IlariaC ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

ricetta per crema a cacao?

se è possibile una ricetta per la crema cacao grzie e se avete ancheperil pan di spagna

4 risposte

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  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    Pan di Spagna

    Difficoltà: Bassa

    Cottura: 40 min

    Preparazione: 25 min

    Dosi per 6 persone

    Costo:Basso

    Ingredienti

    Farina 75 g

    Fecola di patate 75 g

    Sale 1 pizzico

    Uova 5

    Vanillina 1 bustina (facoltativo)

    Zucchero 150 g

    ■ Preparazione

    Per la preparazione del pan di Spagna, per prima cosa mettete le uova, lo zucchero ed un pizzico di sale in una terrina e, con l'aiuto di uno sbattitore a frusta, sbattete il tutto per almeno 15 minuti, sempre nello stesso senso, fino ad ottenere un composto spumoso, gonfio e di colore giallo chiaro.

    A questo punto aggiungete la farina e la fecola di patate mescolate insieme (volendo la vanillina), versandole nel composto tramite un setaccio per far si che non si formino grumi.

    Mescolate il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo, facendo attenzione a non smontarlo.

    Imburrate e infarinate per bene una teglia rotonda a cerniera del diametro di 24 cm e versate l'impasto al centro dello stampo livellandolo per bene.

    Fate preriscaladare il forno a 180° e infornate il vostro pan di spagna per almeno 35-40 minuti senza mai aprire il forno nella prima mezz'ora di cottura.

    ■ Consiglio

    Ricordate, prima di tutto, che una volta infornato il pan di spagna, il forno non andrà più aperto fino a cottura terminata pena lo sgonfiarsi della torta. Per controllare la cottura del vostro pan di spagna, passati i 40 minuti, dovete bucare il centro della torta con uno stuzzicadenti: se allo stuzzicadenti resterà attaccata della pasta allora significa che il pan di spagna non è ancora cotto.

    Inoltre, per non fare sgonfiare il pan di spagna, una volta cotto, lasciatelo raffreddare per 10 minuti nel forno spento. Una volta pronto, potete tagliare il vostro pan di spagna, orizzontalmente e farcirlo con delle creme, oppure tagliarlo a quadrotti e farcirlo a piacimento o mangiarlo semplice.

    Crema al cioccolato

    Difficoltà: Facile

    Tempo Richiesto (in minuti): 20

    Ingredienti:

    Due tuorli d'uovo,

    quattro cucchiai di zucchero,

    due di farina,

    un etto di cioccolato fondente,

    mezzo litro di latte.

    Preparazione:

    Sbattere due uova con quattro cucchiai di zucchero. Incorporare un etto di cioccolato fondente grattugiato e due cucchiai di farina. Aggiungere mezzo litro di latte caldo, mettere sul fuoco e far cuocere per una decina di minuti sempre mescolando.

    Spero di esserti stata di aiuto. Ciao!

  • Anonimo
    1 decennio fa

    PAN DI SPAGNA MORBIDO

    6 uova

    7 cucchiai di farina

    6 cucchiai di zucchero

    1 limone grattugiato

    1 arancio grattugiato

    1 bustina di lievito

    Lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e amalgamare bene. Mettere le chiare montate a neve, il limone e arancio grattugiato ed infine il lievito. Amalgamare ancora e mettere nel forno già caldo. Far cuocere a 140°C in modalità non ventilata tempo cottura 45 minuti circa.

    CREMA PASTICCERA AL CACAO

    Per la crema pasticciera:

    100 g di zucchero semolato

    50 g di farina bianca setacciata

    50 cl di latte

    4 uova

    Per il resto:

    50 g di cacao amaro

    1 cucchiaio di zucchero

    2 cucchiai di latte bollente

    Preparare la crema pasticciera.

    Mettete in una casseruola quattro tuorli, conservando gli albumi per altre utilizzazioni; unite quattro cucchiaiate rase di zucchero semolato e due cucchiaiate di farina bianca.

    Con una piccola frusta mescolate bene il composto sino ad averlo liscio senza grumi: versatevi quindi sopra il latte freddo fatto cadere a filo, sempre mescolando.

    Posate la casseruola sul fornello e mescolando in continuazione con la frusta portate all'ebollizione, tenendola sul fuoco ancora per qualche istante quindi levatela e versate la crema in una ciotola.

    Lasciatela poi raffreddata, mescolando ogni tanto affinché non si indurisca in superficie.

    Una volta preparata questa crema pasticciera, impastate 50 g di cacao amaro e una cucchiaiata di zucchero con due cucchiaiate di latte bollente: unite il tutto alla crema pasticciera poco prima di ritirarla dal fuoco.

    Mescolate bene affinché il cacao si sciolga perfettamente e non restino grumi.

  • Anonimo
    1 decennio fa
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