Anonimo
Anonimo ha chiesto in Matematica e scienzeChimica · 1 decennio fa

devo fare una tesina mi aiutate per favore?

voglio trattare come argomento il test di fehling però il prof nella parte introduttiva richiede di parlare degli argomenti che serviranno per l'esperimento..in questo caso del test che voglio parlare devo spiegare nell'introduzione oltre ai carboidrati anche le reazioni di ossidoriduzione?e che altro?grazie mille

1 risposta

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  • Anonimo
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    Saggio di Fehling.

    Apparecchiature e vetreria.

    Cannello di Bunsen, treppiedi, reticella spandifiamma, becher da 250 ml, portaprovette, provette, contagocce.

    Reagenti.

    Soluzione diluita di aldeide formica (circa 0,1% in massa); soluzioni all'1% in massa di alcuni zuccheri (nel nostro caso glucosio, fruttosio, saccarosio e lattosio); reattivo di Fehling.

    Reazioni

    Gli ioni rameici ossidano a ione carbossilato il gruppo carbonilico delle aldeidi e degli zuccheri riducenti e contemporaneamente si riducono a ossido rameoso:

    Il test viene condotto a caldo in un bagnomaria bollente: un'aldeide o uno zucchero riducente determinano la formazione di un precipitato che può apparire rosso, giallo oppure verde a seconda della quantità di ossido rameoso che si è formata; nel contempo si osservano variazioni anche del colore della soluzione.

    Procedimento.

    # In ogni provetta sono stati trasferiti circa 5 millilitri di reattivo di Fehling e le provette sono state quindi introdotte in un bagnomaria bollente; in una di tali provette è stato aggiunto circa 1 ml di soluzione di aldeide e in ciascuna delle altre circa 1 ml delle varie soluzioni zuccherine.

    # Nel caso della aldeide formica, del glucosio, del fruttosio e del lattosio l'esito è stato positivo; il saccarosio ha dato risposta negativa.

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