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Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

torte o biscotti x celiaci,potreste darmi qualche ricetta?

tipo torta di mele,al cioccolato,allo yogurt ecc

8 risposte

Classificazione
  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    TORTA DI MELE DI GREEDY IN VERSIONE GLUTEN FREE

    Per la pasta frolla:

    300gr farina (senza glutine per dolci)

    100gr zucchero

    1 uovo + 1 tuorlo

    50gr burro o margarina (senza glutine)

    3 cucchiai di latte

    1/2 bustina di lievito per dolci (senza glutine)

    Per il ripieno:

    1kg di mele

    cannella in polvere a piacere

    2 cucchiai di zucchero

    succo di 1 limone

    Preparazione:

    In una padella ho cotto le mele a fettine con il limone, lo zucchero e la cannella fino a quando l'acqua delle mele sarà evaporata e le ho fatte raffreddare.

    Ho preparato la pasta frolla utilizzando la planetaria. Della frolla ottenuta 1/3 l'ho tenuta da parte. Il resto l'ho steso con il mattarello aiutandomi con un foglio di carta forno, ricavandone così la base della torta.

    Ho aggiunto le mele ormai raffreddate. Con la frolla rimasta ne ho ricavato un altro disco di frolla con cui ho coperto la torta.

    Ho spennellato la superficie della torta con latte e zucchero e ho cotto in forno a 180° per 30 min.

    http://gatinha78.splinder.com/

    TORTA CON CREMA E FRUTTI DI BOSCO

    Per la pasta frolla:

    300gr farina (senza glutine)

    80gr zucchero

    1 uovo e 1 tuorlo

    50gr burro o margherina a pezzetti

    3 cucchiai di latte

    1 pizzico di sale

    qualche goccia di aroma Limone o (meglio) buccia di limone grattugiata

    1/2 bustina di lievito per dolci senza glutine

    Per il ripieno:

    -Crema pasticcera:

    250gr latte

    2 tuorli

    80gr zucchero

    40gr farina

    vaniglia

    - Ripieno ai frutti di bosco:

    frutti di bosco surgelati (1/2 confezione)

    succo di 1/2 limone

    2 cucchiai di zucchero

    Preparazione:

    In un pentolino ho cotto a fuoco dolce i frutti di bosco con il limone e lo zucchero. Non so dirvi per quanto tempo, l'importante è che perdano un po' della loro acqua e si rapprendano.

    Ho preparato la crema pasticcera sbattendo i tuorli con lo zucchero e la vaniglia. Ho aggiunto la farina e il latte caldo. Ho mescolato bene e ho rimesso sul fuoco continuando a mescolare fino a quando ho raggiunto la giusta consistenza.

    Ho preparato la pasta frolla con la planetaria. Della frolla ottenuta 1/3 l'ho tenuta da parte. Il resto l'ho steso con il mattarello aiutandomi con un foglio di carta forno, ricavandone così la base della torta.

    Ho versato la crema pasticcera, poi il composto di frutti di bosco. Con la frolla rimasta ne ho ricavato un altro disco di frolla con cui ho coperto la torta.

    Ho spennellato la superficie della torta con latte e zucchero e ho cotto in forno a 180° per 30 min.

    http://gatinha78.splinder.com/

    Qui trovi altre ricette per celiaci

    http://www.piudolci.it/celiachia/dolci-per-celiaci...

    Spero di esserti stata di aiuto. Ciao!

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  • luna
    Lv 7
    1 decennio fa

    Puoi fare una torta al cioccolato fondente che puoi sostituire con cioccolato bianco o al latte:

    Ingredienti per 4/6 persone:

    80 gr di cioccolato fondente,

    60 gr di burro,

    2 uova,

    75 gr di zucchero, sale.

    Mettete il burro in un pentolino con il cioccolato spezzettato e scaldate molto piano, meglio ancora a bagnomaria per non rischiare di bruciare il cioccolato.

    Lavorate i tuorli con lo zucchero in una ciotola, mescolando con una frusta per far gonfiare il tutto. Unite a questo punto il cioccolato fuso.

    Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e unite all'impasto, mescolando delicatamente con un cucchiaio.

    Versate in un piccolo stampo imburrato e cuocete a 170° per circa 25 minuti. Lasciate raffreddare il dolce nel suo stampo.

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  • Anonimo
    1 decennio fa

    TORTA BICOLORE

    Ingredienti:

    160 g farina Mix C - Dr Schar

    150 g zucchero

    2 uova

    90 g olio di semi

    50 g cacao

    1 bustina lievito per dolci consentito

    100 g di latte o yogurt

    Procedimento:

    Unire gli ingredienti tranne il cacao, amalgamare bene e versare i 2/3 del composto in una teglia da 26cm.

    Aggiungere al restante impasto il cacao, amalgamare e versare a gocce sul composto chiaro.

    Cuocere per 45 min a 180

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  • ?
    Lv 4
    1 decennio fa
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  • 1 decennio fa

    Una torta al cioccolato facile, veloce e buona buona:

    http://ladiko-kitchen.blogspot.com/2009/11/torta-c...

    Nel blog ci sono anche altre ricette senza glutine, poche di dolci ma diverse di antipasti, primi e secondi.

    Ciao

    Fonte/i: Blog Ladiko's kitchen
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  • abcdef
    Lv 7
    1 decennio fa

    http://www.buttalapasta.it/articolo/torta-di-compl...

    torta di riso

    http://www.buttalapasta.it/articolo/ricetta-crepes...

    crepes senza glutine

    http://www.buttalapasta.it/articolo/ricetta-desser...

    riso e latte al cioccoalto bianco super goloso

    http://www.buttalapasta.it/articolo/dolci-di-natal...

    la coppa pandolce, per qualcosa di natalizio anche se e' un po' tardi

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  • 1 decennio fa

    la farina non è quella di frumento, ma quella per celiaci oppure di riso. per il resto è tutto uguale. solo stai attenta a comprare ingredienti che siano "gluten free", cioè con marchio spiga sbarrata. per il resto le ricette sono identiche.

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  • 1 decennio fa

    Allora ho trovato un sito dove si trovano tutte le ricette per celiaci

    http://www.celiachia.it/ricette/ricetta2.asp?id=33...

    ecco qualche esempio:

    CROSTATA CON MARMELLATA DI MIRTILLI

    Difficoltà: Tempo in minuti:

    Attrezzatura occorrente: Dose per n. di persone:

    Ingredienti:

    PER LA PASTA:

    300 g. DI FARINA MIX C SCHAR

    150 g. DI ZUCCHERO

    150 g. DI MARGARINA CONSENTITA

    1 UOVO + 1 TUORLO (l’albume metterlo da parte)

    SCORZA DI LIMONE

    MARMELLATA DI MIRTILLI CONSENTITA

    Procedimento:

    Versare la farina (a fontana) su un piano.

    Incorporarvi le uova, la margarina, lo zucchero ed infine la scorza del limone grattugiata.

    Lavorare il tutto con le mani fino a formare una palla omogenea.

    Far riposare in frigorifero la pasta, ricoperta da carta alluminio, per circa mezz’ora.

    Imburrare ed infarinare una tortiera (io uso quella apribile).

    Stendere parte della pasta dell’altezza di circa 1 cm. e con la rimanente formare dei cordoncini per il bordo torta e le classiche listarelle della crostata.

    Sopra la pasta mettere della marmellata di mirtilli e poi le liste di pasta.

    Utilizzare l’albume rimasto da spennellare sul bordo e sulle liste per far prendere colore in cottura.

    Preriscaldare il forno a 180°/200° per circa 35-40 minuti (dipende dal forno).

    DOLCE AL CIOCCOLATO

    Difficoltà: Tempo in minuti:

    Attrezzatura occorrente: Dose per n. di persone:

    Ingredienti:

    1 etto di burro

    1 etto di cioccolato fondente consentito

    1 etto di zucchero

    3 uova

    3 cucchiai rasi di pangrattato senza glutine

    1 cucchiaio piccolo di lievito

    Procedimento:

    Sciogliere a bagno maria il burro con il cioccolato.

    Montare gli albumi a neve, sbattere i tuorli con lo zucchero, mescolarli insieme al cioccolato e al burro.

    Mettere il tutto negli albumi aggiungere il lievito e il pangrattato mescolare a velocità bassa.

    Mettere in uno stampo 22/24 di diametro in forno a 150° per circa 30 minuti.

    BISCOTTONI CON GOCCE DI CIOCCOLATA

    Difficoltà: Tempo in minuti:

    Attrezzatura occorrente: Dose per n. di persone:

    Ingredienti:

    250 gr di farina Mix C Dr. Schar

    130 gr zucchero

    2 uova

    150 gr di burro fuso

    1 bustina di vanillina consentita

    200 gr gocce di cioccolata consentita

    Procedimento:

    Mescolare bene tutti gli ingredienti con una frusta elettrica per 5 minuti.

    Formare delle palline e schiacciarle sopra un foglio di carta da forno.

    Infornare per circa 10 min a 200°

    Questa ricetta è particolarmente indicata per i bambini

    buon appetito ^^

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