paolo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

tortellini con panna?

sto facendo i tortellini al prosciutto e voglio condirli con i funghi e la panna da cucina quindi faccio un soffritto con pancetta metto i funghi e cuocio il tutto MA NON HO CAPITO UNA COSA !! la panna quando la verso ? nella padella a cuocere con il tutto oppure a crudo sopra la pasta dopo averla condita con il soffritto??

16 risposte

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  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    500 g di tortellini freschi 70 g di burro 2 dl di panna liquida 60 g di parmigiano grattugiato pepe bianco in grani macinato al momento

    Portate a ebollizione abbondante acqua salata. Tuffate nella pentola i tortellini, lessateli e scolateli molto bene. Levateli dal fuoco prima che siano completamente cotti, perchè andranno ancora passati in padella con il condimento. In una larga padella fate sciogliere circa un terzo del burro, unite i tortellini, un goccio di panna, 20 g di parmigiano e una macinatina di pepe bianco. Mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno. Continuate a condire i tortellini nella padella, aggiungendo un po' alla volta gli ingredienti rimasti. Distribuite i tortellini nei singoli piatti fondi e serviteli immediatamente, passando a parte altro parmigiano. I nostri consigli Il successo di questo piatto è legato all'ottima qualità degli ingredienti utilizzati. Il condimento proposto si adatta ai tortellini di carne o di prosciutto come a quelli di magro

  • 1 decennio fa

    sinceramente io la pancetta non ce la metterei nei funghi... io li faccio solo in qualche cucchiaio d'olio...

    cmq quando i funghi sono cotti, un minuto prima di spegnere il fuoco ci metti la panna in modo che si scioglie x bene e si amalgama bene con i funghi, poi versi tutto insieme sulla pasta.

  • Anonimo
    1 decennio fa

    La panna mettila alla fine, dopo che hai ripassato i tortelli in padella col condimento...

    BACI

  • Anonimo
    1 decennio fa

    Allora la panna la devi mettere dopo che hai fatto il soffritto.

    quindi fai raffreddare il soffritto di prosciutto e poi metti la panna e appena i tortellini sn pronti versi tutto nellaa pentola e il gioco è fatto

    ps ti consiglio di mettere un pizzico di salsina nel soffritto viene strabuono

    Fonte/i: ho fatto la scuola alberghiero e adesso lavoro in un ristorante e i miei tortellini vanno a ruba ciao
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  • 1 decennio fa

    Fai prima il soffritto che devi fare, cuoci i tortellini e quando è tutto a posto versi assieme al soffritto la panna, cuoci per max 1 minuto altrimenti su asciuga truppo e poi ci versi dento torttellini cotti.

    Ammalgami tutto e servi!

    Ciao

  • 1 decennio fa

    falla saltare nel sugo ma non troppo.

    ciao

  • 1 decennio fa

    allora,una volta cotti i tortellini,versali in padella insieme a tutto il resto,compresa la panna ,e fai soffriggere fino a che il tutto si sia ben amalgamato,buon appetito!

    Fonte/i: adoro i tortellini alla panna!
  • 1 decennio fa

    falla saltare in padella un attimo con il tutto..

  • 1 decennio fa

    Il sugo si fa mettendo un pò di burro sciolto in padella con dello scalogno tagliato sottile, poi si aggiungono i funghi ammolltati con un goccio di acqua dei funghi, girali per qualche minuto che si uniscano al burro e si cuocciano un poco poi unisci la panna e fai cuocere ancora per qualche minuto. Cola i tortellini e condiscili con il sugo ottenuto. La pancetta a tuo gradimento ma non andrebbe con i funghi.

  • 1 decennio fa

    assolutamente prima dei tortellini!!!!deve cuocere con i funghi!altrimenti resta "cruda"..

  • Anonimo
    1 decennio fa

    penso tutto insieme

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