MAMU
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MAMU ha chiesto in ViaggiItaliaSicilia · 1 decennio fa

Chi ha la ricetta del bacio pantesco?

Credo si chiami così il dolce a forma di fiore, tipo frittella e con ripieno alla ricotta...

1 risposta

Classificazione
  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    Ciao.

    BACI PANTESCHI

    Ingredienti per circa 30 coppie di baci

    * 150gr. Farina 00 - 1 Uovo - 2 dl latte - 1kg ricotta - 200gr zucchero - 100gr zucchero a velo - 50gr Scaglie di cioccolato fondente - 1l olio

    Montare l’uovo, unirlo al latte e incorporarvi poco per volta la farina, amalgamando bene il tutto.

    Porre sul fuoco una casseruola bassa e far scaldare bene l’olio, immergere l’apposita formella per i baci per scaldarla e passarla subito nella pastella, avendo cura che resti fuori l’estremo superiore e rituffarlo nell’olio, tenendolo immerso finché il composto non si sarà rappreso dorandosi.

    Quando la cialda si stacca capovolgerla così da farla colorire uniformemente da entrambi i lati e porla su carta assorbente.

    Preparare la ricotta con lo zucchero e le scaglie di cioccolato, farcire le cialde a due a due, poco prima di servire spolverizzate di zucchero a velo.

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