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Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina etnica · 1 decennio fa

aiuto ricetta persiana!!!?

ciao a tutti vorrei sapere come si prepara il SAMANU il dolce a base di grano ke si prepara per il nowruz(capodanno iraniano) grazie milleee

2 risposte

Classificazione
  • Anonimo
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    Samanu

    1 pound whole-wheat grain with skin removed 1 libra intero grano rimosso con la pelle

    2-4 cups cold water 2-4 tazze di acqua fredda

    2 pounds sifted whole-wheat flour 2 libras setacciato tutta la farina di frumento -

    1 T rose water 1 T acqua di rose

    ¼ cup shelled pistachios ¼ tazza di pistacchi sgusciati

    ¼ cup shelled almonds ¼ tazza di mandorle sgusciate

    ¼ cup shelled hazelnuts ¼ tazza di nocciole sgusciate

    Place the grain in a bowl; cover with cold water. Posizionare il grano in una ciotola, coprire con acqua fredda. Let it soak for 2 days; change water every day. Lasciate macerare per 2 giorni; cambiare l'acqua ogni giorno.

    Drain and spread the grain over a cotton napkin. Scolate il grano e la diffusione su un tovagliolo di cotone. Bundle the free ends of the napkin together. Bundle le estremità libere del tovagliolo insieme.

    Place the napkin with the soaked wheat grain in the bowl for 1 more day in a warm place. Posizionare il tovagliolo con il grano a bagno nella ciotola per 1 giorno di più in un luogo tiepido. Sprinkle with water several times a day. Cospargete con l'acqua più volte al giorno.

    Remove the cloth bundle from the bowl and spread the grains over a flat platter. Rimuovere il pacchetto da un panno la ciotola e la diffusione dei grani su un piatto piatto. Cover with the damp cloth. Coprire con il panno umido. Place the platter in a warm place for another day. Posizionare il piatto in un luogo tiepido per un altro giorno. Sprinkle the cloth with cold water twice a day. Cospargere il panno con acqua fredda due volte al giorno.

    Once the wheat grain has long roots and has sprouted, place the sprouts in a food processor. Una volta che il grano ha radici lunghe e ha germogliato, posizionare i germogli in un alimento processore. Add 3 to 4 cups cold water and puree them until creamy. Aggiungere 3 a 4 tazze di acqua fredda e purea di loro fino a quando cremoso. Pass through a fine mesh sieve or cheesecloth, squeezing out the liquid in to a food processor. Passare attraverso un setaccio con maglie di ammenda o buratto, spremendo il liquido in un alimento per il processore.

    Gradually add the flour to the food processor. Aggiungere poco a poco la farina per il cibo processore. Mix well so no lumps remain. Mescolare bene, quindi non rimangono grumi. Add more water if necessary. Aggiungere più acqua se necessario.

    Transfer into a large pot and cook over medium heat for 30 minutes, stirring constantly, until the color changes and the mixture forms a caramel paste the color of peanut butter. Trasferimento in una grande pentola e cuocere su fuoco medio per 30 minuti, mescolando costantemente, finché non cambia il colore e la forma una miscela di pasta di caramello il colore del burro di arachidi.

    Add more warm water until the paste turns into a sweet cream; mix well so that no lumps remain. Aggiungere più acqua calda fino a quando la pasta si trasforma in una dolce crema, mescolare bene in modo che non rimangano grumi.

    Add pistachios, almonds, hazelnuts, and rose water. Aggiungere i pistacchi, mandorle, nocciole, e acqua di rose. Cover and simmer over low heat for 20 minutes, or place it in an unheated oven overnight, with the oven light on. Coprire e far cuocere a fuoco basso per 20 minuti, o il luogo in un forno non riscaldati durante la notte, con la luce sul forno. In the morning, transfer to a laminated bowl and place in refrigerator. In mattinata, il trasferimento ad una ciotola e laminato in frigorifero.

    Note: Do not add sugar. Nota: Non aggiungere zucchero. The wheat and flour combination will create its own sugar. Il grano e la farina combinazione di creare un proprio zucchero.

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