Preparare SUSHI????????????????????????

Chi sa dirmi come si fa a preparare il riso per fare il sushi??

cioè...come bisogna cucinarlo ecc.?

7 risposte

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  • Anonimo
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    Il riso per il sushi

    Ingredienti:

    - 500 grammi di riso (l'ideale sarebbe il riso giapponese, ma anche il riso Roma che trovate in ogni supermercato va benissimo).

    - 70ml di aceto di riso (in sostituzione potete usare l'aceto di mele che trovate in ogni supermercato)

    - 20 grammi di zucchero

    - un pizzico di sale.

    Se avete intenzione di fare più o meno riso, cambiate in proporzione anche gli altri ingredienti. Ad esempio se volete fare un chilo di riso, dovrete usare 140ml di aceto e 40 grammi di zucchero.

    Procedimento:

    Il sushi va presentato così

    - Lavare il riso:

    Inserite il riso in una pentola con un po' di acqua e mescolate il riso con le mani strofinandolo un po' finché l'acqua sarà torbida. Dopodiché buttate via l'acqua "sporca" e rifate la stessa operazione con nuova acqua pulita.

    Continuate questa operazione per molte volte, finché anche "lavando" il riso l'acqua resterà trasparente. Il riso italiano "Roma" va lavato tra le cinque e le dieci volte. In circa dieci minuti dovreste aver completato la lavatura del riso.

    A questo punto inserite il riso in una pentola piena d'acqua e lasciatelo riposare per 40-50 minuti.

    Ora se osservate il riso, oltre ad essersi leggermente gonfiato, dovrebbe essere molto bianco (provate a fare una prova osservando del riso che non avete lavato!).

    Togliete l'acqua in cui avete fatto riposare il riso e mettete il riso in una pentola in cui inserirete dell'acqua.

    L'acqua che dovete inserire sarà il 20% in più del riso. Cioè se cucinate 1kg di riso l'acqua sarà 1200ml, mentre se cucinate mezzo chilo di riso l'acqua sarà circa 600ml.

    Cuocete a fuoco alto finché tutta l'acqua evapora (indicativamente in circa 10 minuti). E' molto importante tenere un coperchio sopra la pentola e non aprire mai il coperchio.

    Quando tutta l'acqua è evaporata (potete dare una sbirciatina veloce togliendo parzialmente il coperchio) aumentate la fiamma per una ventina di secondi e poi spegnete il fuoco.

    Il riso ora va fatto riposare con il coperchio sulla pentola per almeno 20 minuti.

    6 maki al tonno ed alcuni nigiri

    Mentre il riso sta riposando sciogliete lo zucchero nell'aceto di mele.

    Prendete il riso e mettetelo in una bacinella molto larga. Il riso non dovrà contenere acqua e vi sembrerà un po' colloso.

    Mescolate l'aceto con il riso. Tenete coperta la bacinella in cui c'è il riso con un panno umido in modo da non lasciar seccare il riso.

    A questo punto il riso è pronto, e potete preparare il sushi.

    I più famosi tipi di sushi si chiamano nigiri sushi (polpette di riso con sopra pesce crudo) e maki sushi (rotolini di alghe con all'interno riso, pesce crudo o verdure).

    In un prossimo articolo vi spiegherò come fare i maki sushi e inserirò molte foto su come fare un ottimo sushi.

  • 1 decennio fa

    Qui si trovi un po di video ricette per fare riso dei sushi, vendono anche tanti cosa per preparare sushi

    Link

    http://zenmarket.biz/eshop/google/sushi.html

  • Anonimo
    1 decennio fa

    Io amo il sushi e lo faccio spesso a casa...il metodo sempra complicatissimo a leggerlo, invece è semplicissimo!

    Basta prendere del riso( che sia a chicco tondo e non lungo) e lavarlo bene sotto l'acqua corrente fino a quando questa non risulterà limpida, dopodichè mettiamo il riso in una casseruola con il fondo alto e mettiamo dell'acqua tanto basta per coprire il riso e cominciamo a cuocere a fiamma bassa...asciamo cuocere bene fino a quando l'acqua sarà completamente assorbita!

    Ci mettiamo un cucchiaino di zucchero, uno di sale e dell'aceto di riso (in sostituzione va bene anche quello di mele!) e lo facciamo riposare un pò, quando si è intipidito lo prendiamo e lo sistemiamo sull'alga nori, lo farciamo a piacimento e avvolgiamo tutto!! buon appetito!!

  • 4 anni fa

    Qui trovi la ricetta e il riso per sushi

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  • 6 anni fa

    Quì trovi il procedimento dettagliato e collaudato

    http://www.deliziandoblog.it/sushi-fatto-in-casa-c...

  • 1 decennio fa

    E' difficile trovare il riso adatto per il sushi....è la qualità del riso che determina la buona riuscita sapore.

    Io compro il riso da un mio amico che ha il ristorante in centro a Napoli di sushi .

    E qui sta il segreto. L'ingrediente !!!

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