gelato fritto?????????????????????????????

come faccio a fare il gelato fritto dei ristoranti cinesi??' già che ci siete mi piacerebbe anche sapere come fanno la nutella fritta e il latte fritto grazie

6 risposte

Classificazione
  • Anonimo
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    GELATO FRITTO

    500 gr di gelato alla crema, 500 gr di farina, 3 dl di vino bianco amabile, 2 tuorli, 5 albumi, rum, 50 ml di olio, 50 gr di zucchero, 100 gr di zucchero a velo, sale, strutto per friggere

    Preparate, con l'apposito dosatore delle palline di gelato, disponetele su una teglia foderata con carta oleata e fatele gelare in freezer per circa 2 ore. Preparate la pastella mescolando la farina setacciata con i tuorli, il vino, l'olio, un pizzico di sale, e 3 cucchiai di zucchero al velo.Amalgamate il tutto fino a ottenere una pastella omogenea. Unite il rum e fatela riposare finchè sono pronte le palline di gelato. Montate gli albumi a neve ben ferma e uniteli alla pastella. Con uno stecco per gli spiedini, infilzate le palline e passatele nella pastella in modo che ne siano ben ricoperte. Friggetele nello strutto bollente per 20 secondi circa, sgocciolate, spolverizzate con zucchero a velo e servite il gelato fritto.

    LATTE DOLCE FRITTO

    1 litro di latte

    150 grammi di farina

    150 grammi di zucchero

    4 uova sbattute

    2 uva (solo tuorli - albume facoltativo)

    1 scorza di limone

    100 grammi di pane grattuggiato

    olio d'oliva

    Portare ad ebollizione il latte dopo avervi stemperato, a poco a poco, la farina.

    Unire lo zucchero, la scorza di limone (che andremo poi a togliere) e le 4 uova sbattute.

    A questo punto continuiamo la cottura mescolando a fuoco "lento" fino ad ottenere una crema consistente. Stendete la crema ottenuta in un piatto largo unto d'olio e lasciate raffreddare.

    Una volta che il composto sarà freddo e solido, tagliatelo a rombi (o nella forma che più soddisfa la vostra fantasia); passate nei turli d'uovo sbattuti, nel pane grattuggiato ed infine friggete in olio caldo.

    L'ultimo tocco finale è un po' di zucchero a velo ed il piatto.... è pronto !!!

    NUTELLA FRITTA

    Metti la nutella in frigorifero. Quando è sufficientemente dura forma delle palline aiutandoti con un cucchiaino o con lo scavino tondo (quello che si usa per fare le palline di melone) e mettile in un vassoio. Riponi in freezer.

    A parte prepara una pastella dolce

    200g di farina

    100g di fecola di patate

    30 g di zucchero a velo

    1 uovo intero

    acqua quanto basta

    (se si vuole aromatizzare mettere una tazzina di rhum)

    Sbattere con le fruste elettriche fino ad avere una pastella non eccessivamente liquida.

    Questa pastella va fatta riposare in frigo un paio d'ore almeno prima di usarla.

    Quando la nutella e' praticamente una pietra , passare con estrema velocita' nella pastella. Ci si può aiutare con uno stecchino per spiedini.

    L'operazione va fatta...a razzo e la pallina immediatamente fritta in abbondante olio di soia (che non lascia sapore di fritto) ben caldo

  • Anonimo
    6 anni fa

    Ciao per farti una idea più precisa su questi prodotti puoi guardare questo link di Amazon http://j.mp/1zpxngf .

    Troverai un elenco dettagliato dei vari tipo di Padelle per friggere con un elenco dettagliato di caratteristiche e prezzi. Ti consiglio anche di leggere le recensioni di chi ha già  acquistato il prodotto che mi sono state molto utili quando ho deciso di acquistare online.

  • Anonimo
    1 decennio fa

    gelato fritto O.O

  • medea
    Lv 5
    1 decennio fa

    http://www.cookaround.com/cucina/cina/confro-1.php...

    La pastella puoi tranquillamente usarla per la nutella e il latte!

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  • Riempi d'olio bollente la padella e metti dentro quello che vuoi per 15 minuti.

    ciao

  • Anonimo
    1 decennio fa

    scaldi l'olio e metti a friggere tutto

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