Tantra
Lv 4
Tantra ha chiesto in SaluteSalute mentale · 1 decennio fa

come??? come si fa...............................?

lo chiedo soprattutto ai veneti......vorrei la ricetta originale della marmellata di radicchio...è otttima con i formaggi

a proposito BUONISSIMA GIORNATA A TUTTI

Aggiornamento:

oh ragà chiedete alle mamme o alle vostre nonne

Aggiornamento 2:

eh sì c'ho pensato ma sai la forza dell'abitudine...buongiorno arco

Aggiornamento 3:

ciao Stella del Sud....no la crema di formaggio non mi appassiona...però il vero pecorino sardo l'ho mangiato ed è ottimo....che bella la tua terra, selvaggia ma splendida

Aggiornamento 4:

però! vedo che i maschietti non se la cavano affatto male....bravi!!

8 risposte

Classificazione
  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    300 g di zucchero

    300 g di radicchio

    succo di 4 arance

    allora, qui il rapporto radicchio - zucchero è addirittura paritario. io cercavo una ricetta dove ce ne fosse meno perchè è quello che nella mia marmellata si sente troppo

    Ho trovato nel mio libro del radicchio, questa preparazione di marmellata per una crostata (che è una cosa tipica del Trevigiano):

    500 g di radicchio

    200 g di zucchero.

    Sbianchire il radicchio in acauq bollente e profumata con buccia di agrumi.

    Sgocciarlo e asciugarlo, tagliarlo in piccoli pezzi e farlo caramellare in una casseruola con lozucchero a disposizione.

    Nulla ti vieta di metterci anche del succo di limone o di arancia.

    Poi mi ricordavo di averne segnato anche un'altra, presa dal forum di "amici in cucina". Eccola che te l'ho trovata:

    MARMELLATA DI RADICCHIO

    Ideale per ogni tipo di formaggio

    Ingredienti

    1 kg di radicchio di Chioggia

    500 gr di zucchero

    1 limone sola la buccia

    Procedimento

    Lavare ed asciugare il radicchio e tagliarlo a julienne, unire lo zucchero e la buccia del limone, far marinare per circa 1 ora, porre sul fuoco a pentola scoperta e far cuocere finche sarà ben caramellata.

    Sterilizzare i barattoli e invasare ancora calda e capovolgerli.

    Coprire con un panno di lana e far raffreddare.

    Conservare al buio e in un luogo fresco.

  • 1 decennio fa

    Non ti so aiutare.

    M' intendo di più di risi e bisi...va be', solo di bisi...

    Altrimenti di poenta e osei....va be', solo di osei...

  • Anonimo
    1 decennio fa

    ah,non chiederlo a me che non so neanche preparare un risotto pronto!xD

  • 1 decennio fa

    La mia non è una critica, metto le mani avanti, però magari in ricette sanno aiutarti di più

    :)

    Buongiorno!!!

    eheh anche io sbaglio :)

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  • 1 decennio fa

    Hai provato a cercare con google??.... Comunque sono sarda e non la conosco la ricetta... Se vuoi ti posso dare quella della crema di formaggio...ahahahahahah.... Ke schifo!!!

  • PuCCy
    Lv 4
    1 decennio fa

    buongiorno indolence!!...io direttamente non posso aiutarti..ma ho i nonni veneti...chiederò a loro!=))

  • 1 decennio fa

    MARMELLATA DI RADICCHIO

    Ideale per ogni tipo di formaggio

    Ingredienti

    1 kg di radicchio di Chioggia

    500 gr di zucchero

    1 limone sola la buccia

    Procedimento

    Lavare ed asciugare il radicchio e tagliarlo a julienne, unire lo zucchero e la buccia del limone, far marinare per circa 1 ora, porre sul fuoco a pentola scoperta e far cuocere finche sarà ben caramellata.

    Sterilizzare i barattoli e invasare ancora calda e capovolgerli.

    Coprire con un panno di lana e far raffreddare.

    Conservare al buio e in un luogo fresco.

  • Anonimo
    1 decennio fa

    avrai + risposte se la metti in cucina e ricette..=)

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