vi prego aiutatemi con la cioccolata calda!?

Question

cari amici baristi, al bar, quando faccio la cioccolata calda, non riesco MAI a farla densa!

sapreste indicarmi qualche "trucco" per riuscirci.

grazieeeeeeeeeeeeeeee

Answer 1

Risposta preferita

metti nel bricco lo zucchero poi il latte (una tazza) sciogli lo zucchero con cucchiaino poi versi una tazzina da caffè di cacao mischi x bene e metti nella cannuccia del vapore apri piano e inizi a scaldare dal fondo verso l'alto e torni giu non devi fare schiuma appena senti che bolle chiudi e mescoli con il cucchiaino e versi la cioccolata ciao ant.

Answer 2

tanta pazienza il trucco è semplice..devi ustionarti le mani facendo bollire il latte con il vapore e mescolare...Quante ne ho fatte..Ha dimenticavo usa ciobar come soluzione di cacao

Answer 3

basta aggiungere a cacao, zucchero e latte, un cucchiaino di farina o maizena (amido di mais)

Answer 4

mescola mescola falla arrivare al bollore e continua a mescolare fino a quando non diventa densa..però non aggiungere tutto il latte lo devi aggiungere un po alla volta..

Answer 5

bhe..io non sono barista o altro ma sono una iper golosa.. molti non riescono a far addensare la ciobar..bhe..devi mischiare bene bene..e quando comincia a bollire devi abbassare la fiamma e continuare a mescolare fino a quando non raggiunge la densità desiderata..

Answer 6

mettere poco latte all inizio e poi tutto il cacao.man mano ke si scalda se vedi ke è troppo densa aggiungo un po di latte