Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

ricette per halloween?

vorrei fare 1 cena ma non so da dove cominciare...mi date un consiglio per il menu???grazie

6 risposte

Classificazione
  • Risposta preferita

    menu di zucca!!

    ANTIPASTO:

    TARTINE ALLA ZUCCA

    300 gr. di pasta sfoglia surgelata

    noce moscata

    1/2 kg. di zucca

    pepe

    200 gr. di speck

    sale

    2 spicchi d'aglio

    1 noce di burro

    2 cucchiai di farina

    2 uova

    1/2 bicchiere di panna

    100 gr. di emmental grattugiato

    Sbucciate la zucca, tagliatela a dadini, lessatela in acqua salata, scolatela e setacciatela. Dopodiché mescolateci lo speck tritato, la panna, la farina, l'aglio tritato, il formaggio grattugiato, le uova sbattute, un pizzico di sale, uno di pepe ed uno di noce moscata. Stendete la pasta e ritagliateci 6 rettangoli che metterete in stampini imburrati, al centro sistemateci il composto appena fatto e infornate sulla piastra del forno a 180° per 20 minuti.

    PRIMO

    SPAGHETTI CON LA ZUCCA

    400 gr. di spaghetti

    pepe

    500 gr. di zucca

    sale

    500 gr. di cipolla

    olio d'oliva

    50 gr. di parmigiano grattugiato

    1 bicchiere di vino bianco

    50 gr. di pecorino grattugiato

    Togliete buccia, semi e filamenti alla zucca; mettetela in un tegame coperto, a stufare a fuoco medio nell'olio con la cipolla affettata. Quando la zucca sarà cotta, scoperchiate, unite il vino, sale, pepe e lasciate evaporare a fuoco vivo mescolando continuamente e schiacciando la zucca. Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela, conditela con il composto di zucca e i formaggi. Mescolate bene e servite.

    OPPURE

    RISOTTO

    1 kg. di zucca

    1/2 bicchiere d'olio

    300 gr. di riso

    2 spicchi d'aglio

    Rosolate l'aglio nell'olio poi unite la zucca sbucciata e tagliata a pezzi; lasciate cuocere per 10 minuti poi ricoprite con acqua e salate. Quando la zucca sarà sciolta togliete l'aglio e unite il riso. Cuocete fino a che il risotto non risulterà denso.servite con parmigiano

    OPPURE

    LASAGNA DI ZUCCA

    pasta lasagnha

    500gr di zucca

    besciamella

    aglio

    prezzemolo

    olio

    fate la besciamella e mettetene 2 mestoli da parte cucinate la zucca con olio sale prezzemolo aglio fino a che non si ammorbidisca poi frullatela e unitela ai mestoli di besciamella create una cremina che col cucchiaio stenderete sul primo strato poi metteteci la mozzarella a fettine coprite di pasta e fate altri strati l ultimo lo coprite con la besciamella avanzata e pamigiano...cuocete 200° 30 min.

    SECONDO

    VITELLO CON ZUCCA

    800 gr. di noce di vitello

    4 cucchiai di brandy

    1 dl. di brodo

    80 gr. di pancetta

    sale

    pepe

    olio d'oliva

    prezzemolo

    2 dl. di panna

    1 spicchio d'aglio

    300 gr. di funghi porcini

    1 tuorlo

    500 gr.di zucca

    Infilzate nel vitello la pancetta a pezzetti e rosolatela in 3 cucchiai d'olio, con il brandy, il brodo, sale e pepe; coprite poi con carta forno con sopra il coperchio e lasciate cuocere per 30 minuti a fuoco basso. Aggiungete poi la panna e cuocete per altri 20 minuti, poi unite i funghi puliti e lasciate cuocere per latri 30 minuti. Terminata la cottura mettete la carne al caldo e passate nel frullatore il fondo di cottura della stessa con il tuorlo. Rosolate in 3 cucchiai d'olio, l'aglio schiacciato, poi toglietelo e uniteci la zucca a dadini; salatatela a fuoco alto per qualche minuto, poi abbassate la fiamma e continuate la cottura per altri 10 minuti. Al termine della cottura unite il prezzemolo tritato, mescolate con il fondo di cottura della carne ed un pizzico di sale. Servite la carne a fette con sopra la salsa di zucca.

    DOLCE

    TORTA DI ZUCCA SBRICIOLATA

    1 kg. di zucca gialla

    1/2 busta di zucchero a velo

    200 gr. di farina

    sale

    150 gr. di zucchero

    2 cucchiai di pangrattato

    250 gr. di amaretti

    1 cucchiaio di burro

    4 uova

    1 limone

    1 bustina di lievito

    1 cucchiaino di cannella in polvere

    1 cucchiaio di grappa

    vanillina

    Togliete la buccia alla zucca, affettatela e infornatela; quando sarà cotta setacciate fino a formare un purè. Aggiungete al purè la farina, un pizzico di sale e uno di vanillina, i tuorli già sbattuti con lo zucchero, la cannella e il lievito; mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo, poi unite la grappa, gli amaretti tritati, gli albumi montati a neve e un po' di buccia di limone grattugiata. Imburrate una tortiera, cospargetela con pangrattato e versateci l'impasto; infornate a 180° per 50 minuti. Quando la torta sarà cotta capovolgetela in un vassoio, lasciate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.

    Fonte/i: qesto è quello ke facciamo noi
  • Anonimo
    1 decennio fa

    DOLCE DELLA STREGA

    Ingredienti

    - 500 grammi di cachi

    - 200 grammi di zucchero

    - 1 limone

    - 4 fogli di colla di pesce

    - 3/4 di panna

    Preparazione

    Prendere i 4 fogli di colla di pesce e metterli a bagno nell'acqua.

    Tagliare i cachi a metà e svuotarne la polpa con un cucchiaio: frullarli ed aggiungere lo zucchero, il succo di un limone, la scorza grattugiata del limone e far cuocere il tutto per qualche minuto. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.

    Intanto mettere i fogli di colla di pesce in un pentolino con pochissima acqua, farli sciogliere ed aggiungerli al composto di cachi.

    Incorporare la panna montata: inumidire uno stampo (o più stampini piccoli) e versare il composto. Mettere in frigo per almeno 3 ore.

    Al momento di servire il doce immergete lo stampo (o gli stampini) in acqua bollente.

    BISCOTTI DI RAGNO

    Ingredienti

    - 20 biscotti al cacao doppi tipo Ringo (per fare 20 ragni)

    - fili di liquirizia nera

    - piccole caramelle rosse (per gli occhi del ragno)

    Preparazione

    Tagliate i fili di liquirizia di lunghezza 4 o 5 centimetri per fare le zampe dei ragni ed applicarne 8 nel ripieno del biscotto (4 da un lato e 4 dall'altro).

    Per ogni biscotto applicarci sopra due caramelline rosse in modo da fare gli occhi del ragno.

    Il gioco è fatto!

    TORTINO MANNARO

    Ingredienti

    - 300 grammi di zucca

    - 3 patate

    - 1 scalogno

    - 3 uova

    - brodo vegetale

    - latte

    - pan carrè

    - parmigiano

    - pan grattato

    - noce moscata

    - pepe

    - salvia e rosmarino

    - olio extra vergine di oliva

    Preparazione

    Tagliare sottilmente lo scalogno e farlo rosolare in una padella con pochissimo olio. Tagliare a pezzettini le patate e la zucca e farle insaporire in padella con salvia, rosmarino e pepe. Far cuocere con il coperchio funché le verdure non saranno morbide e poi passarle nello schiacciapatate e farle intiepidire.

    Ammollare nel latte il pan carrè privato della crosta e sbriciolato.

    Intanto sbattere le uova con sale, pepe e noce moscata. Unire il composto di verdure ed il pancarrè ammollato, aggiungere il parmigiano a piacere fino ad ottenere un composto non troppo liquido.

    Ungere una teglia da plum cake e mettere nel fondo e nelle pareti un pò di pangrattato e parmigiano. Infornare per circa 30/40 minuti nel forno preriscaldato a 150°.

    DITA MOZZATE

    Ingredienti

    wurstel, semi di zucca (o mandorle), ketchup

    Preparazione

    Prendete dei wurstel e tagliateli a metà nel senso delle lunghezza. Cuoceteli e poi infilate un seme di zucca per ogni parte del wurstel in modo che sembri un unghia. Mettete del ketchup nel piatto ed adagetevi sopra i wurstel.

    LAPIDI GRATINATE AL GORGONZOLA

    Ingredienti

    - 8 fette di pane nero

    - 100 g di gorgonzola

    - 50 g di mascarpone

    - gherigli di noci

    Preparazione

    Tagliare le fette di pane (ne servono circa 8) e ricavarne 16 quadrati.

    Mettere in un recipiente il gorgonzola ed il mascarpone ed amalgamare bene.

    Spalmare la crema di formaggi sui quadratini di pane nero e guarnire con gherigli di noce.

    FRULLATO DEL VAMPIRO (inviata da KIRA)

    Ingredienti

    - 70 cc. di sciroppo di lamponi

    - 4 tazze di yogurt alla vaniglia

    - gelato alla vaniglia o ai frutti di bosco

    - colorante per alimenti di colore rosso

    Preparazione

    In un miscelatore, mettere ad uno ad uno gli ingredienti ( per ultimo il gelato) mescolando la bevanda finché gli ingredienti non si amalgamano bene tra loro e non si ottiene un rosso uniforme. Dopo, mantenere in freezer fino al momento di consumare.

    UOVA DI PIPISTRELLO IN SALSA DI MAIONESE

    Ingredienti

    - 6 uova sode

    - 50 grammi di burro

    - 3 acciughe

    - maionese

    Preparazione

    Dopo aver lessato le uova ed averle fatte raffreddare, sgusciarle e dividerle in due parti nel senso della lunghezza. Togliere i rossi con un cucchiaino e metterli in un recipiente con il burro e le acciughe spinate e spezzettate.

    Amalgamare bene il tutto e riempire i bianchi con questo composto.

    Mettere le uova su un piatto da portata e decorate ogni uovo con della maionese.

    BUDELLA DI STREGA (inviata da Lorena - Messico)

    Ingredienti

    - 1 kg di zucca

    - 4 cucchiai di uvetta

    - 4 cucchiai di pinoli

    - olive verdi snocciolate

    - 1 cucchiaio di olio di oliva

    - 2 bicchieri di olio di arachidi

    - 1/2 bicchiere di aceto

    - sale

    Preparazione

    Mettete a bagno l'uvetta per 10 minuti nell'acqua tiepida; lavate e sciacquate la zucca, tagliatela a pezzi. Eliminate la scorza, i semi e i filamenti. Tagliate la polpa a fette spesse di circa 1 centimetro. In seguito scaldate l'olio di arachidi 1 minuto. In un tegame friggete la zucca 5 minuti per parte. Scolate poi la zucca e salatela, scolate l'uvetta, poi passate per 2 minuti la zucca nell'olio d'oliva bollente, poi versate l'aceto sulla zucca e lasciate evaporare. Infine aggiungete l'uvetta strizzata precedentemente.

    POP-CORN INSANGUINATI (Inviata da KIRA)

    Ingredienti

    - 2 cucchiai di mais per pop corn

    - 3 cucchiai di ketchup

    - 1 cucchiaio di olio

    - burro a piacere

    Preparazione

    Preparare i pop-corn mettendo in una pentola il cucchiai

  • 1 decennio fa

    Qui trovi diverse ricette per preparare il tuo menù preferito

    http://www.latelanera.com/halloween/ricettehallowe...

    Spero di esserti stata di aiuto. Ciao! :-))

  • abcdef
    Lv 7
    1 decennio fa

    Intanto dovresti vedere chi sono i partecipanti

    se sono grandi fai un menu' tutto zucca e poi dolci in tema di halloween

    (e magari anche uno spaventoso cocktail per iniziare)

    http://www.buttalapasta.it/tag/ricette-zucca/

    se ci sono dei piccini scegli le ricette piu' divertenti e spaventose tra queste

    http://www.buttalapasta.it/tag/ricette-halloween/

    ci sono tante idee speciali, anche delle bevande ad hoc

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  • ecco a te i dolci:

    http://artedelcioccolato.blogspot.com/2009/10/hall...

    ti assicuro che vengono anche perchè io li ho fatti, è il mio blog!!

  • Anonimo
    1 decennio fa

    ANTIPASTO: WURSTEL A MUMMIA

    normali wurstel di maiale,

    una pasta sfoglia salata,

    sottilette di formaggio

    senape

    L’idea è intelligente: prendete il wurstel, fasciatelo con delle strisce di pasta sfoglia lasciando intravedere qua e là un pezzettino di carne. Mettete poi a cuocere il tutto al forno fino a che la pasta sfoglia non è dorata.

    Togliete questi involtini e fate la “faccia” della mummia punteggiando con la senape degli occhietti e con le sottilette una piccola boccuccia bianca. Molto simpatico per i bambini! Buon appetito!

    PRIMO: SFORMATINO DI ZUCCA

    600 g di zucca lessata

    70 g di parmigiano grattugiato

    4 uova intere

    200 ml di latte

    300 ml di panna

    sale e pepe q.b.

    noce moscata

    burro

    Schiacciate la zucca in modo da ottenere una purea ben asciutta, mescolatela alle uova sbattute con il latte, con la panna e aggiungetevi il parmigiano, il sale, abbondante pepe e noce moscata. Imburrate bene delle formine di alluminio, versate in ognuna un po' di crema di zucca: deve riempirle per 3/4.

    Fate cuocere per circa 30 minuti a bagnomaria il tempo necessario a che gli sformatini si rassodino bene. Fateli raffreddare per qualche minuto prima di sformarli. Serviteli ben caldi e, se lo desiderate, bagnateli con un filo d'olio aromatizzato col basilico.

    SECONDO: HAMBURGER DI HALLOWEEN

    4 hamburger pronti

    4 foglie di lattuga romana

    olive nere

    1 pomodoro

    4 fette di formaggio del tipo Asiago

    Cuocete gli hamburger come fate di solito, io di solito li faccio alla piastra, ma io sono sempre a dieta, quindi voi potete farli fritti, al forno, insomma come vi piacciono di più, inoltre se volete li potete acquistare anche al formaggio.

    Mentre gli hamburger sono in cottura preparate le fette di formaggio, io ho scelto l’asiago ma basta un qualunque formaggio a fette, sconsiglio le sottilette perchè sulla carne calda si sciolgono e addio zucche e fantasmi! Se volete potete preparare delle sagome per fare i disegni ma sono molto semplici, non credo che sarà necessario. Prendete un piatto da portata e mettete le 4 foglie di lattuga romana, adagiate al centro di ognuna un hamburger (senza plastica).

    Sopra ogni hamburger mettete le vostre zucche e fantasmini di formaggio, fate gli occhietti con dei pezzettini di olive nere dei fantasmi e la bocca delle zucche e con i pezzetti di pomodoro gli occhi e il naso delle zucche. Mi raccomando servite questo piatto ben caldo e buon Halloween!

    DOLCE: TORTA ALLA ZUCCA CON NOCCIOLINE E CANNELLA

    Partite sempre dalla zucca al forno per ricavare la polpa morbida e scondita!

    Frullatela con 100 ml di latte e poi procedete ad aggiungere: 250 gr di farina, 2 uova, 80 gr di burro, una bustina di lievito, 50 gr di noccioline tritate finemente, un cucchiaino di cannella in polvere e 100 gr di zucchero.

    Mescolate bene il tutto, l’impasto risultante deve essere cremoso e senza grumi della farina. Disponete in una teglia imburrata ed infarinata, in forno caldo e lasciate cuocere per 45 minuti a 180°. Buon appetito!

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