AIUTO IN CUCINA Ricette bulgur?

Question

Qualcuno saprebbe darmi qualche ricetta a base di bulgur???

Answer 1

Risposta preferita

BURGUL AI FAGIOLI E PEPERONI

200 gr burgul

150 gr fagioli lessati

1 peperone giallo

poco timo

80 ml olio d'oliva

poco prezzemolo tritato

sale, pepe

Affettare sottilmente la cipolla. Pulire e tagliare a striscioline il peperone.

Porli entrambi in un'ampia casseruola con metà dell'olio. Rosolare fuoco vivace per pochi minuti. Unire il burgul e tostarlo per 2 o 3 minuti.

Salare, pepare e aromatizzare con il timo.

Bagnare con 1/2 litro d'acqua bollente.

Coprire e far gonfiare per 30-40 minuti circa.

Completare con ilprezzemolo e l'olio rimasto.

Servire caldo.

BURGUL CON RAGU' DI AGNELLO E CECI

200 gr burgul

150 gr ceci lessati

200 gr carne trita d'agnello

1 cipolla

50 gr polpa di pomodoro

80 ml d'olio d'oliva

1 spicchio d'aglio

sale, pepe

cannella

Pulire e tritare la cipolla. Farla imbiondire con metà dell'olio e l'aglio per qualche minuto. Unire la carne e rosolare anch'essa. Salare, pepare e profumare con la cannella.

Bagnare con un mestolo di acqua e il pomodoro.

Cuocere per 20 minuti circa a fuoco dolce con coperchio.

Aggiungere i ceci e il burgul. Bagnare con 1/2 litro d'acqua.

Coprire e cuocere a fuoco dolce per 20 minuti circa, mescolando per evitare che possa bruciare sul fondo della casseruola.

Far riposare per 20 minuti circa. Servire.

TORTINO DI BURGUL E ZUCCA

300 gr burgul già cotto

600 gr zucca a fette

1 uovo

1/2 cipolla

100 gr ceci lessati

olio e burro

40 gr formaggio grattugiato

timo tritato

sale e pepe

Cuocere le fette di zucca in forno a 160-180° per 45 minuti circa e far intiepidire.

Recuperare la sola polpa e passarla nel passaverdura insieme ai ceci e alla cipolla tritata.

Condire con sale, pepe e timo. Completare con l'uovo sbattuto e il formaggio. Ungere una teglia e stendervi uno strato di burgul pressando bene con le mani per renderlo ben compatto.

Adagiarvi il ripieno di zucca. Coprire con il burgul rimasto e compattare.

Incidere con la punta del coltello formando dei quadrati.

Completare con qualche fiocco di burro.

Cuocere in forno a 180° sino a doratura. Servire.

Answer 2

IL bulgur si può usare esattamente come il riso

Mia suocera, nata a Istanbul, lo faceva addirittura con la fontina!!

Io preferisco farlo con la verdura, ma sempre come un risotto.

Oppure si può fare freddo in insalata.