Focaccia barese, ricetta!!! HElp Me?

Question

Ciao a tutti ... Sto impazzendo, non riesco a trovare la ricetta della focaccia barese!!! Però non parlo della tradizionale, quella alta e morbida... ma di quella bassa croccante e piena di pomodori! Qualcuno sa aiutarmi??? Spero di essere stata chiara...

Answer 1

Risposta preferita

Ecco la ricetta per la schiacciata barese, una specie di focaccia bassa con i pomodorini e talvolta servita con formaggi e salumi.

Ingredienti.

500 di farina 00

un pizzico di sale

un pizzico di zucchero

140gr di patata bollita e schiacciata

1 bicchiere di olio d oliva

400gr di acqua tiepida

un cubetto di lievito

Mescolare la farina, il sale e lo zucchero, aggiungere l'olio, la patata schiacciata e contemporaneamente aggiungere l'acqua con il lievito precedentemente sciolto in essa.

Ricoprite la terrina con un panno asciutto e lasciate lievitre per almeno 4 ore. Trascorso questo tempo, prendete dei pomodori, li lavate, asciugate bene e li mettete sopra la focaccia prima li premete un po sopra per far scendere un po di sugo e semini sulla focaccia e poi li fate a pezzi anche con le mani e li mettete sopra.

Infornate la schiacciata a forno gia preriscaldato a 180° per circa 20 minuti o comunque finchè la focaccia non ha assunto un colore dorato.

Answer 2

Ingredienti

• 250 gr farina “00”

• 250 gr semola rimacinata di grano duro

• 150 gr patate lesse

• 8 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 1 cubetto di lievito di birra

• 1 cucchiaino colmo di sale

• 1 cucchiaino raso di zucchero

• 300 ml circa di acqua tiepida

• 20 pomodorini ciliegia

• 20 olive in salamoia

• origano

• sale

Preparazione

Mescolare le due farine setacciate in una ciotola. Aggiungere le patate schiacciate, 6 cucchiai d’olio, il lievito sciolto in 100 ml di acqua tiepida, il sale e lo zucchero. Continuare ad aggiungere la restante acqua poco alla volta, fino a quando l’impasto risulterà morbido. Mettere un cucchiaio di olio in una teglia 30 cm x 40 cm circa, trasferirvi il composto, e distribuire sull'impasto il rimanente cucchiaio d'olio, schiacciando con le mani la focaccia e accomodandola nella teglia. Condirla con i pomodorini tagliati a metà, le olive intere, origano e sale. Coprire la teglia con carta di alluminio, avvolgerla in una tovaglia in modo da preservare il calore della massa e lasciar lievitare in luogo tiepido per almeno un’ora. Infornare a 200°C per 25-30 minuti.

Presentazione

Da noi si gusta in ogni momento della giornata. E' ideale da mettere nel cestino del picnic.

Fonte/i: marito e (sopratutto)suocera di Bitonto....

Answer 3

•200 g di farina 00

•200 g di farina di grano duro

•300 g di patate

•6 cucchiai di olio di oliva

•20 g di lievito di birra

•10 g di zucchero

•18 pomodorini ciliegia

•18 olive in salamoia

•origano

•sale

Preparazione

Sbucciate e lessate le patate poi schiacciatele con una forchetta.

In una terrina mettete le due farine, le patate schiacciate, 5 cucchiai d’olio, il lievito sciolto in 100 ml di acqua tiepida, un cucchiaino di sale e lo zucchero.

Impastate il tutto e aggiungete acqua tiepida fino a quando l’impasto risulterà morbido.

Ungete una teglia rettangolare e versatevi il composto e distribuitelo nella teglia aggiungendo 2 cucchiai di olio.

Condire la focaccia con i pomodorini lavati e tagliati a metà, le olive intere snocciolate, origano e sale.

Coprire la teglia e lasciar lievitare in luogo tiepido per almeno un’ora.

Cuocere in forno caldo per 30 minuti.

buon appetitooooooooooooo!!!!

ciao

Answer 4

La ricetta della focaccia pugliese

http://www.alice.tv/tpl-ricetta.asp?idArticolo=199...

Fonte/i: http://www.alice.tv/