piatti cinesi e in generale orientali.

    Per ottenere un buon risultato bisogna per prima cosa lavare accuratamente il riso finché l'acqua resti limpida.

    Dopo averlo scolato va messo in una pentola antiaderente e coperto di acqua fredda in modo che il liquido superi di circa 4-5 mm il livello del riso.

    Dopo averlo salato -ma non troppo- si copre e si mette al fuoco a fiamma bassa.

    Dopo 10 minuti si mescola velocemente e si continua a cuocere per altri 5-7 minuti (dipende dal riso) sempre ben coperto.

    Dall'inizio dell'ebollizione il riso dovrebbe cuocere per un tempo complessivo di 10-12 minuti.

    A cottura ultimata (non deve restare traccia d'acqua) si mescola con una forchetta per sgranare i chicchi e si lascia riposare coperto per 10 minuti prima di servire.

    In Cina (e a casa mia) si utilizzano appositi bollitori elettrici, detti Rice Cooker, temporizzati che riducono al minimo la sorveglianza del cuoco e tengono al caldo il riso dopo la cottura.

    Nel seguente link ci sono alcuni modi di utilizzarlo.

    Spaghetti di riso all'orientale:

    INGREDIENTI

    Ingredienti per 4 persone: 400 gr di carne di maiale macinata - 1 cucchiaio scarso di pasta di gamberi piccante - 1 spicchio di aglio tritato - 1 cucchiaio di polvere di curry - 1 cucchiaino di curcuma - 2 cucchiai di salsa di pesce - 1 cucchiaino di zucchero - 1 tazza di brodo di pollo - 2 cucchiai di succo di limone - 400 gr di spaghetti (o tagliatelle) di riso cotti molto al dente - 1 cucchiaio di prezzemolo tritato - olio e sale

    PREPARAZIONE

    Scaldate l'olio nel wok e rosolatevi per pochi secondi l'aglio poi aggiungete la pasta di gamberi, la curcuma, lo zucchero, il curry, la salsa di pesce e la carne e cuocete per 8-10 minuti mescolando continuamente.

    Aggiungete il succo di limone ed il brodo, regolate di sale e fate bollire a fuoco basso per 5 minuti.

    Scolate gli spaghetti di riso al dente e terminate la cottura con il sugo, mescolando accuratamente per insaporirli in maniera uniforme.

    Tagliatelle all'indonesiana:

    INGREDIENTI

    Ingredienti per 4 persone:

    400 gr di tagliatelle cotte al dente - 3 scalogni affettati - 2 spicchi di aglio tritati - 150 gr di petto di pollo tagliato a striscioline - 150 gr di maiale tagliato a striscioline - 150 gr di gamberetti sgusciati - 3 cipollotti verdi tagliati a pezzi - 150 gr di cavolo affettato - 1 peperoncino tritato - 2 cucchiai di salsa di soia - 3 cucchiai di salsa di soia dolce - 1 cipolla affettata a rondelle e fritta croccante (opzionale) - olio e sale

    PREPARAZIONE

  • Anonimo
    1 decennio fa

    vai su www.risogallo.it ce un risotto esotico molto buono non so come inviarti la dimostrazione del filmato è un simpatico mini cartone animato che spiega tutto usa il riso BISMAT

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  • 1 decennio fa

    il pollo al curry con il riso basmati essendo un "piatto unico" ti fa da primo e secondo senza tanta fatica. Ecco i passaggi:

    1. Riscalda l'olio in una padella antiaderente e fai rosolare i bocconcini di pollo.

    2. Lasciali cuocere girandoli ogni tanto per 15-20 minuti.

    3. A fine cottura aggiungi un po' di sale e il curry, amalgama il tutto affinchè il pollo assuma il colore del curry, quindi spegni il fuoco.

    4. Porta via il pollo dalla padella con una sciumarola, in maniera tale da lasiare il fondo di cotura nella padella.

    5. Metti il pollo da parte e tienilo al caldo.

    6. Trita le cipolle e mettile nella padella con il fondo di cottura.

    7. Lava i pomodori e il peperone; taglia a pezzetti i primi elimina i semi dal peperone e taglia anche questo a pezzetti.

    8. Aggiungili alla cipolla e fai cuocere a fuoco molto basso.

    9. Fai cuocere il tutto per una mezz'oretta, aggiungendo un po' d'acqua se ti accorgi che il sughetto si asciuga troppo.

    10. A fine cottura aggiungi la panna liquida e manteca il tutto.

    11. Rimetti i bocconcini di pollo in padella con il resto degli ingredienti, sfuma con il vino bianco e manteca bene per una decina di minuti.

    12. Servi il pollo al curry ben caldo, accompagnato da riso basmati (fatto cuocere precedentemente come un riso bollito normale)

    Sono sicura che rimarrete davvero soddisfatti!

  • Anonimo
    1 decennio fa

    vai su youtube ed impara a fare il sushi.

    come dolce 2 uova e credo 3-4 cucchiai di farina + cannella la quantita' di farina al limite vedetela voi, poi mettete pezzi di banana dentro e poi friggetele.. dopo cospargetele di zucchero a velo una ficata.

  • 1 decennio fa

    io mangio spesso il cous-cous.. si fa cucinare come se fosse pasta (non mi ricordo x qnt) e poi si condisce con quello ke ti piace di +: spezzatino di carne, legumi, ma anche pesce.. è buonissimo!!

    un altra cosa "simile" è il riso basmati.. quello lungo e sottile molto profumato, potresti trovare qualche ricetta tipic x come condirlo..

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