PIZZA come mai .......?

Question

ciao a tutti, penso a che tutti voi sia capitato di fare la pizza in casa sulla teglia del forno, ma capita anche a voi che la parte di pizza che si appoggia sulla teglia si indurisca? ho provato a ungerla con olio,a non ungerla... ma mi rimane sempre il fondo duro, a me piace anche cosi ma a mia mamma non molto, forse bisogna usare una teglia di materiale diverso? grazie a tutti

Answer 1

Risposta preferita

Controlla la termperatura del forno e la teglia non metterla troppo in basso, deve stare a metà. Probabilmente il tuo forno cuoce troppo nella parte inferiore. Io non metterei il burro sulla teglia, piuttosto della carta da forno che non la fa attaccare. Naturalmente l'impasto deve essere lavorato molto prima di metterlo a lievitare,, ma tanto, solo così la pizza risulta soffice. Dopo la lievitazione la impasti ancora? Non farlo. Stendila direttamente sulla teglia ricoperta di carta apposita e cuocila a 200 gradi.

Answer 2

segui alla lettera tutto quello che ti ha detto luna 72

Answer 3

Mi capita anche quando ci metto la carta da forno, io la faccio alta, viene morbida dentro e croccante fuori, ma a volte sotto si crea uno strato un po' duro... forse devo abbassare la temperatura del forno magari allungando i tempi di cottura...

Answer 4

non è lievitata bene.

Answer 5

Usa un pò di burro e farina... oppure una comoda carta da forno! Non ti succederà più:D

Answer 6

metti un po di carta da forno ai lati..

Answer 7

metti il burro cosi stai tranq. che nn ti succede piu

Answer 8

è il forno che non è adatto...per le pizze ci vuole il forno a legna...

Answer 9

prova a spalmarci il burro invece dell'olio