Piatti tipici Montecatini/Pistoia?

Ciao a tutti potreste dirmi qualche piatto tipico di Pistoia/Montecatini?

3 risposte

Classificazione
  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    Pistoia

    La cucina pistoiese è frutto, come quasi tutta la cucina toscana e popolare in genere, di un amore per la vita e di una sana parsimonia, volta a sfruttare tutto il "disponibile" nella dispensa. Tra gli antipasti l'arista sott'olio, i crostini di milza, i crostini di frattaglie di pollo(crostini neri) ed i crostoni di cavolo nero. Tra i primi: la zuppa di pane alla pistoiese, la zuppa di pane della montagna pistoiese, il carcerato, la farinata con le leghe ed i maccheroni all'anatra (piatto tipico della festa del patrono). I secondi più rinomati sono lo zimino di lampredotto, la trippa, la rigaglia, il lesso rifatto ed i fegatelli di maiale nella rete. Come contorni, infine, i fagioli di sorana al fiasco, i fagiolini serpenti in umido, i funghi trifolati.

  • Angel
    Lv 4
    1 decennio fa

    i rigatoni

  • Anonimo
    1 decennio fa

    siii rigatoni montecatini con salsa alla pistoia ;)

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