Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

fare la cioccolata... quella densa... ??

lo so che siamo in piena estate... ma comunque vi chiedo: come si fa quella cioccolata calda... quella densa.... profumata.... x)

spiegatemi tutto!!!!!

e il cappuccino?http://it.answers.yahoo.com/question/index;_ylt=Aq...

grazie mille in anticipoooo!!!

Aggiornamento:

ah.. ma il Ciobar... viene come nell'immagine??? x) quasi quasi lo provo!

3 risposte

Classificazione
  • Anonimo
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    Cioccolata Calda Densa:

    Ingredienti per 1 : per ogni tazza di cioccolata: 1 cucchiaio da brodo colmo di cacao amaro in polvere della migliore qualità, 2 cucchiai da brodo di zucchero integrale di canna, 1 cucchiaino di farina bianca 00, 1 pizzico di cannella in polvere, 250 ml di latte intero.

    Preparazione: mettete tutti gli ingredienti, tranne il latte, in un pentolino d'acciaio e con un cucchiaio mescolate fino ad omogeneizzare il tutto. Se il cacao presenta grumi, pigiateli.

    Versate a freddo, il latte, un cucchiaio per volta e mescolate fino a farlo assorbire. Fate questa operazione per una decina di volte. Qunado l'impasto si sarà sufficientemente imbevuto, divenendo di un bel marrone scuro e lucido, allora potete versare il resto del latte e continuare a rimescolare finchè non si sia tutto ben diluito. Quando il composto non presenterà più grumi potrete metterlo sul fuoco lento.

    Non abbandonate nemmeno per un secondo il vostro pentolino e non smettete mai di rimescolare. Dopo una decina di minuti il vostro composto dal tipico colore marrone-rossastro comincerà a divenire meno fluido, perchè la farina e il cacao cominciano a legare con le proteine del latte . Ora dovrete insistere un po' di più "grattando" il fondo della pentola, perchè in questa fase il composto tende ad attacare un pochino. Nei prossimi cinque minuti la cioccolata comincerà a ribollire leggermente e a condensarsi ancora di più. Spegnete e versate in tazza.

    Fonte/i: Spero di esserti stata utile :-) Ciao !!!
  • '
    Lv 4
    1 decennio fa

    Per il cappuccino devi fare un caffellatte caldo e aggiungere la schiumina di latte, la quale schiumina di latte si prepara mettendo in una bottiglia di plastica un pò di latte caldo e agitando con forza la bottiglia chiusa.

    La cioccolata la puoi addensare con un pò di farina, se non ti disgusta; altrimenti, prova a fare una pappetta di latte e cacao in un pentolino sul fuoco basso, aiutandoti con un cucchiaino da thè, per poi diluirla con del latte ( piano piano, eh! )

    E poi c'è sempre il Ciobar, segui le istruzioni e vedi un pò...

    Risposta aggiuntiva: +o-

    Seconda risposta aggiuntiva: io la cannella non ce la metterei.

    Nota aggiuntiva:

    si, un frustino per fare la schiumina ce l'ho avuto anch'io, ma si è rotto subito, comunque l'avevo pagato poco.

    Mi hanno detto che quegli arnesi, in genere, sono difficili da lavare.

    Mi piaceva di più un bicchierino, che poi si è rotto - si, anche quello - dotato di un marchingegno da tirare e premere velocemente, che faceva passare violentemente il latte attraverso una spirale metallica e una rete metallica, come quella di un setaccio da cucina e, in effetti, il coso funzionava.

    Nei negozi non l'ho visto più, comunque non lavorava meglio della solita bottiglia di plastica.

    Si vendono al pubblico, infine, anche delle macchinette come quelle del bar ( a luce elettrica ).

    Ho letto da qualche parte che queste macchinette bruciano certe molecole del latte, che, quindi, diventerebbe insalubre: su questo spinoso argomento, ovviamente, non mi dilungo...

  • Amber
    Lv 4
    1 decennio fa

    o usi il ciobar oppure mescoli zucchero e cacao , aggiungi il latte un pò alla volta e fai bollire sul fuoco cosi si addensa. buon appetito!

Altre domande? Fai una domanda e ottieni le risposte che cerchi.