mi serve una ricetta da fare con le fette di pesce spada?
io solitamente lo faccio o alla griglia o a forno con il pomodoro,olive e capperi.Ma oggi voglio fare qualcosa di diverso.Non posso farli ad involtini perchè le fette sono spesse.
6 risposte
- MarlaLv 61 decennio faRisposta preferita
Sgocciolate i pomodorini sott'olio e tagliateli a listelle sottili.
Tagliate nello stesso modo anche i peperoncini e le foglie di basilico.
Scaldate il forno a 180 gradi.
Preparate sul piano di lavoro 4 fogli di alluminio che possano contenere le fette di pesce e versate su ognuno un goccio di olio.
Posatevi i tranci, condite con l'aceto e ancora pochissimo olio, salate e cospargete con i pomodorini, i peperoncini e il basilico.
Richiudete i cartocci in modo che nella parte superiore non siano a contatto con il pesce.
Passate in forno e cuocete per 15 minuti di cottura.
TogIiete dal forno, fate sgocciolare il liquido all'interno e servite (se volete senza eliminare il cartoccio) accompagnando per esempio con una salsa di pomodoro fresco.
- Anonimo1 decennio fa
il migliore e il tuo modo con capperi pomodori e olive, ma puoi provare a fargli a pezzetti infarinarli , fargli soffriggere in padella con mezza cipolla tritata , poi aggiungi dei funghi champignon tagliati a fettine e sfumi con un bicchiere di vino bianco aggiungi una bustina di zafferano sale e pepe e sono pronti
- LullaLv 41 decennio fa
Agghiotta di pesce spada
Preparazione
Togliete la pelle al pesce e tagliatelo a fette, infarinatelo e mettetelo a friggere in una padella con abbondante olio, quindi scolatelo, adagiatelo su carta assorbente e insaporitelo con sale.
In un tegame ponete a freddo la cipolla e l'aglio tritati, le foglie di alloro spezzettate, la polpa di pomodoro, un pizzico di sale e un giro di olio.
Cuocete per una ventina di minuti, quindi togliete dal fuoco e unite le fette di pesce fritto spolverando con del prezzemolo tritato, e aggiungendo qualche cappero e una spruzzata di vino bianco.
Infornate a calore medio per una quindicina di minuti e portate in tavola.
Ingredienti e dosi per 4 persone
1000 g di pesce spada
1 cipolla
1 spicchio di aglio
Alcune foglie di alloro
500 g di polpa di pomodoro
Prezzemolo
Alcuni capperi sotto sale
1 spruzzata di vino bianco
Farina
Olio d'oliva extra-vergine
1 pizzico di sale
Solitamente lo cucino così, potresti dare uno sguado qui cmq: http://www.cucinare.meglio.it/pesce_spada.html
Divertitiiii!!! ^^
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- Anonimo1 decennio fa
Ingredienti per 4 persone:
4 fette di pesce spada,
un po' di pan grattato,
un po' d'olio casereccio e d'oliva,
origano,
sale,
peperoncino rosso,
due o tre limoni
Preparazione:
Bagnare le fette di pesce spada nell'olio, con origano e peperoncino rosso e passarle nel pan grattato ammassandoglielo un po' con le mani.
Metterle ad arrostire con una spolverata di sale.
Servirle con abbondante succo di limone.
keyjackPesce spada alla siciliana
Ingredienti per 4 persone
1. Pesce spada 2 fette da 300 g ciascuna
2. Aglio, spicchi 4
3. Olio extravergine 1/2 bicchiere
4. Acciughe 4 filetti
5. Prezzemolo tritato q.b.
6. Pomodori 2
7. Vino bianco secco 1 bicchiere
8. Sale q.b.
9. Pepe q.b.
Preparazione
1
Lavate e asciugate le fette di pescespada. Fate rosolare l'aglio con dell'olio, quindi aggiungetevi i pomodori sbucciati, tagliati a pezzetti e privati dei semi, le acciughe, il vino bianco ed il pesce spada.
2
Condite il tutto con sale e pepe. Coprite e fate cuocere a fiamma bassa per 30 m. Spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo tritato e servite.
- Anonimo1 decennio fa
Filetto di pesce spada all'arancia
400 gr di filetto di pesce spada senza pelle
2 arance
1 limone
1 spruzzo di aceto
2 cucchiai d'olio EVO
sale e pepe
Marinare per un oretta (più stanno, meglio è comunque) i filetti di spada tagliati a pezzi non troppo grandi con le bucce e il succo del limone e di una delle due arance, unire nella marinatura anche l'aceto, l'olio, sale e pepe.
Riscaldare la piastra e cuocere i filetti di spada leggermente scolati dalla marinatura, non far cuocere troppo altrimenti il pesce perde morbidezza, servire con l'arancia rimasta pelata al vivo...questa è stata la prima arancia pelata al vivo decentemente. DOPPIO EVVIVA!!!!