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Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina etnica · 1 decennio fa

Come mai devo lasciare sul wok le verdure in cottura a lungo perche risultino morbide e ben cotte? Grazie!?

Inoltre facendo il soffritto di cipolle, quando verso anche gli altri ingredienti, le cipolle alla lunga si bruciano. Come si fa? Grazie!

3 risposte

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  • Anonimo
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    Il wok è fatto per saltare..non per cuocere. Serve per dare una scottata alle verdure ma tenerle croccanti e colorate..Io però (che non voglio tenere in casa mille padelle e pentoline) ho comprato un bel coperchio trasparente in vetro della misura del wok..così lo uso sia con il metodo tradizionale (anche per scongelare le verdure pronte!) sia con quello etnico! Poi al massimo per i soffritti un goccio di olio evo di buona qualità lo metto sempre! ci sono un sacco di cose che fanno molto più male (-:=3 (<---faccina chef saluta) ciao

  • Anonimo
    1 decennio fa

    le verdure cotte all'orientale appunto nel wok devono risultare croccanti e non cotte, purtroppo è cosi.

    se vai nei ristoranti etnici te le servono cosi..

  • Anonimo
    7 anni fa

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