ricetta cioccolata calda ce l'avete?

mi consigliate la ricetta per la cioccolata calda?

4 risposte

Classificazione
  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    Ingredienti per 1 : per ogni tazza di cioccolata: 1 cucchiaio da brodo colmo di cacao amaro in polvere della migliore qualità, 2 cucchiai da brodo di zucchero integrale di canna, 1 cucchiaino di farina bianca 00, 1 pizzico di cannella in polvere, 250 ml di latte intero.

    Preparazione: mettete tutti gli ingredienti, tranne il latte, in un pentolino d'acciaio e con un cucchiaio mescolate fino ad omogeneizzare il tutto. Se il cacao presenta grumi, pigiateli.

    Versate a freddo, il latte, un cucchiaio per volta e mescolate fino a farlo assorbire. Fate questa operazione per una decina di volte. Qunado l'impasto si sarà sufficientemente imbevuto, divenendo di un bel marrone scuro e lucido, allora potete versare il resto del latte e continuare a rimescolare finchè non si sia tutto ben diluito. Quando il composto non presenterà più grumi potrete metterlo sul fuoco lento.

    Non abbandonate nemmeno per un secondo il vostro pentolino e non smettete mai di rimescolare. Dopo una decina di minuti il vostro composto dal tipico colore marrone-rossastro comincerà a divenire meno fluido, perchè la farina e il cacao cominciano a legare con le proteine del latte . Ora dovrete insistere un po' di più "grattando" il fondo della pentola, perchè in questa fase il composto tende ad attacare un pochino. Nei prossimi cinque minuti la cioccolata comincerà a ribollire leggermente e a condensarsi ancora di più. Spegnete e versate in tazza.

    • Commenter avatarAccedi per rispondere alle risposte
  • Anonimo
    1 decennio fa

    CIOCCOLATA CALDA DENSA

    latte e tavolette di cioccolata fondente o extrafondente(a seconda dei gusti)...sconsiglio caldamente quella al latte perchè si rischia di ottenre un sapore troppo dolce da nausea!(stucchevole).

    una tavoletta per ogni persona...percui...se siete 2 2 tavolette,se siete 3 tre tavolette se siete 4 4 tavolette e via dicendo...(lo so sembra tanto ma fidatevi..altrimenti non viene densa abbastanza)!

    dunque:fate sciogliere le tavolette spezzettate a bagnomaria n un pentolino.(per chi non sa cosa sia la bagnomaria:mettere sul fornello una pentola piena di acqua e dentro la pentola un pentolino senza acqua in cui mettere il cioccolato...attenzione che l'acqua della pentola non entri nel pentolino altrimenti si annacqua tutto!!)

    i pezzi di cioccolata nel pentolino inizieranno a sciogliersi lentamente...mescolate più volte con un cucchiaio.

    Quando tutto il cioccolato si è sciolto versate nel pentolino latte a piacere.

    Et voilà!è subito pronto!

    CIOCCOLATA BIANCA ALLA CANNELLA

    200 g di cioccolato bianco

    60 cl di latte

    100 g di panna

    1 spolverata di cannella in polvere

    1 cucchiaio di amido di mais

    Stemperare l'amido di mais nel latte freddo poi, sempre mescolando con 1 frusta, cuocere la crema finché si sarà addensata.

    Togliere la casseruola dal fuoco e unire alla crema il cioccolato tritato.

    Rimettere la casseruola su fuoco basso e, sempre mescolando, cuocere il composto finché il cioccolato si sarà del tutto sciolto.

    Suddividere la cioccolata in tazze e completare con 1 ciuffo di panna, precedentemente montata, e con una spolverizzata di cannella

    • Commenter avatarAccedi per rispondere alle risposte
  • Enryu
    Lv 4
    1 decennio fa

    fai scaldare una pentolina di latte.. aggiungendoci del cacao in polvere.. a fuoco basso contiuna la cottura e quando diventa bella densa puoi metterci anche del cioccolato da far sciogliere

    • Commenter avatarAccedi per rispondere alle risposte
  • 1 decennio fa

    fai prima a prendere le bustine della "ciobar" o della "lindt" , squisite e facilissime da preparare!!!!!!!! ;) baciooo

    • Commenter avatarAccedi per rispondere alle risposte
Altre domande? Fai una domanda e ottieni le risposte che cerchi.