Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

Missione impossibile in cucina!?

Avrei assolutamente bisogno di una ricetta per un dolce che deve avere le seguenti caratteristiche:

- non deve contenere uova

- può essere preparato anche con la farina integrale

Aiutatemi...è il compleanno di mio padre e non sò proprio come fare per la torta!

Grazie mille e tanti punti per voi!!!!

8 risposte

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  • Anonimo
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    Allora, in realtà si possono fare molte cose senza uova. Ti do' qualche idea base e poi se ti interessa dell'altro di specifico, puoi chiederne ancora, ok?

    Comincio con una frolla senza uova:

    "Frolla senza uovo

    Fare la frolla senza uovo non solo è possibile, ma il risultato è nettamente migliore della frolla fatta con l'uovo, si ottiene una folla superfriabile, che si scioglie in bocca. È più difficile da lavorare, ma è lideale per le crostate più raffinate, quelle con il ripieno di crema, o per i biscottini sablé, anche se è utilizzabile con qualsiasi ripieno.

    La proporzione è: burro (margarina) pari alla metà della farina, zucchero pari alla metà del burro, o meno, a gusto. Se necessario, un podi acqua fredda, quanta ce ne starebbe in mezzo guscio duovo. Io inizio limpasto nel robot da cucina e lo finisco, rapidamente, a mano. In questo modo, la pasta non si scalda ed evito il tempo di riposo. Per stenderla, consiglio di stenderla tra due fogli di carta da forno o di pellicola trasparente.(Alda Muratore, cucinait.com)"

    Avendo la frolla, capisci che si possono fare crostate e biscotti

    Ti do' anche una ricetta di crema simile alla pasticcera, senza uova:

    "Crema al limone senza uova di pollinalina (cucinaconme)

    500 ml latte;

    80gr zucchero;

    20 gr farina;

    1 bustina di vaniglia;

    la scorza di un limone.

    Scaldare il latte con la scorza di limone, nel frattempo mescolare zucchero, farina e vaniglia. Aggiungere il latte tiepido rimestando per prevenire grumi. Rimettere sul fuoco e rimestare finché non addensa."

    E una crema al cioccolato:

    "Crema al cioccolato senza uova di ML(coquinaria)

    1 litro di latte parz. scr., 250g di zucchero, 100g di cacao amaro, 60g di farina, 40g di maizena.

    Mescola bene tutte la polveri, sciogliendo eventuali grumi di farina o di cacao (quelli di cacao sono micidiali), ed aggiungi a poco a poco il latte bello caldo. Metti sul fuoco dolce e porta all'ebollizione mescolando di continuo. Appena bolle è fatta.

    Volendo arricchirla puoi aggiungere 50g di cioccolato fondente. Se invece preferisci che abbia un gusto più di cioccolata al latte, usa la metà del cacao ed aggiungi, quando togli la crema dal fuoco, 100g di cioccolato al latte."

    Questo semifreddo al caffé non richiede uova e ricorda nel gusto la coppa del nonno. Io l'ho fatto questa estate negli stampini di silicone per muffins spennellati di cioccolato e viene una presentazione molto fine, puoi trovarne la foto nel mio album

    "SEMIFREDDO AL CAFFE' E LATTE CONDENSATO DI BABETTE (coquinaria)

    latte condensato 1 tubo

    3 bustine di caffè liofilizzato (nescaffè)

    mezzo litro di panna

    Si prende poca panna dal mezzo litro e si scalda un po', tanto da fare sciogliere bene il caffè liofilizzato, poi si stempera col latte condensato. Non occorre zucchero perchè il latte è già dolce.

    MOntare la panna e incorporare, senza farla smontare, la panna al composto al caffè.

    Io ho fatto uno stampo tipo mattonella, ma sono carini anche gli stampi da porzione.

    Tenere in freezer fino al momento di servire.

    Volendo guarnire con ciuffi di panna montata e chicchi di caffè al cioccolato."

    Inoltre, torte:

    "DELIZIA AL CIOCCOLATO SENZA LATTE E UOVA (RIF. FORUM)

    Ingredienti:

    200 gr. di farina,

    100 gr. di zucchero,

    cacao amaro a piacere,

    la scorza del limone,

    arancia,

    1 bustina di lievito,

    250 ml. di acqua,

    sale e cannella.

    Amalgamare tutti gli ingredienti. Ungere una tortiera e versarvi il composto. Cuocere in forno caldo a 200 gradi. Aggiungere zucchero a velo.(Fata73)"

    "TORTA DI MELE

    Ingredienti:

    200 gr. di farina,

    200 gr. di zucchero,

    3 mele renette,

    1/5 di litro di olio di semi (circa un bicchiere),

    1/5 di litro di latte (circa un bicchiere) prova a sostituirlo con dell'acqua magari aromatizzata (con "aromi" tipo "fiori d'arancio", oppure al limone),

    una bustina di lievito per dolci,

    succo di limone.

    Disporre dentro un recipiente la farina, lo zucchero, l'olio ed il latte ed iniziare ad impastare e sbattere il composto. Aggiungere le mele sbucciate, tritate e bagnare con qualche goccia di succo di limone. Aggiungere anche il lievito ed amalgamare bene. Mettere nella teglia imburrata ed infarinata ed infornare a forno già caldo per 45 minuti circa a 180 gradi.

    VARIANTE: Invece di tritate le mele, si possono anche tagliare a fettine e guarnirci la superficie della torta. Poi spolverizzare la superficie con due o tre cucchiaini di zucchero se si preferisce una crosticina croccante."

    "TORTINE DI RICOTTA

    Ingredienti:

    100 g di ricotta

    200 g di farina

    60 g di zucchero

    60 g di burro

    un vasetto di yogurt bianco

    una bustina di vanillina

    mezza bustina di lievito

    Fondere il burro in una casseruola, unirlo agli altri ingredienti e

    impastare il tutto con lausilio delle fruste, aggiungendo da ultimo il

    lievito attraverso un colino.

    Una volta ottenuto un composto omogeneo e piuttosto colloso versarlo su

    formine di carta (20 circa) allineate su una teglia. Info

  • 1 decennio fa

    una bella torta allo yougurt...

    sbriciola 00gr di biscotti da latte

    sciogli un 200 gr di burro e mescola insime ai biscotti fino a far diventare un tutt'uno...e stendilo in un tegame. Fallo cuocere un 30 minuti a 180°

    Nel frattempo monta 500gr di panna, aggiungi 3 vasetti di yougurt di tuo gradimento 2 cucchiai di zucchero.

    Una volta che la base di biscotti si è raffreddata metti questo composto allo yougurt sopra, decori con della frutta di stagione e poi in frigo!!...è buonissimo provalo!

  • 1 decennio fa

    TORTA MORETTO

    Ingredienti:

    350 gr. di farina;

    200 gr. di zucchero;

    1 scatola di cacao amaro gr. 75;

    1/2 l di latte;

    2 bustine pane degli angeli;

    Per il ripieno:

    500 gr. di mascarpone

    1 vasetto medio di nutella;

    Mischiare farina, zucchero e cacao,man mano aggiungere il latte e far incorporare quanta più aria possibile, infine aggiungere le due bustine

    Sistemare nella teglia ed infornare a 180° per 30/35 min;

    Dopo averla fatta raffreddare preparare il ripieno, amalgamando il mascarpone alla nutella:

    Dividere la torta in due e mettere la crema dentro ricoprire con l'altra

    metà e spolverare di zucchero a velo.

    TORTA AL CIOCCOLATO

    Ingredienti

    • 200gr farina

    • 250gr zucchero

    • 100gr cacao

    • ½ bustina di lievito per dolci

    • 250gr latte

    • cannella

    • scorza grattug. di limone o arancia

    Mettere in una ciotola la farina, lo zucchero, il cacao, il lievito e la cannella; mischiare gli ingredienti, infine unire lentamente il latte e il limone. Mettere l’impasto in una teglia di 24cm Ø ed infornare a 175°C per 30’. Quando è fredda spolverizzare con lo zucchero a velo.

    Torta di pane al cacao

    Ingredienti per una torta piccola (circa 18/20 cm di diametro): 150 gr di pane (meglio se un po' raffermo), 4 dl di latte, 70 gr di zucchero, 30 gr di burro, 1 cucchiaio di cacao, a piacere pinoli e/o uvetta secca.

    Scaldate il latte senza farlo bollire. Tagliate il pane a fette poi a pezzi. Versatevi sopra il pane e lasciate riposare per 20 minuti.

    Unite il burro fuso, il cacao e lo zucchero e frullate nel mixer. Unite eventualmente la frutta secca e versate in uno stampo imburrato e infarinato. Cuocete nel forno a 170° per circa 40 minuti.

    Note: potete aggiungere a piacere uvetta, pinoli, mandorle tritate. Ci sta molto bene anche una pera tagliata a fettine e sistemata sulla superficie prima della cottura.

    Focaccia dolce

    Ingredienti per una focaccia di circa 30 cm, per 6/8 persone:10 gr di lievito di birra fresco (poco meno di mezzo cubetto), 50 gr di zucchero, 40 gr di burro, circa 180 gr di farina 00.

    Sbriciolate il lievito in una ciotola capiente e bagnate con 1 dl di acqua tiepida. Unite metà dello zucchero, metà del burro a fiocchi e la farina. Dovete ottenere una pasta da pane che lavorerete per alcuni minuti su un piano infarinato.

    Rimettete la pasta nella ciotola e fate lievitare per 2 ore chiudendo la ciotola in un sacchetto di plastica o coprendola con un coperchio.

    Tirate la pasta con il mattarello fino a ottenere un disco di 30 cm di diametro oppure 2 da 20 cm (e’ importante che la focaccia rimanga bassa). Trasferite i dischi di pasta in una o 2 tortiere oppure su delle teglie.

    Lasciate lievitare per 30 minuti. Distribuite il burro rimasto a fiocchetti su tutta la superficie e cospargete con lo zucchero rimasto. Mettete nel forno freddo e accendete a 220°. Quando la superficie è dorata, abbassate la temperatura a 180 e lasciate cuocere per altri 5 minuti.

    Note: Il dolce si presta a molte varianti: potete ad esempio sistemare a raggiera sulla superficie, prima di aggiungere burro e zucchero, una mela tagliata a fettine. Potete anche stendere la pasta in due dischi molto sottili di 30 cm e spalmarne uno con marmellata prima di coprirlo con l’altro disco. E' un dolce semplice, che però non dura: preparatelo con alcune di anticipo... il giorno dopo non è più la stessa cosa.

    :)

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  • 1 decennio fa

    cheese cake, torta pan di stelle, poi nn so ke dirti...

  • Anonimo
    1 decennio fa

    allora..

    200grammi farina

    150grammi zukkero

    250grammi latte

    bustina di lievito

    cacao amaro

    amalgama il tutto e cuoci x venti minuti a 180gradi

    quando è fredda tagliala a metà è farciscila kn nutella e mascarpone...

    buonissima ma nn so se puoi usare farina integrale...

  • 1 decennio fa

    http://www.pomodororosso.it/index.php/ricette/ric=...

    non è una torta ma è l'unica cosa che mi è venuta in mente senza uova

    ciao

  • 1 decennio fa

    torta al cioccolato senza uova

    200gr farina

    • 250gr zucchero

    • 100gr cacao

    • ½ bustina di lievito per dolci

    • 250gr latte

    • cannella

    • scorza grattug. di limone o arancia

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