Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare fuoriItaliaAosta · 1 decennio fa

non trovo gli antipasti della valle d'aosta?

1 risposta

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  • Anonimo
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    Involtini di mocetta, mele e Fontina - Ricetta ANTIPASTI

    Ingredienti:

    12 fette di mocetta

    12 fette di Fontina tagliata

    12 bastoncini di mela Golden Delicious

    finocchietto selvatico

    Preparazione:

    Stendere le fettine di mocetta, adagiare sopra ognuna una fetta di Fontina della stessa grandezza, un bastoncino di mela di 1 cm e poco finocchietto selvatico.

    Arrotolare premendo bene e, se necessario, fermare con uno stecchino.

    Servire con crostini di pane alle noci e miele d’acacia.

    Prosciutto di Bosses con crostini - Ricetta ANTIPASTI

    Ingredienti:

    Per i crostini:

    300g di fegato di vitello

    130g di burro

    mezzo bicchiere di marsala secco

    cipolla

    rosmarino

    salvia

    due foglie di lauro

    sale quanto basta

    Preparazione:

    Tagliare a pezzettini il fegato e farlo soffriggere con la cipolla e le erbe aromatiche.

    A giusta cottura levare dal fuoco e passare il fegato al tritacarne, togliere le erbe aromatiche.

    Aggiungere il sale.

    Far sciogliere 100g di burro e aggiungere al fegato amalgamando bene e versando il marsala.

    Tagliare il pane integrale formando dei crostini triangolari, passarli in padella con un pò di burro in modo che vengano tostati.

    Spalmarli quindi con il patè di fegato.

    Servirli con il prosciutto di Bosses.

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