Anonimo
Anonimo ha chiesto in Matematica e scienzeChimica · 1 decennio fa

Solubilità acido citrico? PLEASEEEEEEEE!!!?

Vorrei sapere se la solubilità in acqua dell'acido citrico è legata alla dissociazione dei gruppi acidi o solo alla sua polarità; e se qndi aggiungendo HCl precipita o meno. Lo stesso vale anche per ac. ascorbico, nicotinico, tannico e tartarico?

Grazie mille a chi spenderà un minuto per rispondermi!!! :)

2 risposte

Classificazione
  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    La solubilità dell'acido in acqua è 1.330g/L {wikipedia}

    dato che il PM è 192.13 allora la concentrazione di saturazione dell'acido indissociato è 1.33/192.13 = 0.006922 M = 6.922E-3 M [in notazione scientifica]

    Questo vale per l'acido non dissociato. Infatti l'acido citrico è un acido triprotico, ovvero possiede tre equilibri di dissociazione acida:

    H3A = H{+} + H2A{-}

    H2A{-} = H{+} + HA{2-}

    HA{-} = H{+} + A{3-}

    dove H3A per semplicità indica l'acido citrico, che porta 3 protoni e A{3-} è il citrato

    Ovviamente in soluzione sono sempre presenti tutte le specie, quello che cambia è la loro concentrazione. la somma della conc delle 4 specie ti dà la concentrazione analitica, cioè la quantità di acido citrico (o di qualunque suo sale) tu sciolga in acqua.

    Aggiungendo una base forte, ad esempio NaOH, è possibile spostare gli equilibri verso forme ioniche, il che determina un forte incremento della solubilità, visto che il fattore limitante è proprio la concentrazione in soluzione della sola specie indissociata.

    Quindi non è raro trovarsi in situazioni in cui magari hai una soluzione di citrato di sodio 1M e, aggiungendo HCl, abbassi il pH fino a cui non inizia a precipitare l'acido citrico (quasi tutto, vista la scarsa solubilità a pH acidi).

    Questo ragionamento può essere correlato con alcuni conti, ma per motivi di tempo e per non rischiare di essere troppo pesante non te li metto...

  • 1 decennio fa

    entrambi, si in HCl si forma il cloridrato...uguale disc è per l'acido tartarico..il nicotinico ha un H particolarmente acido, l'ascorbico è abb debole il tannico nn l'ho presente!!

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