Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

come si fa il pesce coperto di sale grosso?

8 risposte

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  • Anonimo
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    Per un pesce da circa 1 Kg (con pelle e squame) bisogna usare circa 1,5 kg di sale marino, di cui 500 g fino e 1 Kg grosso.

    Amalgama il sale in una ciotola con un po' d'acqua e ricopri completamete il pesce, precedentemente adagiato in una pirofila rivestita da carta forno.

    Cuoci in forno già caldo per 20 minuti a 200°.

    Il trucchetto è quello di usare il sale solo per ricoprire il pesce (non serve a nulla metterlo anche alla base) e rivestire la teglia di carta da forno: la funzione isolante del sale rimane invariata, ma sarà più facile estrarre il pesce dalla crosta senza intaccarne l'interno che non deve assolutamente stare a contatto col sale.

  • Marco
    Lv 5
    1 decennio fa

    Prepara in una terrina 1 Kg di sale grosso e impastalo a mano con una chiara d'uovo. Stendi un foglio di carta forno sul piatto del forno, metti uno starto di sale e appoggiaci sopra il pesce (eventualmente puoi mettere uno spicchio d'aglio e un po' di prezzemolo nella pancia se ti piace), pulito ma senza togliere le scaglie. Ricoprilo per bene con il sale impastato con la chiara, che lo aiuta a tenersi senza scivolare, e metti in forno a 180° per non più di 20 minuti.

    Buon appetito!

  • abcdef
    Lv 7
    1 decennio fa

    http://www.buttalapasta.it/articolo/ricetta-ipocal...

    ecco la ricetta

    l tempo di cottura comunque aria al vriare delel dimensioni del pesce

    Nonf arlo comunque con pesci piccoli

  • 1 decennio fa

    si pulisce il pesce di squame e interno, lo lavi bene,metti mezzo limone due spicchi daglio e un rametto di rosmarino nell'interno(buco)

    metti il sale grosso nella teglia del forno(mezzo chilo),si mette il pesce e si ricopre il pesce con altro mezzo chilo di sale.

    si mette al forno.

    quando il sale è colorato il pesce è pronto e si toglie il sale.

    buon appetit

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    Lv 4
    1 decennio fa

    nel cercare di rispondere alla tua domanda, preferisco inviarti una ricetta di pesce al sale... forse più esaustiva... spero!

    Spigola al sale

    http://www.alice.tv/tpl-ricetta.asp?idArticolo=198...

  • Anonimo
    1 decennio fa

    si lasciano le squame.Si mette uno strato di sale grosso sul fondo della pirofila ,si poggia il pesce e si copre di sale .In forno per 45 minuti

  • 1 decennio fa

    Mi dispiace sono una frana in cucina... Pero un pokino mi arrangio quindi spero ke ti rispondano xke interessa anke a me..

  • 1 decennio fa

    si prende una teglia da forno si rienpie di sale tipo 2kg .non far togliere le scuame,cospargi con del bianco di uovo il pesce e riponilo nel sale grosso ricoprilo benedi sale poi infornalo xcirca 1 ora secondo la grossezza del pescie

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