AIUTO IN CUCINA Ricette bulgur?
Qualcuno saprebbe darmi qualche ricetta a base di bulgur???
2 risposte
- Anonimo1 decennio faRisposta preferita
BURGUL AI FAGIOLI E PEPERONI
200 gr burgul
150 gr fagioli lessati
1 peperone giallo
poco timo
80 ml olio d'oliva
poco prezzemolo tritato
sale, pepe
Affettare sottilmente la cipolla. Pulire e tagliare a striscioline il peperone.
Porli entrambi in un'ampia casseruola con metà dell'olio. Rosolare fuoco vivace per pochi minuti. Unire il burgul e tostarlo per 2 o 3 minuti.
Salare, pepare e aromatizzare con il timo.
Bagnare con 1/2 litro d'acqua bollente.
Coprire e far gonfiare per 30-40 minuti circa.
Completare con ilprezzemolo e l'olio rimasto.
Servire caldo.
BURGUL CON RAGU' DI AGNELLO E CECI
200 gr burgul
150 gr ceci lessati
200 gr carne trita d'agnello
1 cipolla
50 gr polpa di pomodoro
80 ml d'olio d'oliva
1 spicchio d'aglio
sale, pepe
cannella
Pulire e tritare la cipolla. Farla imbiondire con metà dell'olio e l'aglio per qualche minuto. Unire la carne e rosolare anch'essa. Salare, pepare e profumare con la cannella.
Bagnare con un mestolo di acqua e il pomodoro.
Cuocere per 20 minuti circa a fuoco dolce con coperchio.
Aggiungere i ceci e il burgul. Bagnare con 1/2 litro d'acqua.
Coprire e cuocere a fuoco dolce per 20 minuti circa, mescolando per evitare che possa bruciare sul fondo della casseruola.
Far riposare per 20 minuti circa. Servire.
TORTINO DI BURGUL E ZUCCA
300 gr burgul già cotto
600 gr zucca a fette
1 uovo
1/2 cipolla
100 gr ceci lessati
olio e burro
40 gr formaggio grattugiato
timo tritato
sale e pepe
Cuocere le fette di zucca in forno a 160-180° per 45 minuti circa e far intiepidire.
Recuperare la sola polpa e passarla nel passaverdura insieme ai ceci e alla cipolla tritata.
Condire con sale, pepe e timo. Completare con l'uovo sbattuto e il formaggio. Ungere una teglia e stendervi uno strato di burgul pressando bene con le mani per renderlo ben compatto.
Adagiarvi il ripieno di zucca. Coprire con il burgul rimasto e compattare.
Incidere con la punta del coltello formando dei quadrati.
Completare con qualche fiocco di burro.
Cuocere in forno a 180° sino a doratura. Servire.
- CristinaLv 51 decennio fa
IL bulgur si può usare esattamente come il riso
Mia suocera, nata a Istanbul, lo faceva addirittura con la fontina!!
Io preferisco farlo con la verdura, ma sempre come un risotto.
Oppure si può fare freddo in insalata.